蔡澜食典
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作者： 蔡澜 著
出 版 社： 广东旅游出版社
出版时间： 2008-1-1字数：版次： 1页数： 201印刷时间：开本： 大32开印次：纸张：I S B N ： 9787806539576包装： 平装编辑推荐
《蔡澜食典》是蔡澜较新的一部作品，是一本生活小品文精选，也是一部食材讲解经典。本书以散文的形式介绍了上百种食物材料，每种食物都配有精美图片，全是蔡澜自己的经验之谈，让读者认识了很多以前不知道的食物品种，也重新认识了很多熟悉的材料，是值得读者撷取的“快乐食典”。
内容简介
本书是一部美食家的食材讲解经典，一本生活小品文精选，幽默，智慧，妙趣横生。《蔡澜食典》，值得读者撷取的“快乐食典”
目录
蔬果类
芥蓝
洋葱
芋
椰菜
薯仔
番茄
玉蜀黍
笋
蕹菜
椰菜花
芦笋
红萝卜
茄子
青瓜
豆角
苦瓜
大芥菜
菜心
莲藕
菠菜
四季豆
生菜
南瓜
芹菜
莴苣
白菜
茼蒿
西洋菜
冬瓜
椰子
柿子
木瓜
苹果
榴莲
桃
蜜枣
枇杷
香蕉
菠萝
火龙果
荔枝
龙眼
柚
芒果
柠檬
西瓜
奇异果
樱桃
橙
蜜瓜
水产和肉类
三文鱼
虾
八爪鱼
田鸡
鲳鱼
鲤鱼
江鱼仔
乌鱼
鲍鱼
金枪鱼
鱿鱼
黄鱼
海带
紫菜
鳝
元贝
龙虾
海参
蟹
蚝
香鱼
鹅
鸭
鸡
羊
牛
火腿
香肠
猪油
调味料及其他
大蒜
芝士
姜
葱
咖喱
胡椒
花椒
八角
孜然
肉桂
薄荷
腐乳
鱼子酱
鹅肝酱
梅菜
冬菜
豆腐
面
米粉
