鹿产品
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作者： 关品卿主编
出 版 社：
出版时间： 2006-5-1字数： 314000版次： 1页数： 351印刷时间： 2006/11/02开本： 大32开印次： 2纸张： 胶版纸I S B N ： 9787811170085包装： 平装内容简介
本书是中国农业大学出版社“无公害农产品高效生产技术丛书”中的一册。从14个方面介绍了无公害鹿产品生产所涉及到的有关技术和经营管理问题，包括无公害鹿产品生产基础知识、鹿业概况及鹿的种类、鹿的解剖生理特点及生物学特征、无公害鹿产品生产的鹿场建设与设备、 鹿的营养需要和无公害饲料配方、无公害的鹿饲料、无公害茸鹿的饲养管理技术、茸鹿的繁殖、茸鹿疾病及防治、鹿茸的一般知识、鹿茸的收取、无公害鹿茸的加工技术、鹿场的经营管理。 本书适合从事无公害鹿产品生产的有关技术人员和学生以及教学科研人员阅读或作为参考用书。
目录
第一章无公害鹿产品生产基础知识
第一节无公害鹿产品概述
第二节无公害鹿产品产地的生态环境质量标准
第三节无公害鹿产品生产的饲料规范
第四节无公害鹿产品生产中鹿的用药准则
第二章鹿业概况及鹿的种类
第一节养鹿业发展史
第二节鹿的经济价值
第三节鹿的分类
第四节我国目前驯养的茸鹿种类
第三章鹿的解剖生理特点及生物学特征
第一节鹿的消化系统解剖生理学特点
第二节鹿的生殖系统解剖生理学特点
第三节鹿的其他系统主要解剖生理学特征
第四节鹿的生物学特征
第四章无公害鹿产品生产的鹿场建设与设备
第一节养鹿的方式
第二节场址选择与鹿场布局
第三节鹿舍设计与建设
第四节鹿场必须配置的设备与用具
第五章鹿的营养需要和无公害饲料配方
第一节能量
第二节蛋白质
第三节维生素
第四节矿物质
第五节水
第六节梅花鹿、马鹿各生产阶段的营养需要和参考饲养标准
第七节精饲料的配制方法和参考饲料配方
第六章无公害的鹿饲料
第一节能量饲料
第二节蛋白质饲料
第三节矿物质饲料
第四节粗饲料
第五节青绿饲料
第六节青贮饲料
第七节饲料添加剂
第七章无公害茸鹿的饲养管理技术
第一节一般性的饲养管理技术
第二节公鹿的饲养管理技术
第三节母鹿的饲养管理技术
第四节幼鹿的饲养管理技术
第八章茸鹿的繁殖
第一节茸鹿的繁殖生理
第二节茸鹿的配种
第三节母鹿的妊娠和分娩
第四节茸鹿的人工授精
第九章茸鹿疾病及防治
第一节鹿病特点及无公害化治疗原则、用药原则
第二节鹿场的综合性疾病防治措施
第三节鹿病诊断技术
第四节鹿常见的普通病
第五节常见的传染病
第六节常见的中毒性疾病
第七节常见的寄生虫病
第八节仔鹿常发疾病
第十章鹿茸的一般知识
第一节鹿茸的种类、形态及组织结构
第二节鹿茸的化学成分
第三节鹿茸的药理作用
第四节鹿茸的生长规律
第五节影响鹿茸生长发育的因素及对策
第十一章鹿茸的收取
第一节适时收茸
第二节鹿的保定方法
第三节收茸
第十二章无公害鹿茸的加工技术
第一节排血茸的加工技术
第二节带血茸的加工技术
第三节砍头茸的加工技术
第十三章无公害鹿副产品的加工技术
第一节鹿胎的加工技术
第二节鹿尾的加工技术
第三节鹿筋的加工技术
第四节鹿茸血和鹿血的加工技术
第五节鹿肉、骨、皮的加工技术
第六节鹿内脏的加工技术
第十四章养鹿场的经营管理
第一节养鹿场的生产经营特点与经营方式
第二节养鹿场的一般管理方法
第三节养鹿生产的经济效果分析
第四节降低养鹿生产成本的途径
参考文献
书摘插图
第一章无公害鹿产品生产基础知识
早在公元前11世纪，中国就已经有了驯鹿、养鹿的记载，几千年前，人们就把鹿作为重要的狩猎对象，进而发展为驯鹿和养鹿，以便获得人们需要的种鹿、鹿产品，满足人的观赏和狩猎的需要，并获得可观的经济效益。
鹿是经济价值很高的食草动物，饲养成本低，经济价值高。充分利用自然资源，大力发展养鹿业，对我国农业产业结构调整，发展特色农业，推动农村经济健康、协调发展，具有深远的战略意义。鹿还可以向人们提供丰富的观赏、娱乐资源，丰富人们的文化生活；向人们提供优质、鲜美的鹿肉资源，丰富人们的餐桌品种；向人们提供鹿茸等几十种用于医疗保健的中药原料，是人们养鹿的主要目的所在；同时还可以向人们提供鹿皮等多种工业原料，推动相关产业的发展。
随着人类对无公害食品、绿色食品、有机食品的逐渐认识，国内国际市场对鹿产品的规范要求，鹿产品的无公害生产技术已经开始引起养鹿业者的高度重视，并必将成为规范养鹿业产地生态环境质量标准、鹿产品生产饲料标准、疾病防治用药标准和鹿产品加工标准的基本要求。
目前，我国尚未制定出无公害鹿产品的各项质量和卫生标准，鉴于
鹿产品主要分为食用和药用两大类，笔者主要根据现有的相关无公害食品质量和卫生标准要求、《中药材生产质量管理规范（试行）》等的要求，对无公害鹿产品生产技术和相关问题予以阐述。
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