厨房电器维修速成图解
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作者： 王新华 主编
出 版 社： 江苏科学技术出版社
出版时间： 2008-10-1字数： 200000版次： 1页数： 284印刷时间： 2008/10/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787534561016包装： 平装编辑推荐
下岗再就业，年轻新创业，兼职搞副业，农村办工业，应该从哪里入手呢？古语道：“百艺好藏身”，那就从学一门过硬的维修技术入手吧！有了过硬的技术，可以创业当老板，也可以到用人单位轻松找到高薪的职位，真是做人立业主本。
内容简介
为了使广大从事家电维修的工作人员尽快熟悉、掌握厨房电器维修工作的相关知识和技能，编者根据多年教学实践，综合厨房电器维修的特点，以常见厨房电器产品的结构特点、工作原理、常见故障处理及检修为突破口进行归类整理介绍。内容包括厨房电器维修基础知识、电磁炉的维修、微波炉的维修、厨房电热锅具的维修、厨房电动器具的维修、新型电磁炉及微波炉电路图集。
本书具有知识涵盖面广、通俗易懂、便于操作的特点，特别适合初中以上文化程度的读者阅读使用，是职业技术学校和工人职业技术培训的好读本。
目录
第一章厨房电器维修基础知识
第一节厨房电器简介
第二节厨房电器常用电动机
一、单相异步电动机
二、单相串激式电动机
三、永磁式直流电动机
第三节厨房电器常用电热器件
一、电热器件
二、温控器件
三、过温保险器
第四节电路识图基础
一、电子元器件和电路图形符号
二、电子电路图和种类
三、电路图识图方法
第五节厨房电器维修常用工具及仪表
一、厨房电器维修通用工具
二、厨房电器维修测量仪表
第二章电磁炉的维修
第一节电磁炉的类型与技术参数
一、电磁炉的类型
二、电磁炉的技术参数
第二节电磁炉的结构组成与工作原理
一、电磁炉的结构组成
二、电磁炉的工作原理
第三节电磁炉常见故障检修
一、电磁炉故障检修原则
二、电磁炉故障检修流程
三、电磁炉常见故障检修
四、电磁炉重要部件的更换
五、电磁炉常见故障代码及应用
第四节典型电磁炉的检修
一、美的PvY22A电磁炉单元电路分析
二、美的PVY22A电磁炉常见故障检修流程
三、美的PvY22A电磁炉故障检修实例
第三章微波炉的维修
第一节微波炉的类型与规格
一、微波炉的类型
二、微波炉的规格
三、微波炉的主要技术参数
第二节微波炉的结构组成与工作原理
一、微波炉的结构组成
二、微波炉的工作原理
第三节微波炉的使用与保养
一、微波炉的使用注意事项
二、微波炉的维护保养方法
第四节微波炉常见故障检修
一、微波炉性能测试
二、微波炉维修注意事项及检修步骤
……
第四章 厨房电热锅具的维修
第五章 厨房电动器具的维修
第六章 新型电磁炉及微波炉电路图集
书摘插图
第一章厨房电器维修基础知识
第一节厨房电器简介
厨房电器是利用电热、电动或两者组合，专供家庭厨房使用的一类电气器具，也适用于餐厅、酒吧和类似场所的厨房。厨房电器的类型很多，其基本功能主要用来炒、煎、炸、烤、烘、煮、涮、炖、煲、焖制各种菜看，制备食物，烧煮茶水、饮料，洗涤和消毒餐具等，从而为人们烹调菜肴、制备点心提供方便省力、快捷省时、清洁卫生的现代膳食条件。
随着科学技术的迅速发展和人民生活水平的不断提高，厨房电器的品种、数量日益增多，性能和质量不断提高，在广大城乡居民家庭生活中应用日益普遍，因为电气化的厨房器具有很多优越性，如使用方便，只要接上电源便可使用；温度可以自动控制和手控，烹调食物不易烧焦；清洁卫生，不会产生有害气体，有利于环境保护；安全可靠，不会发生爆炸性危险等。
厨房电器的类型按工作原理分有电热器具、电动器具和电热电动组合器具三类；按电加热方法分有电阻式、红外式、微波式、电磁感应式和导电膜式等；按用途分类如下：
①灶具类：有日用电炉、电灶、灶台、微波炉、电磁炉等。
②锅具类：有电炒锅、电煎锅、电炸锅、电热锅、电火锅、电饭煲、电粥锅、电压力锅、电饭盒等。
③烘烤器具类：有面包片烘烤器（多士炉）、三明治炉、电烤板、电烤箱等。
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