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　　分類: 图书,保健/心理健康,饮食营养 食疗,

作者： 苗明三 主编

出 版 社： 人民军医出版社

出版时间： 2008-1-1字数： 92000版次： 1页数： 91印刷时间： 2008/01/01开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787509113776包装： 平装编辑推荐

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。

内容简介

本书从蔬菜的品名、性能与主治、化学成分及现代药理、制法及对症、食用注意事项等方面进行详细阐述；介绍了常见50种瓜菜和15种谷豆类的营养成分、功效和食疗方法及加工方法。本书向广大群众推荐了常见食用蔬菜及谷豆类的养生健身、保健防病作用，使我们了解到日常生活中的蔬菜，不仅能发挥调节口感、营养机体的作用，也有保健食疗之功。吃不但要吃出美味，还要吃出健康、吃出美丽。本书适于基层医务人员、营养调剂人员、餐饮服务人员及广大群众阅读参考。

目录

蔬菜类

1 丝瓜

2 鲜葱

3 苦瓜

4 冬瓜

5 南瓜

6 韭菜

7 茄子

8 黄瓜

9 菠菜

10辣椒

11西红柿

12瓠瓜

13 胡萝卜

14 萝卜

15 洋葱

16 大白菜

17 芹菜

18 苋菜

19 空心菜

20 油菜

21 小白菜

22 雪里红

23 卷心菜

24 香菜

25 大蒜

26 扁豆

27 马铃薯

28 莴笋

29 香菇

30 银耳

31 茭白

32 紫菜

33 芦笋

34 生姜

35 莲藕

36 山药

37 竹笋

38 花菜

39 荠菜

40 茼蒿

41 莼菜

42 蕨菜

43 蘑菇

44 槐花

45 大头菜

46 木瓜

47 地瓜

48 石耳

49 马齿苋

50 黄花菜

主食类目录

1 黄豆

2 刀豆

3 绿豆

4 红豆

5 扁豆

6 豇豆

7 蚕豆

8 豌豆

9 燕麦

10 玉米

11 小麦

12 粳米

13 大麦米

14 粟米

15 薏苡仁

16 黑芝麻

 

 

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