高职高专食品类专业教材系列•普通高等教育十一五国家级规划教材:食品法律法规与标准
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品牌: 吴晓彤王尔茂
基本信息出版社:科学出版社; 第1版 (2010年1月1日)平装:283页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787030260680条形码:978703026068001, 9787030260680ASIN:B007ZN3CMS商品描述内容简介这本《食品法律法规与标准》由吴晓彤、王尔茂主编，是根据我国高等职业技术教育的需要和人才培养目标与规格的要求而编写的。介绍了食品生产和质量管理中涉及的我国目前最新的法律法规、食品标准，以及与我国进出口贸易密切相关的国际法律法规及标准。其中包括法律基础、食品生产相关的法律、法规与条例，标准化基本知识、标准的分类、结构、内容和制定，我国现行的食品标准、食品生产的许可、市场准入和认证管理的基本要求，国外标准、法律法规等内容。
《食品法律法规与标准》可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、农畜特产品加工、农产品质量检验、食品药品质量监督管理、烹饪、旅游与饭店管理等专业的教学用书，也可用于相关专业的教学参考书或职工培训教材，还可供食品生产经营企业的食品检验和质量安全管理技术人员参考。编辑推荐这本《食品法律法规与标准》由吴晓彤、王尔茂主编，主要介绍国内外食品行业的法律法规、标准化基本知识、企业和产品认证的有关程序和要求。
全书共九章。第一章至第三章分别介绍了食品法律法规的基础知识；我国的食品法律、法规以及国际和发达国家食品法律法规，第四章至第六章主要介绍了食品标准知识、我国的食品标准以及国际食品标准，从第七章到第九章简要介绍了食品质量管理体系、食品认证管理和食品生产市场的市场准入的相关知识。
