健康吃出来
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作者： CCTV 健康之路栏目组 编
出 版 社： 上海科学技术文献出版社
出版时间： 2008-5-1字数： 218000版次： 1页数： 252印刷时间： 2008/05/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787543935495包装： 平装目录
饮食与养生
温馨提示 冬季养生遵循八要原则
中国式膳食与健康
备年货，话健康
温馨提示 怎样吃腌腊制品的危害小
食以黑为佳
温馨提示 “黑色食品”怎么吃？
春来坚果正当时
温馨提示 6种坚果对抗6种疾病
立春了 吃什么
夏天不妨吃点“苦”
立秋巧吃瓜
温馨提示 西瓜的妙用
苦瓜民间药用
秋后话红薯
温馨提示 红薯叶保健功能多
天寒地冻话辣椒
温馨提示 辣椒能抗老化
辣椒减肥要三思
辣椒的药用价值
山楂乡里话山楂
温馨提示 烧牛肉放几颗山楂
山楂食疗验方
人参山楂茶
山楂降脂茶
桃仁山楂茶
豆腐村里说豆腐
温馨提示 豆腐比豆腐更营养
健康豆腐4款
话说生姜
常吃枣 人不老
温馨提示 如何挑选大枣
冬食枣，防衰老
早茶晚枣助睡眠
让粗粮重返餐桌
温馨提示 吃粗粮防近视
吃粗粮防过敏
向油要健康
温馨提示 动物油要少吃 植物油要常换
盐，让我欢喜让我忧
温馨提示 炒菜什么时候放盐最健康
吃醋有学问
温馨提示 饮醋排毒：健康要减肥
与牛奶亲密接触
温馨提示 喝牛奶有讲究
营养主任们的食谱
温馨提示 细数7种最坏的饮食习惯
儿童饮食营养四大问题
长寿乡里话长寿
温馨提示 每天必须吃的5种长寿食物
长寿绝招——搓脚
喝酒 醉酒 解酒
温馨提示 多吃橘子可以预防酒精肝
怎样喝酒可以不伤身
10招让你千杯不醉
生活习惯与高血压
温馨提示 更年期高血压的预防
高血压患者的饮食应注意些什么？
减肥正当时——管住嘴
温馨提示 瘦身美食大排行
吃出来的癌症
温馨提示 可以预防癌症的食物
书摘插图
饮食与养生
说到吃，您肯定会说，吃谁不知道啊？一日三餐谁都离不了。不过，现在人们吃东西已经不光是为了填饱肚子，更重要的是懂得如何从食物中吸取营养，了解怎样才能吃出健康，吃出长寿来。
张国玺：中医讲究饮食养生，西医有专门研究饮食养生的课题，但是西医的这门学科不叫饮食养生，而叫饮食保健。中医和西医关于饮食养生的研究有什么不同呢？西医更为注重里所含有的营养成为，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等，现在称之为营养素，近年提出了膳食纤维和水，统称为七大营养素。
中医地饮食又是如何认识的呢？
中国玺：中医将其称为性味。所谓性，就是食物的性质，中医将食物的性质分成五大类，即温、凉、寒、热、平，有的食物属于热性，有的属于温性，有的属于平性，有的属于凉性，还有的属于寒性。
食物就如同人的性格，各有各的脾气，各有各的秉性，有的温、有的暴、有的热、有的冷。要想与各种食物和平相处，就要先了解它们的脾气个性，只有清楚食物的性情，才能发挥它们的各自所长，做到科学养生。
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