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　　分類: 图书,农业/林业,动物医学,

作者： 朱维正 主编

出 版 社： 金盾出版社

出版时间： 2008-6-1字数： 128000版次： 1页数： 171印刷时间： 2008/06/01开本： 32开印次： 8纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508217970包装： 平装内容简介

本书由中国人民解放军军需大学朱维正教授等编著。全书内容包括：概述，鹅的品种，鹅的营养与饲料，鹅的繁殖与孵化技术，鹅的饲养管理，鹅舍建筑及养鹅设备，鹅肥肝的生产及活体拔毛技术，鹅病的防治。文字通俗易懂，内容科学实用，适合广大农户和养鹅专业户阅读参考。

目录

第一章 概述

第一节 养鹅的经济意义及我国养鹅业的现状

第二节 鹅的生物学特性

第二章 鹅的品种

第一节 鹅的起源及分类

第二节 鹅的主要优良品种简介

第三章 鹅的营养与饲料

第一节 鹅的营养需要

第二节 鹅的常用饲料

第四章 鹅的繁殖技术

第一节 鹅的配种

第二节 种鹅的选择

第三节 影响鹅繁殖力的因素及提高的措施

第五章 鹅的孵化技术

第一节 种蛋的准备

第二节 种蛋的孵化

第三节 雏鹅雌雄鉴别

第六章 鹅的饲养管理

第一节 鹅的消化器官及其作用

第二节 雏鹅的特点

第三节 中鹅的饲养管理

第四节 育肥仔鹅的饲养管理

第五节 后备种鹅的饲养管理

第六节 产蛋鹅的饲养管理

第七节 种鹅的饲养管理

第七章 鹅舍建筑及养鹅设备

第一节 养鹅场址的选择

第二节 鹅舍建筑

第三节 养鹅设备及用具

第八章 鹅肥肝的生产及活体拔毛技术

第一节 鹅肥肝的生产

第二节 鹅的活体拔毛技术

第九章 鹅病的防治

第一节 鹅病的预防

第二节 鹅病的诊断和治疗方法

第三节 鹅的病毒性传染病

第四节 鹅的细菌性传染病

第五节 鹅的寄生虫病

第六节 鹅的普通病

书摘插图

第一章 概述

第一节 养鹅的经济意义及我国养鹅业的现状

一、养鹅的经济意义

（一）鹅全身是宝，经济价值高 鹅的全身都是宝。在生产和生活实践中，小小鹅儿的用途不断扩大，逐步深入。

1.鹅肉 鹅肉与猪肉、羊肉相比，脂肪含量较少，肉质比较细嫩。鹅肉中脂肪的含量一般为11.2％，而瘦猪肉、瘦羊肉脂肪含量则达28.8％和13.6％。鹅脂肪中不饱和脂肪酸的含量比猪脂肪、牛脂肪和羊脂肪都高，对人体健康更有利。

鹅肉与鸡肉、鸭肉相比，每100克中所含的热量，分别为502千焦、515千焦和569千焦，鹅肉最低。一般来说，脂肪的熔点越高，人越难消化。鹅脂肪的熔点是26℃～34℃，而鸭、鸡的分别为34℃～38℃，33℃～40℃，家畜的脂肪则熔点更高。这说明，鹅脂肪比较易于消化吸收。禽胴体中肌肉所占的比重，鹅最高，达48％～50％；鸡次之，为42％～45％；鸭最少，为40％～43％。鹅肉与仔鸡肉相比，赖氨酸含量高30％，组氨酸高70％，丙氨酸高30％。

2.鹅蛋我国鹅种中，除南方少数品种外，多数品种产蛋量较高。如东北的豁鹅、籽鹅等品种，平均年产蛋量在100个以上，好的能达200个，加上鹅蛋大，年产蛋总重量可达12千克。鹅蛋中蛋白质的含量，高于鸡蛋、鸭蛋。鹅蛋也可以加工成各种蛋制品。

3.羽绒 羽毛是禽类的特产，禽羽绒是一种传统的工业原料。鹅是水禽，水禽的羽绒富有弹性，吸水率低，隔热性强，是高级衣被的填充料。鹅绒比鸡绒长1倍，耐磨性强，可用25年以上，白色鹅的羽绒是水禽羽绒中的佳品。绒是羽绒中最有价值的部分。1只上市仔鹅宰杀后烫煺毛约150克左右，含绒约10％。活拔羽绒是羽绒生产上的一次革命，不仅可以大幅度地提高羽绒产量，而且可以提高羽绒的质量。一般的鹅可在不影响正常生产的情况下，多产1倍左右的羽绒，含绒量能提高到20％～30％。种鹅可在休产、休配期内1年活拔鹅毛2～3次，合计产羽绒150～300克。

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