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基本信息商品尺寸:19.4 x 13.6 x 1.6 cm商品重量:141 g格式:有字幕的, 彩色, 标准格式字幕语言:简体中文配音语言:汉语普通话分区:所有地区音频格式:汉语普通话 (数字杜比2.0)屏幕比例:1.33:1碟数:1出版社:大连音像出版社有限公司ISBN:9787883528609条形码:9787883528609ISRC:CND030700890ASIN:B001JJCIXI商品描述内容简介《粤菜：大厨家常菜》跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的湖南名菜，湘菜大厨倾情传授经典湖南家常菜烹调技巧。

大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验……粤港菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……粤菜中最经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感。

酿、焗、白灼、生啫，详细而全面介绍粤港菜特有的烹饪方法。

01 粤菜的特点

02 粤菜的调味料

03 粤菜的烹饪方法

04 菜例的制作编辑推荐水产、海鲜的原材料处理，烹调前的腌制，专业和标准的操作过程给你最详尽的演示。

常用啫啫酱、蒸鱼酱怎样调配？独家配方，私密技巧详细讲解。

清蒸鲈鱼、白切鸡、避风塘花蟹、啫啫生肠、客家酿豆腐、豆鼓鲮鱼油麦菜、咸鱼茄子堡、干炒牛河、蒜蓉粉丝蒸扇贝、美极虾，多款家常菜肴烹调过程全程传授。

选材要诀、烹调时间、烹调技巧，每个细节逐一讲解，让你轻松掌握，迅速变身烹调高手。

 

 

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