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　　分類: 图书,农业/林业,园艺,

作者： 吴学谦 等编著

出 版 社： 农业出版社

出版时间： 2003-1-1字数： 219000版次： 1页数： 270印刷时间： 2003/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787109080867包装： 平装编辑推荐

内容简介

本书共分七章，主要介绍无公害食品发展背景与意义、香菇无公害生产中的有害物质污染、无公害香菇栽培技术、病虫害综合防治、产品加工以及无公害香菇的产品质量标准、无公害香菇的谁与管理。

作者简介

吴学谦，1964年6月生，浙江庆元人，研究员，硕士研究生，现任浙江省林科院生物技术研究所所长和浙江丽水食用菌产业省级科技创新服务中心主任，中国食用菌协会理事，浙江省跨世纪学科与技术带头人，中国农业出版社《新世纪菌生产全书》丛书编委兼《香菇生产全书》主编。1994年受国家科委星火总公司派遣赴日本进行农业（食用菌）研修，曾任庆元县食用菌研究所所长、丽水地区农业科学研究所食用菌研究室主任。先后主持和承担了国家攻关项目“代料香菇新资源开发和病虫害综合防治研究”、浙江省重大攻关项目专题“香菇节木栽培技术研究”和重点项目“食用菌胶囊菌种标准化繁育技术开发研究”等省级以上科技和星火计划项目22项，其中主持完成的“代料花菇栽培技术研究”首次揭示出花菇成因和低产原因，总结出的高棚层架培育花菇技术，促进了我国香菇生产由数量型向质量效益型转变，经鉴定居国际领先水平。共获得省部级科技进步奖二等奖5项、三等奖3项，获地厅级一等奖9项。在省级以上专业刊物发表论文62篇，在国际和全国学术会议上交流论文3篇，获浙江省自然科学优秀论文奖1篇、三等奖2篇，主编专著4部。先后于2000年10月被中国食用菌协会授予“全国优秀科技人才”称号，于1995年10月荣获浙江省第三届青少年英才奖一等奖、1996年11月荣获浙江青年科技金奖，于2001年6月被浙江省人民政府授予“浙江省农业科技先进工作者”称号。

目录

序

前言

第一章 概述

一、无公害食品的含义

二、无公害食品的发展背景

三、发展无公害香菇的意义

四、无公害香菇发展对策

第二章 香菇生产中的有害物质污染

一、生产环境造成的污染

二、生产过程造成的污染

三、加工过程造成的污染

四、贮运、销售等流通过程造成的污染

第三章 无公害香菇栽培技术

一、生态环境的要求

二、菌种制作与选用

（一）香菇普通栽培种的制作

（二）标准化胶囊菌种的工厂繁育

（三）香菇菌种外观质量的鉴定与选用

（四）常用香菇品种

三、培养料选择

（一）培养料选择与配制原理

（二）常用配方

（三）培养料的配制与测定

四、菌棒制作

（一）装袋

（二）灭菌

（三）接种

五、培菌管理

（一）菌丝的培养和菌棒堆叠

（二）刺孔通气

（三）转色管理

六、高棚层架模式出菇管理要点

（一）菇棚构造与搭建

（二）“领队菇”出菇前管理

（三）菇木养菌与催蕾管理

（四）优选菇蕾与催花管理

七、荫棚露地春栽模式出菇管理要点

（一）菇棚的搭建

（二）秋菇管理

（三）冬菇管理

（四）春菇管理

八、覆土地栽模式出菇管理要点

（一）菇场选择与菇棚搭建

（二）排场与脱袋转色

（三）覆土

（四）春夏期出菇管理（5-6月）

（五）越夏管理（7月）

（六）早秋期出菇管理（8-11月）

九、大棚露地栽培模式出菇管理要点

（一）场地选择与大棚搭建

……

第四章 无公害香菇病虫害综合防治

第五章 无公害香菇的加工

第六章 无公害香菇产品质量标准

第七章 无公害香菇的认证与管理

附录

主要参考文献

媒体评论

 

 

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