肉类制品企业良好操作规范（GB/T 20940-2007）
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作者： 本社 编
出 版 社： 中国标准出版社
出版时间： 2007-8-1字数： 16000版次： 1页数： 6印刷时间： 2007/08/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： GB/T20940-2007包装： 平装内容简介
本标准由中华人民共和国科学技术部提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会归口。
目录
前言
1范围
2规范性引用文件
3术语和定义
4厂区环境
5厂房、设施、设备和工器具
6人员管理与培训
7物料控制与管理
8加工过程控制
9质量管
10卫生管理
11成品贮存和运输
12文件和记录
13投拆处理和产品召回
14特殊要求
