吃虾蟹贝
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作者： 张恕玉等编著制作
出 版 社： 青岛出版社
出版时间： 2006-1-1字数：版次： 1页数： 111印刷时间： 2006/01/01开本：印次：纸张： 铜版纸I S B N ： 9787543635272包装： 平装内容简介
龙虾味甘性温，有滋阴壮阳、补肾强心的作用，对阳痿、筋骨疼痛、神经衰弱、皮肤瘙痒等症有一定治疗作用。
蟹有散瘀血、通筋络、续筋接骨、解漆毒、催产下胎和抗结核等功效。但蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃， 胃病、伤风、感冒、易患过敏症者和患有冠心病、高血压、动脉硬化者也不宜吃。蟹不可与柿子同食，否则易引起腹泻。
牡蛎有抗癌和缓解忧郁症的作用。中医认为，牡蛎味甘性平，可滋阴壮阳。脾虚精滑者忌食。
蛤蜊肉味甘咸，性寒，可滋阴养液，利水化痰，清热凉肝。
扇贝有助于降血脂、降胆固醇，还具有抑制癌细胞生长的作用，是一种优良的抗癌食品。
……
作者简介
张恕玉，餐饮业国家级评委，国家技能竞赛裁判员，青岛市烹调高级技师，中式烹调高级技师，编著出版《美味热炒》、《山东风味菜》等书。
目录
龙虾
生食龙虾
两吃龙虾
螯虾
香辣小龙虾
对虾
白菜炒大虾
百花大虾
醋烹虾段
煨如意大虾
香辣基围虾
碧绿炸虾球
炸酥皮竹节虾
炸小白虾
海蟹
菜蟹卷
西红柿蟹煲
蟹肉烩豆花
海蟹粥
芙蓉蟹斗
清蒸石夹红蟹
河蟹
清蒸大闸蟹
闸蟹炒年糕
酱爆大闸蟹
鲍鱼
红烧活鲍鱼
煎鲍鱼
海螺
纸包海螺
油爆海螺
过桥螺片
葱拌海螺
白灼螺片
红烧海螺
螺片炒大头菜
牡蛎
红扒海蛎
炸蛎黄
蛎黄炖豆腐
海蛎煎蛋
蛏
椒盐螠蛏
葱油嗌蛏
杭椒爆蟻蛏
嗌蛏炒山鸡蛋
米香竹蛏
生氽小蛏
海菜蒜蓉蒸竹蛏
扇贝
银丝蒸夏贝
油泼扇贝
生煎澳带
布袋豆腐
蛤蜊
蛤肉小白菜
辣蛤蜊
蛤肉大头菜
微波蛤蜊
黄瓜拌蛤肉
菠菜拌毛蛤蜊
海菜炖石蛤蜊
文蛤蜊炖豆腐
