吃遍天下Ⅲ（1）：家常汤煲1001
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作者： 深圳市金版文化发展有限公司 主编
出 版 社： 南海出版社
出版时间： 2007-7-1字数：版次： 1页数： 256印刷时间： 2007/07/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787544236362包装： 平装内容简介
无汤不上席、无汤不成宴，已成为一种饮食时尚。不管是香浓醇美的老火靓汤、还是鲜美清淡的生滚汤水，都会是餐桌上一道永恒的风景。
本书所选家常汤品，注意营养、简单易做；药膳汤品，疗效确切，选材方便，食之既享受美味，又增进健康。每道汤品都介绍了用料、制法、特点，有的还介绍了功效和特别提示，使读者一看就懂，一学就会。并配有相宜相克常识，让您科学选材，喝出健康！
本书收录了1001道汤煲实例：素菜汤煲简便易做，清淡爽口；肉禽汤煲材料丰富，汤浓味醇；水产汤煲变化多样，汤鲜肉嫩；药膳汤煲对症取材，营养味美；更有蛋汤、甜汤、水果煲汤多种汤谱，适合不同口味的您！
目录
小常识
如何科学制汤
煲汤小秘诀
煲汤族的厨房攻略
如何煲汤更营养
怎样挑选煲汤的沙锅
高压锅煲汤注意事项
素菜类
翠玉蔬菜汤
黄芪蔬菜汤
南瓜蔬菜浓汤
蔬菜蛋花汤
什锦蔬菜汤
蔬菜番茄汤
番茄胡萝卜西芹汤
银耳番茄汤
番茄菠菜汤
番茄豆芽汤
核桃沙参姜汤
秋葵番茄浓汤
番茄豆腐汤
味噌豆腐汤
海带豆腐汤
五彩豆腐
青豆烩豆腐丸
豆腐鲜汤
绿茶山药豆腐丸汤
大白菜粉条炖豆腐
丝瓜豆腐汤
山药豆腐汤
川贝母炖豆腐
白菜豆腐汤
大白菜素汤
冬瓜汤
三菇冬瓜汤
冬瓜桂笋素肉汤
冬瓜红豆汤
蔬菜干贝浓汤
豆腐猪血汤
豆腐冬瓜汤
豆苗煮芋头
枸杞冬瓜淡菜汤
雪菜冬瓜汤
鲜荷双瓜汤
海带姜汤
味噌海带汤
海带黄豆汤
南瓜煮萝卜糕
雪梨胡萝卜汤
荷叶煮白萝卜
萝卜汤
酸笋菜心汤
赤小豆竹笋汤
香菇竹笋汤
银丝竹荪汤
南瓜虾皮汤
上汤天绿香
上汤紫背菜
上汤十枸杞叶
……
肉禽类
水产类
药膳类
其他类
