生化分析
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作者： 李元宗，常文保编著
出 版 社： 高等教育出版社
出版时间： 2003-1-1字数： 360000版次： 1页数： 302印刷时间： 2006/05/01开本： 16开印次： 3纸张： 胶版纸I S B N ： 9787040111750包装： 平装内容简介
本书是北京大学生化分析教研组以教学实践为基础，参考国内外有关书籍，结合自身多年从事科研而编写的生化分析教材。内容包括：酶法分析、蛋白质分析、免疫分析、氨基酸分析、糖析、生物分子分离纯化技术七章。
本书适用于生化专业作为本科教材或化学及相关专业作为研究生教材。
目录
第1章酶法分析
1.1酶及酶催化反应
1.1.1酶活性的概念
1.1.2酶催化反应的类型及酶的编号
1.1.3酶催化反应的特性
1.1.4酶催化反应的动力学
1.1.5影响酶催化反应的因素
1.2酶法分析的检测技术
1.2.1酶活性的测定
1.2.2底物的测定
1.2.3抑制剂及活化剂的测定
1.2.4酶的检测方法
1.3酶固定化技术与酶传感器
1.3.1酶固定化方法
1.3.2酶电极
1.3.3流动系统中的固定化酶
1.3.4固定化酶在分析流动系统中的应用
1.4酶活性测定的应用
1.4.1细胞内酶活性的测定
1.4.2工业过程及产品中酶的测定
1.4.3酶在生化分析中应用的发展趋势
参考文献
第2章蛋白质分析
2.1蛋白质的分类及结构
2.1.1蛋白质的基本组成单位——氨基酸的结构
2.1.2多肽的结构
2.1.3蛋白质的分类
2.2蛋白质分析的意义
2.3蛋白质分析方法
2.3.1光谱法
2.3.2化学方法
2.3.3染料结合法
2.3.4分离及生物分析法
参考文献
第3章免疫分析
3.1抗原、抗体及其反应
3.1.1抗原
3.1.2抗体
3.1.3抗原与抗体的反应
3.2免疫分析中的分离方法
3.2.1免疫分析对分离技术的要求
3.2.2分离方法的分类
3.2.3免疫学分离系统
3.3免疫分析方法的建立及其优化
3.3.1免疫分析中的抗体位点占据原理
3.3.2分析条件的优化
3.3.3免疫分析方法的分类
3.4酶免疫分析(Enzyme Immunoassy)
3.4.1酶标记试剂
3.4.2游离标记物和与抗体结合的标记物的分离
3.4.3固定相的选择
3.4.4影响酶免疫分析的因素
3.4.5酶免疫分析应用举例(酶免疫分析试纸用于吗啡的分析)
3.5荧光免疫分析
3.5.1荧光标记物
3.5.2生物体液中荧光测定的局限性
3.5.3荧光免疫分析的仪器
3.5.4均相荧光免疫分析
3.5.5非均相荧光免疫分析
3.6免疫分析在毒物学方面的应用
3.6.1方法及技术
3.6.2分析毒物学方面的应用
3.7免疫分析发展的趋势
3.7.1基因工程抗体
3.7.2生物素一亲和素(Biotin-(Streptavidin)Avidin Couple，简称ABC)体系的多重标记
3.7.3自动化和实用的免疫分析法
3.7.4基于温敏水凝胶的相分离免疫分析
参考文献
第4章核酸分析
4.1脱氧核糖核酸及核糖核酸的结构
……
第5章氨基酸分析
第6章糖的分析
第7章生物大分子分离纯化技术
书摘插图
第1章 酶法分析
酶是生物体内产生的、具有催化功能的蛋白质。酶的这一定义应当这样理解：所有的酶都是蛋白质，但不能说所有的蛋白质都是酶，只有具有催化功能的蛋白质才称为酶。既然酶是蛋白质，就由氨基酸组成，并且具有两性电解质的性质，具有一、二、三、四级结构；酶是一种生物催化剂，具有催化剂的共性：酶可以降低生化反应的活化能，使活化分子数大大增加，故少量的酶即可大大加快反应速度；只改变反应速度而不改变反应的平衡点，即酶加速达到平衡而不改变平衡的位置，它不能催化热力学上不能进行的反应；酶参加生化反应前后无变化，故可以重复使用。与化学催化剂相比，酶具有以下特性：
（1）来源不同，酶来自生物体。目前，人们尚无法用有机化学方法合成酶分子。酶是活细胞产生的蛋白质，它不像化学催化剂往往要求高温、高压，而是在较温和的条件下进行催化反应，如常温、常压和中性的pH环境。
（2）酶催化效率非常高，比化学催化剂高10-1013倍。
（3）酶具有高度的特异性，酶对其催化的对象有高度的选择性，也即酶的底物专一性。所谓“底物”（substrate），就是接受酶的作用引起化学反应的物质。通常将被酶作用的物质称为该酶的底物。一种酶只作用于一种或一类底物，酶催化反应几乎没有副产物，这就是酶的特异性。
（4）酶易失活，酶与化学催化剂相比更加脆弱。凡能使蛋白质变性的因素，如高温、强酸、强碱、重金属盐或紫外线照射均能使其失去催化活性。另外，对结合蛋白质一类的酶，若将其辅助因子（小分子物质或重金属离子）除去，酶也失去活性。
分析化学家们充分注意到了酶的这些特性，特别是利用了酶促反应的高度专一性与分析化学的研究思路相结合，建立起了很有特色的酶分析方法，已经得到了广泛的应用。
……
