点此进入淘宝搜索页搜索　　參考價格: 点此进入淘宝搜索页搜索
　　分類: 图书,旅游,旅游理论与实务 ,旅游管理,餐饮酒店管理,

作者： 林红梅，韦统翰 主编

出 版 社： 广东经济

出版时间： 2007-7-1字数： 213000版次： 1页数： 204印刷时间： 2007/07/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787807286110包装： 平装内容简介

为了更好地适应全国旅游酒店业的职业教育和职业培训要求，编者根据近年未旅游酒店行业发展趋势，特编写此教材。本教材内容包括客房部概述、客房的设计与布置、客房服务管理、客房卫生管理、公共区域的清洁保养、洗衣房与布草房的运行与管理、客房安全管理。

本书可供高职高专旅游酒店管理专业使用，也可作为职业资格培训的教学用书和自学用书。

本教材工作的重点主要在以下几个方面：

第一，适应旅游酒店职业教育和职业培训发展的要求，突出职业教育以能力为本位，重视实践能力的培养的特色。理论以够用为度，进一步加强了实践性教学内容，以满足旅游酒店从业人员和毕业生所从事职业的实际需要。

一，根据行业发展趋势，力求教材内容与时俱进。合理编写教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面内容，并力求贴合实际岗位的变化和新的要求，以便更好地提升旅游酒店从业人员的岗位竞争能力。

第三，贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重的精神，兼顾旅游酒店课程内容与职业资格应试内容，满足旅游酒店从业人员教育和相关职业资格考试所要求的内容。

第四，教材编写结构新颖，各章、节内容简明、清晰，流畅，尽可能多使用图片、实物照片或图表格式将各个知识要点形象、生动地表现出来，有待于学生更好地理解教材内容，提高学生学习的兴趣。

目录

第一章 客房部概述

第一节 客房部的功能和地位

第二节 客房部的组织机构与岗位职责

第三节 客房部与其他部门的业务关系

第二章 客房的设计与布置

第一节 客房的设计

第二节 客房的布置

第三章 客房服务管理

第一节 客房服务模式

第二节 客房服务项目及内容

第三节 客房服务工作管理

第四章 客房卫生管理

第一节 清洁保养原理

第二节 客房用品的控制

第三节 客房的清洁整理

第五章 公共区域的清洁保养

第一节 公共区域的清洁保养

第二节 面层材料的清洁保养

第三节 清洁器具

第四节 清洁剂

第六章 洗衣房、布草房的运行与管理

第一节 洗衣房的运行与管理

第二节 布草房的运行与管理

第七章 客房安全管理

第一节 客房安全管理概述

第二节 防火与防盗工作

第三节 工伤事故的预防

第四节 其他意外事故的防范

参考文献

 

 

免责声明：本文为网络用户发布，其观点仅代表作者个人观点，与本站无关，本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实，其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。