会吃让你更健康
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作者： 倪先平编著
出 版 社： 中国三峡出版社
出版时间： 2008-10-1字数： 170000版次： 1页数： 215印刷时间： 2008/10/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787802234291包装： 平装编辑推荐
现代家庭健康饮食指南
吃出营养、吃出健康、吃出美丽！
内容简介
民以食为天。现在的人除了要求吃出美味，更要吃出健康、吃出美丽。本书从健康饮食习惯出发，普及健康饮食知识，帮助读者走出日常饮食误区，教读者如何吃出健康。
缺乏营养、营养过剩和营养失衡是营养不良的三大主要表现，它们直接影响着我们的身体健康。补充营养物质并不是让我们随意乱吃一通，必须吃得合理，才能更好地吸收和利用。 《会吃让你更健康》围绕饮食健康问题，给大家系统地阐述了具体怎么吃才有益于健康的问题，还为大家准备了一些在春、夏、秋、冬四季对人体有益的食谱。希望大家从中受益，也希望大家对生活中的一些饮食问题给予重视。
目录
上篇 会吃有学问
第一章 会吃有学问
会吃有学问
食品的中药论
维生素概括
烹饪方法对营养素的影响
吃大豆的学问
吃鸡蛋的学问
喝汤的学问
喝牛奶的学问
吃油、用油的学问
食用调味品的学问
生食的学问
吃素食的学问
第二章 吃要吃出营养
营养素的来源
食物营养的概括
蔬菜的营养与功效
6种营养食品
保证身体营养素的所需
杂食与全食
蔬菜如何吃更营养
怎样吃出西红柿的营养
海带有哪些营养功效
炖菜要有讲究
留住食物中营养的妙招
第三章 吃要吃出健康
喝水喝健康
男人应多吃的菜肴
补氨基酸要适量
科学食糖有益健康
粗粮虽好，不宜多吃
高血压患者如何吃
糖尿病患者如何吃
高血脂患者如何吃
肝炎患者如何吃
胆结石患者如何吃
胃肠病患者如何吃
肾病患者如何吃
第四章 吃要吃出美丽
养生从科学开始
使人急速衰老的饮食
水果的保健作用
秀发可以吃出来
根据皮肤选择饮食
吃碱性食品抗疲劳
饮食美白
饮食祛斑
饮食祛痘
饮食去黑眼圈
饮食嫩肤
饮食丰胸
饮食除皱纹
第五章 吃要远离误区
消灭坏习惯
如何预防食物中毒
生活中应注意的小问题
吃肉讲究5个安全习惯
讲究膳食平衡
10个不良饮食习惯
用餐的11种最佳方式
食6种蔬菜的禁忌
维生素禁与8种食物同食
下篇 一年四季要会吃
第六章 春季怎么吃
春季饮食应注意调节
春季饮食应注意疾病预防
春季饮食谨防食物中毒
春季饮食推荐食谱
春季饮食提醒：春天要讲究饮食科学
第七章 夏季怎么吃
夏季饮食应注意调节
夏季饮食推荐食谱
夏季饮食提醒：夏季饮食禁忌
第八章 秋季怎么吃
秋季饮食应注意调节
秋季饮食应注意疾病预防
秋季饮食推荐食谱
秋季饮食提醒：秋补的宜与忌
第九章 冬季怎么吃
冬季饮食应注意调节
冬季进补宜五吃
冬季饮食应注意疾病预防
冬季饮食推荐食谱
冬季饮食提醒：冬天最宜多吃的食物
会吃有学问
书摘插图
上篇 会吃有学问
第一章 会吃有学问
会吃有学问
吃可以吃出健康，也可以吃出疾病。在当今图书市场上有很多关于吃的书籍，这类书大多指导人们如何吃、怎么吃，都是一些普遍性、原则性的问题。吃具有艺术性，也具有原则性，也就是我们所要论述的“会吃有学问”。
要保证一个人吃出健康而不是吃出疾病，这是一个具有很大难度的问题，因为要根据这个人的体质、爱好而为他设定针对性的膳食计划。不过生活中有一部分人是很有福气的，他们没有一个针对性的膳食计划，而是在稀里糊涂的生活中找到了适合自己的一个膳食计划。不过，随着社会的发展，物质生活越来越丰富，这类福气好的人也越来越少了。同时也出现了这样的一个问题，随心所欲、稀里糊涂地吃食物的人吃出疾病的几率极大地提高了。
怎样吃出健康的困难在于个体差异上。我们的身体犹如一个工厂，体质和适应性都有所不同。我们在电视上会看到许多营养专家这样建议道： “少荤多素”，其实这是一个不负责任的建议。现实生活中，有许多长寿老人，他们在吃的方面几乎没有什么共性，但他们都有一个共同的特点：身体健康。这也就说明了，吃是因人而异的，同时吃也拥有极浓的个性化。
吃，在我们每一个人的生命中所体现的侧重点都不尽相同，其结果也不同。例如，含有脂肪、胆固醇这些导致诸多富贵病产生的肉类食物，部分人因为过多食用引起了疾病，但一部分嗜肉却仍然长寿。……
