啤酒生产技术
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品牌: 姜淑荣
基本信息出版社:化学工业出版社; 第1版 (2012年6月1日)丛书名:高职高专"十二五"规划教材平装:181页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787122137050, 7122137058条形码:9787122137050商品尺寸:25.4 x 18.2 x 0.8 cm商品重量:299 g品牌:化学工业出版社ASIN:B007Y4PI1G商品描述内容简介《啤酒生产技术》以啤酒生产过程为主线，以啤酒生产各工序即啤酒生产原辅料、麦芽制备技术、麦汁制备技术、啤酒发酵技术、成品啤酒的操作原理、设备、技术参数控制及操作方法为主要内容。《啤酒生产技术》由啤酒生产企业工程师及具有企业实践经历的教师共同设计，以当前实际的啤酒生产技术和技能运用为对象，按照啤酒生产的工艺过程对教学内容进行组织，清晰、合理地表述与啤酒生产相符的技能与操作的细节，贴近技术、贴近生产、贴近工艺，尽可能地使教材的内容与真实的工艺流程一致，保证教材的针对性和职业性。本教材插入大量啤酒生产相应设备图，图文并茂，将适度的理论与实际操作紧密结合。编辑推荐《啤酒生产技术》的体例和内容设计以当前实际的啤酒生产技术和技能运用为对象，按照啤酒生产的工艺过程对教学内容进行组织，清晰、合理地表述与啤酒生产相符的技能与操作的细节，贴近技术、贴近生产、贴近工艺，尽可能地使教材的内容与真实的工艺流程一致，保证教材的针对性和职业性。
《啤酒生产技术》是高职高专食品类专业、成人高校相关专业的教学用书，也可作为啤酒工厂工程技术人员的参考书。
