旺铺丛书 旺铺—店铺盈利策略与分析
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作者： 侯东，倪兴梅编著
出 版 社： 中国宇航出版社
出版时间： 2008-7-1字数：版次： 1页数： 254印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787802183759包装： 平装编辑推荐
人气代表一个店铺所应具有的从低利润成长阶段向高价值、高利润成长阶段进行价值转换与升级的基本能力。人气是本钱，没有人气，任何拟在提升店铺获利水平的增收技巧和成本费用的技术分摊都是难以实现的。那么，如何把客流变成利润流？本书力图从人气与盈利技能的充分结合上，来阐述一家门店如何提升自身盈利水平的开拓点和盈利模式的着眼点，即只有充分挖掘门店的人气之本，才能通过促销策略和技术产生真正的价值回报——从客流到利润流的大幅回潮与提升。通过学习本书介绍的赢利策略，你将可以牢牢掌握经营主动权，坐看店铺利润流的大幅回潮与提升。
内容简介
盈利是店铺经营的终极目标。当顾客走进你的店铺，为什么不消费就溜走了？或者为什么只花了很少的一点钱？这让你如何赚钱？！
本书重点教给你开拓店铺的盈利点、打造店铺盈利模式的技巧，让你的潜在顾客满意成交，同时，指导你加强成本费用控制与分摊之道。
通过学习本书介绍的赢利策略，你将可以牢牢掌握经营主动权，坐看店铺利润流的大幅回潮与提升……
作者简介
侯东，知名管理咨询专家。曾任职于金融系统，十万莲花创业管理咨询机构，著有《影响企业成长的十大管理理念》、《第四级业务代表》、《助你开一家人气旺铺》等书。
目录
第一部分 思路：关注提升利润的“七个矮人”
第一章 门店利润布局图
第二章 门店利润的七个系统模块
第一节 收入管理系统
第二节 人气资源系统
第三节 客情接触系统
第四节 诊断维修系统
第五节 支出清理系统
第六节 预算与控制系统
第七节 门店资源提升系统
第二部分 定位：找到门店成长的核心
第三章 商圈
第一节 K品牌专卖店的前提问题
第二节 商圈范围的确定
第三节 门店选址
第四章 MC客流
第一节 辨别MC客流
第二节 MC客流的购买模式
第五章 定位
第一节 有效定位的五大特点
第二节 要有独特的价值诉求
第三节 价值链与对手截然不同
第四节 清晰的价值取舍
第五节 价值链之间具有内在逻辑
第六节 定位要有持续性
第三部分 打造能力：让你的顾客爱上你
第六章 激活客情接触系统
第一节 做明星开发区的开发商
第二节 客三区与利润的对应关系
第三节 提升客情接触能力的辅助系统
第七章 品项优化
第一节 提升坪效的品项优化
第二节 提升客单价的品项优化
第三节 提升平均毛利率的品项分类优化
第四节 提升时效的品项促销
第五节 提升单品平均销售额的品项优化
第八章 人员管理
第一节 店员管理的重要性
第二节 提升店员基本素质
第三节 提升店员专业知识
第四节 提升店员成交技巧
第五节 有效激励
第九章 门店环境氛围管理
第一节 环境布置
第二节 文化营销
第三节 商圈公关
第四节 店内广告
第四部分 操控成本：让一切尽在掌握
第十章 门店成本费用控制方法
第一节 门店成本费用清理的基本原理
第二节 门店成本费用的预算
第十一章 采购成本的控制
第一节 采购价格的削减与控制
第二节 物流支出的清理
第三节 订货成本的清理
第四节 运用保本保利期组织进货
第十二章 门店费用的清理
第一节 编制费用预算
第二节 合理控制可控费用
第三节 合理分摊不可控费用
书摘插图
第一章 门店利润布局图
为什么有人气却没利润？
2007年，我国社会消费品零售总额达到8．92万亿元，与2002年相比，在短短的5年里，翻了一番还多。也就是说，在此期间，中国消费者的购买力已经完成了4万多亿元的增量，而预计到2020年，社会消费总额将达到20万亿元。这等于说，在未来的十几年里，中国零售业每年将一直保持10％左右的增长速度，在今后的十几年内，中国还将有11万亿元的消费增量如同开闸的肥水一般在全国各类零售业态的门店前流淌。对于门店的经营者来说，这绝对是一个巨大的利好。所以，我们应该感谢社会和时代给予了我们这样一个无比景气的市场资源。而在这样的数据面前，作为一名零售业态的经营者，你应该忘掉所有经营不善的客观原因，平心静气地回归到门店管理的那些最根本的问题上。
什么是根本问题呢？就是门店的经营能力。我们知道，即使市场里蕴藏着巨大的消费潜能，如果不能实现价值转换，好的客流也无法变成利润流。所以，最根本的问题在于，我们如何换取市场资源的价值转换。
近几年，在形形色色的零售业态里，各种成功和失败的经营者似乎都存在一个挥之不去的困惑——“促销疲劳”。我相信他们面临的问题，也是你所关注的：
开业的时候，我们准备得很充分，生意也很火爆，但顾客总是喜新厌旧，只要跟风的对手有新店开业，都会失去一部分市场，失去一部分顾客，最后，就像现在这样，每家都是惨淡经营。
该做的都做了，为什么利润还是上不去？
我的毛利率一般不超过25％，扣除租金、税收和促销折价损失等就只剩15％。这部分还要支付人力成本、水电、广告、管理和办公费用等，一句话，想得到10％以上的纯利润太难了！
为什么薄利了，还不多销？
现在竞争激烈，每个店的来客数都是相对固定甚至是每年下降的，搞活动的作用不大，都是一些过时的游戏，顾客已经司空见惯，无动于衷。我现在有点失去信心了。是不是店址选错了，还是这个行当根本就没有多少消费潜力？
……
