转基因食品
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作者： （德）佩汉，（荷）弗里斯著，陈卫等译
出 版 社： 中国纺织出版社
出版时间： 2008-10-1字数：版次： 1页数： 259印刷时间：开本： 大32开印次： 1纸张：I S B N ： 9787506452878包装： 平装编辑推荐
许多人认为，很难认定转基因作物及其产品对人类和环境究竟是有利还是有害。转基因作物和食品究竟有什么不同之处？谁能够确保它们的安全性？道德伦理方面的考虑又是怎样的？它们会对社会及贸易活动带来怎样的影响？公众对它们的看法是怎样的？其观点又是怎样形成的？ 这本书将向您介绍各种与转基因作物和食品相关的问题并重点介绍欧洲方面的情况。全书分为五个章节：1.转基因作物的背景；2.转基因作物学；3.转基因作物的规范、评估和检测；4.社会经济因素；5.转基因作物的应用前景。
内容简介
本书主要阐述了转基因作物的背景及科技发展水平，转基因食品引发的相关问题，欧洲对转基因食品的规定、评估，转基因食品的前景等。
本书可为从事转基因食品相关研究、应用和贸易的相关人员，食品、生物、农业相关专业的老师和学生提供参考。
目录
1 转基因作物的背景
1.1 关于转基因作物的基本常识
1.2 植物生物技术的历史及应用
2 转基因作物学
2.1 抗除草剂作物
2.2 抗虫害作物
2.3 抗病毒作物
2.4 美国和欧洲的转基因作物：农场如何受益
2.5 与转基因作物相关的环境问题和难题
3 转基因作物的规范、评估和监测
3.1 从研究提案到产品
3.2 转基因产品的知识产权问题
3.3 转基因作物的可溯源性和标识规范
3.4 中、东欧地区植物生物技术及其法规
3.5 转基因植物和风险分析
3.6 转基因作物的监测
4 社会经济因素
4.1 转基因作物标识和可溯源性的相关法规
4.2 预防原则
4.3 公众对转基因作物的认识
4.4 关于生物技术的交流策略
4.5 风险交流
4.6 转基因作物的道德伦理
5 转基因作物的应用前景
5.1 第二代转基因作物产品
5.2 第三代转基因作物：生物工厂
5.3 食品农业生物技术：全球性问题
6 术语解释
书摘插图
1转基因作物的背景
1.1关于转基因作物的基本常识
Paul Pechan
转基因作物对传统作物育种来说是一种新的补充。为了满足人口日益增长的需求，人类不断地探索以求培育出更多优良的农产品。尽管转基因作物的种植面积已经在稳步扩增，但最近几年的发展速度明显减缓。其中，大豆、玉米和棉花是种植面积最广的转基因作物。
欧洲国家的转基因作物种植量不足全球的0.5％，主要原因是欧洲对转基因作物的限制局面直到2003年才有所改变，而且欧洲消费者对转基因食品也很排斥。就目前而言，种植转基因作物主要的受益者是农民而不是消费者，但将来转基因作物可能会给消费者带来更直接的利益，比如改善食物口感和品质等。
所有的食品，无论是转基因的还是非转基因的无疑都会含有致敏性或毒性成分，所以，新开发的食品都应该进行活体过敏试验和毒理测试。一些环保组织担忧转基因作物会对环境造成影响，特别是那些未知影响更令人担忧。一旦转基因作物在环境中自由生长将是很难被控制的。
有关转基因作物和食品的讨论十分复杂，包括全球化和种植方式的选择等多种问题。
欧洲国家率先开始对转基因作物进行了详尽的标注，并对他们的产品进行跟踪。然而，尽管存在这样的标准，目前在国际市场上还没有完善的体制以确保这些标准的贯彻的实施。
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