香菇栽培新技术彩色图解
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,农业/林业,园艺,
作者： 王健，徐成生编写
出 版 社： 广西科学技术出版社
出版时间： 2008-2-1字数： 32000版次： 1页数： 36印刷时间： 2008/02/01开本： 32开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787806669570包装： 平装编辑推荐
固守这片热土，拥有一门好技术，你的生活就会发生翻天覆地的变化。专家指点迷津，赚钱其实是很容易的一件事情。
内容简介
为全面普及食用菌科学栽培技术，适应形势发展的要求，加快农民增收致富的步伐，编者组织编写了这套《食用菌栽培新技术丛书》。
本丛书包括蘑菇、香菇、木耳、平菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、鸡腿菇、金福菇、大球盖菇、茶薪菇、大杯蕈、秀珍菇与榆黄蘑、灵芝与茯苓16个菇种，共14本，本书为该丛书之一《香菇栽培新技术彩色图解》。该书图文并茂，内容丰富，实用性强，是食用茵科研、教学、生产、经营者，农村专业户和广大食用菌爱好者的良师益友。
目录
第一章 生长发育条件
一、营养
二、温度
三、水分与湿度
四、空气
五、光线
六、酸碱度（pH值）
第二章 菌种生产技术
一、生产设备及设施
（一）灭菌设备
（二）接种设备
（三）菌种培养设备
二、母种生产
（一）母种培养基制作
（二）母种的扩大繁殖
第三章 栽培技术
一、生产设备
二、栽培原材料
三、栽培配方
四、菌袋制作
（一）培养料配制
（二）装袋
（三）灭菌
（四）接种
（五）培养发菌
第四章 栽培管理技术
一、袋栽模式
二、出菇管理
（一）脱袋畦栽
（二）脱袋覆土栽培
（三）不脱袋层架式栽培
第五章 采收、保鲜与加工
一、采收
二、保鲜
（一）脱水冷藏保鲜
（二）密封包装冷藏保鲜
三、干制
（一）烘干
（二）贮藏
第六章 常见病虫害防治
一、常见病害及防治
（一）链孢霉
（二）木霉
（三）青霉
（四）毛霉
（五）曲霉
（六）细菌和酵母
（七）畸形菇
二、常见虫害及防治
（一）螨类
（二）蛞蝓
（三）线虫
（四）跳虫
主要参考文献
书摘插图
第一章生长发育条件：
香菇的生长发育与周围的环境条件有着密切的关系，对其生长发育影响较大的环境因素主要包括营养、温度、水分与温度、空气、光线、酸碱度（pH值）等。
一、营养
香菇是木生菌，以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生长发育的碳源，但这些碳源要经过相应的酶分解为单糖后才能被吸收利用。香菇以多种有机氮和无机氮作为氮源，小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收，大分子的蛋白质、蛋白胨需降解后吸收。香菇菌丝生长还需要多种矿质元素，其中以磷、钾、镁最为重要。香菇也需要生长素，包括多种维生素、核酸和激素，这些多数能自我满足，只有维生素B1需补充。
二、湿度
香菇菌丝生长的适宜温度为23～25℃，低于10℃或高于30℃则有碍其生长。子实体形成的适宜温度为10～20℃，并要求有大于10℃的昼夜温差。目前生产中使用的香菇品种有高温型、中温型、低温型三种温度类型，其出菇适温高温型为15～25℃，中温型为7～20℃，低温型为5～15℃。
三、水分与温度
香菇菌丝生长阶段培养养料含水量为55％～60％，空气相对温度为60％～70％；出菇阶段培养料含水量为40％～68％，空气相对湿度为85％～90％。
四、空气
香菇属好气性菌类。在香菇生长环境中，如通气不良、二氧化碳积累过多、氧气不足，菌丝生长和子实体发育都会受到明显的抑制，不仅会加速菌丝的老化，子实体还易产生畸形，更有利于杂菌的滋生。所以新鲜的空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。
……
