孕产妇营养美食1000道
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作者： 卓文 编著
出 版 社： 上海科学技术文献出版社
出版时间： 2008-4-1字数： 295000版次： 1页数： 268印刷时间： 2008/04/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787543933729包装： 平装编辑推荐
每一位母亲都为新生命的诞生付出过艰辛的努力，怀孕、分娩、哺育。只有这样，人类才能得以延续，生生不息。因此，准备孕育宝宝的夫妇、准妈妈和新妈妈都很想知道自己在这一特殊时刻该如何饮食，《孕产妇营养美食1000道》也就应运而生了。
“幸福+健康”母婴生活系列丛书
融权威性、实用性于一体。
悉心指导孕前孕期产后科学饮食。
精心奉献1000道美味佳肴。
打造健康家庭生活。
内容简介
孕期的营养是否科学、合理，关系到宝宝出生后是否聪明、健康。准妈妈除了满足自身正常的新陈代谢需求外，还要负担胎儿生长发育的全部营养需求，同时还要蓄积营养为以后的分娩及哺乳做准备。所以，准妈妈需要的热量比普通人高25％。如果准妈妈营养不良，会影响胎儿的正常发育，易产下低出生体重儿，而低出生体重儿体弱多病，病死率高，并约有30％表现为智力低下；还易造成胎儿流产、早产、死产和畸形。因此，准妈妈应该合理而均衡地科学安排孕期饮食，保证营养的全面足量供给。
产后营养对新妈妈和小宝宝都非常重要。为保证产后新妈妈的营养摄入充足，提高乳汁质量，本书准备了各类美食，并为预防和治疗某些疾病，在饮食上做了全面安排。另外，产后恢复以前苗条的身材，要做到这一点，除一定的健美技巧外，饮食营养也不容忽视。我们在这方面也做了许多努力，力求让新妈妈更美丽，更健康，更自信！
针对孕产期各阶段不同的营养需求，本书共分为三篇，围绕孕产营养这个中心，分别从孕前、孕期、产后的饮食与营养、疾病与食疗进行了详细的指导。
此外，本书还特设了“营养知识问答”栏目，为您解答一些困扰已久的难题，指点您科学合理地调节饮食、孕育宝宝。本书在编写过程中力求科学、具体、全面、实用，具有现查现用、条理清晰、语言简洁等特点，希望能够给准备孕育宝宝的夫妇、准妈妈和新妈妈们烹制一桌孕产盛宴。
目录
第一篇孚前夫妻美食谱
一、孕前美食小指南
1.孕前营养储备
2.夫妇孕前饮食与卫生
3.孕前妇女饮食禁忌
二、孕前所需的营养食谱
1.富含蛋白质的食谱
◇核桃仁纸包鸡
◇虾皮烧菜花
◇雄鸡报晓
◇荸荠烧腰花
◇三鲜豆腐
◇家常鸡块
◇菜花炒蛋黄
◇土豆鸡蛋卷
◇三色凉菜
◇里脊菱肉
◇酿墨鱼
◇萝卜炒鸡蛋
◇猪肉馄饨
2.富含钙的食谱
◇香菜拌双豆
◇烧腐竹
◇豆腐丸子汤
◇虾皮炒菠菜
3.富含铁的食谱
◇红白豆腐
◇肝泥蛋羹
◇抓炒腰花
4.富含锌的食谱
◇花生米肉丁
◇葱爆羊肉丁
◇青椒炒牛肉
◇豌豆鸡丝汤
◇羊肝蜂蜜汤
5.富含碘的食谱
◇酥海带
◇橘味海带丝
◇虾子烧海参
◇紫菜虾皮汤
◇海带炒豆芽
◇紫菜猪心汤
6.富含维生素A的食谱
◇炒猪肝
◇金果银耳
◇拌胡萝卜丝
◇糖酥丸子
◇炒红薯泥
◇猪肝菠菜汤
7.富含维生素B1的食谱
◇叉烧肉
◇肉丝米粉
◇辣糊豆
◇肝黄粥
◇蛋皮肝泥卷
8.富含维生素B2的食谱
◇熘猪腰
◇青蒜炒心花
◇冻牛奶豆泥
◇鳝丝蛋汤
◇软炸鸭肝
9.富含维生素C的食谱
◇番茄炒鸡蛋
◇青椒炒肉丝
◇番茄菜心
三、夫妻孕前调理食谱
第二篇孕期妈妈的美食谱
第一章孕早期准妈妈的美食谱（1～3个月）
第二章孕中期准妈妈的美食谱（4～7个月）
第三章孕晚期准妈妈的美食谱（8～10个月）
第三篇产后妈妈的美食谱
营养知识问答
书摘插图
第一篇孕前夫妻美食谱
一、孕前美食小指南
1.孕前营养储备
育龄夫妇在准备要宝宝之前，应加强营养，进行充分的营养储备。
事实上，许多营养素可以提前摄取，并能在人体内储存相当长的时间。比如，脂肪能储存20～40天，维生素C能储存60～120天，维生素A能储存90～356天，铁能储存125天，碘能储存1000天，钙的储存时间长达2500天。这就给妇女在孕前摄取营养为孕期做储备创造了有利条件。
妇女孕前营养储备的多少，可直接影响到胎儿的早期发育。国内外大量的调查资料表明，新生儿的健康状况与母亲孕前营养储备的多少有很大关系。无论从孕妇早期需要还是从某些营养素的储存时问来看，妇女在怀孕前都要注意补充营养，这对优生大有裨益。
此外，妇女孕前如果营养不良，可能会造成乳腺发育不良、泌乳不足，直接影响新生儿的喂养。再有，平时营养不良的妇女必然体质差，即使孕后加强营养，也会由于胎儿的大量消耗而使孕妇的体质难以有明显的增强。因此，这些营养不良的妇女往往无法承受妊娠和分娩期间大量的体内消耗，致使分娩时产力弱，子宫收缩无力，产程延长，甚至造成难产，给自己和新生儿带来危险。所以，为了能生育一个健康聪明的宝宝，计划怀孕的夫妇必须做好充分的准备，提前加强营养。
一般来说，妇女孕前营养补充的目标是，到怀孕时能比一般人体质稍好即可。妇女在准备怀孕的前3个月就要开始多吃瘦肉、蛋类、鱼虾、动物肝脏、豆类及豆制品、新鲜蔬菜、时令水果等，同时主副食谱应搭配合理，且要多样化，不偏食，不素食，不依赖滋补品进补。由于妊娠初期的身体反应会大大影响进食量，为保证营养均衡以及营养充分，孕前女性要经常吃一些身体储存量较低的富含叶酸、锌、铁、钙等营养素的食物，为早期胚胎的正常发育打下物质基础。
准备要孩子的男性也要注意饮食营养，可以多吃些鳝鱼、泥鳅、鸽子、牡蛎、苹果、韭菜等富含锌和氨基酸的补精壮阳食物，这有助于形成优质的精子。
2.夫妇孕前饮食与卫生
计划怀孕的夫妇一定要掌握好孕前的饮食均衡及卫生，还要养成良好的饮食习惯，做到饮食多样化，不偏食，不忌口。
同时，还要注意加强饮食营养，特别是对蛋白质、矿物质和维生素的摄入。各种豆类、蛋类、瘦肉、鱼类等都含有丰富的蛋白质，海带、紫菜、海蜇等含碘较多，动物性食物含锌、铜较多，芝麻酱、猪肝、黄豆、红腐乳中含有较多的铁，瓜果、蔬菜中含有丰富的维生素等。计划怀孕的夫妇可以根据自身条件及环境等情况，科学地安排好一日三餐。在保证营养的同时，注意不要营养过剩，可以多吃水果。
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