花菜、绿菜花亩产5000元关键技术问答
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作者： 董伟，方凌，郭书普编著
出 版 社： 中国林业出版社
出版时间： 2008-1-1字数：版次： 1页数： 154印刷时间： 2008/01/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787503846434包装： 平装编辑推荐
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内容简介
花菜又名花椰菜、菜花，以花球供食用，具有较高的营养价值。l9世纪中期花菜由英国传人我国福建省，然后传人浙江、上海和广东等地，在我国东南沿海地区种植较多。由于其营养丰富、味道鲜美，近年来国内消费量和出口量逐年增加，使得我国的种植面积迅速扩大，栽培面积居世界首位。花菜在我国各地均有栽培，主要分布在海河流域、黄河流域、长江流域和东南沿海地区；甘肃、陕西、河北、辽宁、山东、河南、湖北、云南、安徽、浙江、上海、福建、广东等地是花菜的主栽地区。由于我国幅员辽阔、气候多样，花菜的栽培模式和收获时间差异很大，所以花菜的生产可以利用气候差异实现生产上的互补。
绿菜花又叫绿花菜、西兰花，原产于意大利，l9世纪末或20世纪初传人我国。虽然其栽培历史较短，但发展很快，现在世界各地都有栽培。在我国，台湾省栽培较为普遍，北京、广东、上海、山东、福建、云南、浙江等省市也有栽培，其中在沿海城市栽培面积较大。20世纪50年代以后，随着绿花菜营养价值逐渐被消费者所认识，绿花菜在国际市场上受欢迎的程度渐渐超过了花椰菜。近年来，随着我国外贸及旅游事业的发展，绿花菜的生产也愈来愈受到重视，在我国沿海大中城市附近地区的发展很快，生产基地开始成片的规模种植。目前绿花菜已成为华南地区出口创汇的重要优质蔬菜种类之一，种植绿花菜有着广阔的发展前景。本书针对花菜和绿菜花的品种和选用、保护地种类建造、产前筹划、栽培技术、间作套种栽培模式、病虫害防治等环节中常遇到的一些问题，作了系统的解答，希望能对花菜和绿菜花的生产者提供一些帮助。
目录
前言
1花菜的基础知识
1花菜的种植效益如何？
2花菜营养价值如何？
3花菜的根系有什么特点？（视频1）
4花菜的茎有什么特点？（视频2）
5花菜的叶片有什么特点？（视频3）
6花菜的花球有什么特点？（视频4）
7花菜的营养生长期有什么特点？
8花菜的生殖生长期有什么特点？
9花菜的生长发育对温度有什么要求？
10花菜的生长发育对光照有什么要求？
11花菜的生长发育对水分有什么要求？
12花菜的生长发育对土壤有什么要求？
2花菜品种和选用
13 花菜早熟品种有哪些？（视频5）
14 花菜中熟品种有哪些？（视频5）
15花菜晚熟品种有哪些？
16黄河流域及以北地区花菜栽培宜选用哪些品种？
17长江中下游地区花菜栽培宜选用哪些品种？
18福建、广东沿海地区花菜栽培宜选用哪些品种？
19云贵高原地区花菜栽培宜选用哪些品种？
3花菜保护地种类与特点
20中（小）拱棚有哪些类型？各有什么特点？（视频6）
21种植花菜的塑料大棚有哪些类型？各有什么特点？（视频7）
22怎样建造竹木结构大棚？（视频8）
23钢架大棚的结构是怎样的？
24钢竹混合结构大棚是什么样的？
25钢管组装结构大棚是什么样的？
26采用日光温室种植花菜有哪些优点？分为哪几种类型？（视频9）
27怎样建造普通型塑料日光温室？（视频l0）
28节能型日光温室主要有哪几种？结构如何？
29什么是两用型日光温室？结构如何？
30怎样调节棚室中的小气候？
4花菜栽培前的筹划
31怎样安排花菜的种植茬口？
32花菜的栽培方式有哪几类？
33保护地栽培有哪些主要形式？
34保护地栽培主要特点有哪些？
5花菜栽培技术
35花菜秋冬季栽培如何选择品种
36秋冬茬花菜怎样播种育苗？
37秋冬茬花菜育苗期管理要注意哪些问题？
38 花菜怎样用穴盘基质培育壮苗？（视频ll）
39秋冬茬花菜怎样定植？
……
6高山花菜反季节栽培
7绿花菜的一般知识
8绿花菜品种和选用
9绿花菜的栽培技术
10高效益间作套种栽培模式
11异常花球产生的原因及对策
12病虫害的识别与防治
参考文献
《花菜、绿菜花亩产5000元关键技术问》光盘视频目录
书摘插图
1花菜的基础知识
1花菜的种植效益如何？
在我国南方，除7—8月高温季节外，其余各月均可生产，在蔬菜周年供应中占重要地位。在我国北方，花菜春早熟栽培的产品可供应春季和初夏季节的市场；秋季栽培的产品经贮藏可供应冬季，是蔬菜周年供应的重要种类之一。其市场售价为每千克1—4元，以每亩2000千克计算，每亩销售额可达2000～6000元，增收效果显著。但各地的价格差别较大，如中国蔬菜网公布2006年11月21日，浙江慈溪市、黑龙江佳木斯、四川成都市等地的每千克花菜价格都在4元，而同期大部分地区的价格在每千克2.5元左右。菜农在安排生产时，可以在权威网站上或新闻媒体上查询花菜的价格。
2花菜营养价值如何？
花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、B、C与矿物质钙、磷、铁、硒、钾、镁等，特别是维生素C的含量远远超过结球甘蓝。分析测定，每l00克食用部分含蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3.0克，钙l8毫克，磷55毫克，铁0.7毫克，维生素C88毫克，维生素8.01毫克，维生素B20.2毫克，胡萝卜素0.04毫克。花菜的食用部分是花薹、花枝和花蕾聚合而成的肥嫩花球，其粗纤维少，可炒食、炖食、做汤、调沙拉等，风味鲜美。
花菜富含多种维生素，具有健美、抗衰老之功效。同时含有吲哚衍生物以及丰富的硒和胡萝卜素，因此具有解毒和抗癌等作用，对抑制胃癌和乳腺癌的发生有一定的效果，已被一些营养学家推荐为抗癌食品之一。最近伦敦皇家药剂协会指出，试验研究为这一理论提供了科学依据，对阿耳茨海默氏症的预防和治疗也具有重大意义。研究者发现，花菜、马铃薯、橙子、苹果和萝卜这5种果蔬的提取物中含有一些物质，它与治疗阿耳茨海默氏症的药物具有相同的作用机制。其中花菜中这种物质的含量最高。
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