名人谈吃
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作者： 崔普权 著
出 版 社： 北京燕山出版社
出版时间： 1999-9-1字数： 420000版次： 1页数： 514印刷时间： 1999/09/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787540212094包装： 平装内容简介
本书是根据108位名人围绕吃的讲述编写成册的。
读者的收获将是：从个位中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。
名人谈吃，是一个饶有兴味的课题，因为，吃是人生永恒主题之一；名人则是在某一事业方面著有成就者。二者“碰撞”。必然冒出“火花”。当然，来自名人，当是睿智的思考，兴趣就来了：“看看名人是咋说的？”特别是人们的吃由“温饱型”进入到“营养型”的今天，以名人为鉴，这是谁都会动心的。
名人谈吃，可以帮助我们了解名人；“对症”的吃法与观点，也未尝不可学而习之，只是千万别照搬；更重要的是他们对待吃的认识与态度，特别是其中的哲理。这恐怕是这本书的意义之所在。
目录
二画～五画
宁可居无竹，不可食无肉——丁聪
小杯、小菜喝小酒——于是之
鱼汤炖豆腐也解馋——马季
谁言君子远庖厨——王世襄
好书是精神的食粮——王蒙
酒能触动音乐的灵感——王酩
再来杯葡萄酒——王景愚
少吃一口肉，活到九十九——牛星丽
说做饭咱也有一手——方成
热热闹闹地吃饭才香——邓玉华
孔府的饮食轶闻——孔德懋
金华火腿香极了——艾青
依恋家乡鲥鱼美——叶浅予
异国食风各不同——叶君健
觚觯尊爵话食源——史树青
“白天鹅”的减肥观——白淑湘
六画～八画
顺其自然，适El者珍——关幼波
有好酒谁不垂涎——乔羽
食誉好坏任人评说——朱家溍
年龄酒龄几相同——朱旭
宽宏达观，食无禁忌——刘海粟
食品雕塑中的“美”——刘开渠
“吃”应为歌唱服务——刘淑芳
饱吹饿唱因人而异——刘雪涛
走罢长征倍惜粮——孙毅
好吃还是家中菜——许麟庐
“笨手笨脚”的智慧老人——阎肃
不信补品，惟信大葱——杨萱庭
锅碗瓢盆交响曲——李德伦
不喝点酒，心里闹得慌——李文华
养生者须先养德——李默然
燕京食风有说道——李滨声
身体健康，吃嘛嘛香——李嘉存
须眉入厨又何妨——严文井
我不懂科学的养身之道——严寄洲
“世纪老人”的饮食生活——冰心
“大食国王”与“无知者”——吴祖光
为吃饭而争吵的夫妻——吴冠中
文坛上的美食家——汪曾祺
笑谈中美饮馔——沙博理
管住吃喝原为说——宋世雄
饮食，一任自然而无拘——启功
喝人头马，岂不让人汩如雨下——张中行
……
九画～十一画
十二画～
后记
书摘插图
二画～五画
宁可居无竹，不可食无肉
丁聪
今年80有2的丁聪，皮肤黑黑的，身体胖胖的，为人坦率而风趣。
谁是丁聪?就是著名的漫画家“小丁”啊!我曾就此问过先生，先生回答：“小丁之意有四：一是相对父亲——老画家丁悚而言，老子是老丁，儿子自然当是小丁啦；其二是从绘画角度上考虑，漫画的署名写小丁更适宜，‘聪’字的笔画太多，写小了印刷出来看不清楚，写大了会影响画面的效果；其三‘丁’字在汉语中有‘人物’的含意，‘小丁’就是‘小人物’，其实我也真是一位小人物；其四是绘画落款有对此画负责的意思，自然其中也有权利。几十年都这样签，也习惯啦!”
熟悉他的人，爱他的画，更爱他的人。他那与生俱来的乐观、纯朴、真诚和超然物化，将他生活中的重重磨难都化为乌有。他的一生历尽艰辛和坎坷：被打成右派，流放北大荒，养过猪，挨过斗……但他竟然在逆境中还能忙里偷闲地偷着画画儿，在困苦中，他的心胸依然宽广。
他有着青年人那样的热情高涨的创作激情，从17岁就开始发表漫画，创作的热情始终未减。他为报刊画了大量的漫画和人物像，为友人的十几本书插图。自1980年以来，他连续出版了17本漫画集，几乎每年一册，真可谓是高龄高产啦!我喜欢他的画，笔锋大胆，尖锐而又活泼、幽默，在黑与白的线条中展现了一代大师的艺术功力和人格魅力。
“您似乎比办画展前又胖了，在您的身上体现了党的政策：全面横向发展。”笔者向丁老不知深浅地开着玩笑。丁老笑了笑：“腰围三尺四寸多了，至于肥肉还是照吃不误，饿习不改。这个饿，是饥饿的饿。有人患了胃溃疡，而我的胃是‘胃亏肉’的毛病，吃肉是偏方。”
……
