养猪学
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作者： （美）霍登（Palmer J.Holden），（美）恩斯明格（M.E.Ensminger）著；王爱国主译
出 版 社：
出版时间： 2007-6-1字数： 1140000版次： 1页数： 601印刷时间： 2007/06/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787811171501包装： 精装内容简介
经过完全更新、改编和修订，第7版《养猪学》为读者提供了更全面的资源，使读者能够更好地理解书中内容，并在现代养猪生产中获得竞争优势。
新版图书以历史透视以及养猪生产中的重要统计数据为基础，对原有章节进行了修订；将遗传与营养的内容分为基础和应用部分，使读者在掌握科学理论的同时，能够将所学原理用于生产实践。
新版中还包括了猪的生物学、生产、加工以及商业等方面的章节，在涵盖了小规模生产者与可持续生产内容的同时，对大规模商业生产进行了阐述。
本书特色：
利基市场（Niche MarketS）和特色猪肉产品，如“天然放养（free— range）”、有机和无抗生素的猪肉产品；
考虑到不同生产阶段中环境条件、性别以及健康因素下的专门化饲粮；
动物福利和行为问题；
环境问题；
选择性饲料的利用、价值及其定义；
详细的饲料成分表；
章节末尾的网络资源。
目录
第一部分历史透视
第一章美国养猪业的历史和发展
猪的动物学分类
猪的起源与驯化
培根（腌肉）名字的由来
猪引入美洲
美国的殖民地养猪生产
美国猪种的培育
辛辛那提作为猪屠宰中心的兴起
芝加哥成为生猪屠宰中心
美国猪业的发展
学习与讨论的问题
主要参考文献
第二章世界和美国猪与猪肉产业的过去、现在和将来
世界猪的分布和生产
美国猪的生产和分布
世界猪肉消费
美国猪肉及其他动物产品的消费
猪的功能
对养猪生产有利的因素
对养猪生产不利的因素
养猪业的未来
学习与讨论的问题
主要参考文献
第三章猪的品种
美国猪的发展
生猪类型
美国猪种
近交猪种
中国猪引入美国
专门化种猪供应商
小型猪
学习与讨论的问题
主要参考文献
第二部分基本生产要素
第四章猪的遗传学原理
标志Ⅱ，理想的上市猪
早期动物育种者
孟德尔的贡献
猪遗传学基本原理
遗传与环境
性别决定
遗传缺陷
公猪和母猪的相对重要性
繁育体系
杂交
学习与讨论的问题
主要参考文献
第五章猪遗传学的应用
选择基础
猪的性能测定
校正因子
选择指数
瘦肉增重
利用群体记录选择
重要经济性状和遗传力
选择方法
建群时考虑的因素
种猪供应商的选择
猪的评估和鉴定
学习与讨论的问题
主要参考文献
第六章猪营养基本原理
营养的前景
猪的体成分
猪的消化系统
营养物质的分类
营养物质的功能
营养物质
维生素
猪饲料
饲料评价
学习与讨论的问题
主要参考文献
第七章营养需要量和供给量、日粮配方与饲养方案
营养需要
国家研究委员会（NRC）营养需要
预期的饲料投入和产品产出
推荐的营养供给量
定义生长猪的营养供给量
对非标准生产条件的校正
确定种猪的营养需要量
学习与讨论的问题
主要参考文献
第八章选择性饲料和添加剂与饲养管理
选择性饲料
饲料添加剂
配合日粮的方法
家庭配合日粮与商业配制日粮
设计基础混合料或预混料
质量控制
选择商业饲料
饲料加工
日粮制备方法
饲喂系统
饲喂方案和日粮
其他饲料与管理方面
生猪一玉米比价
毒物和毒素
学习与讨论的问题
主要参考文献
第九章谷物饲料和其他高能量饲料
谷物
谷物副产品饲料
酿造和蒸馏工业副产品
干面包产品
其他能量饲料
学习与讨论的问题
主要参考文献
第十章猪的蛋白质和氨基酸营养
蛋白质
氨基酸
植物蛋白质
油粕
紫花苜蓿
……
第三部分管理技能
第四部分商业技能
第五部分参考信息
附录
养猪学专业术语
索引
