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　　分類: 图书,保健/心理健康,健康百科,

作者： 孙安迪 著

出 版 社：

出版时间： 2007-9-1字数： 120000版次： 1页数： 191印刷时间： 2007/09/01开本： 大16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787807491897包装： 平装编辑推荐

吃出大自然的能量，佐以中草药的催化，体内环保，重获新生。瘦身、抗癌、慢性病患者最佳饮食指南。

两大专家联手，帮你找回健康。200道排毒餐，针对高血压、肝炎、糖尿病、气喘、子宫颈癌、胃癌、流感、痛经、便秘、失眠、肥胖、咳嗽、发烧等40种症状，对症调养，有效改善。

强效：免疫学权威孙安迪博士，精选百种超级食物、数十种天然中草药为原料，彻底去除毒素，索回你的健康。

美味：素食养生专家苏富家老师，以营养不流失的烹调方式，搭配天然香料做配料与盘饰，研制出色、香、味俱全的解毒排毒餐。

健康：高纤、无糖、无奶、低GI等4大特色，预防、治疗兼保养，面面俱到。

内容简介

毒素对身体的祸害人人皆怕，问题是怎样才能快速解毒、排毒？ 本书明确解答大家都关心的排毒饥制问题，并利用精选的百种超级排毒蔬果，与数十种中草药相互搭配，催化天然蔬果的保健能量，以最有效、安全、简单而且有品位的方式，将毒素排得干干净净。每一道排毒餐既可当一般人平日保健养生之用，也可针对抗癌或治疗中的人，加速医疗效果，是一本解毒、排毒的最佳饮食指南。

书中200道排毒餐应用于对症调养，特别针对肝病、胃肠病、肾脏病、糖尿病、气喘、高血压、失眠、肥胖、痛经和子宫颈癌、乳癌等40种重大病症，提供最大、最有效的帮助。

本书的另一大特色是：作者孙安迪博士为台大医院医师、免疫学和解毒排毒权威学者；苏富家老师为素食养生专家，二人联手合作，以药食同源方式，将功能性疗效、营养、创意与色香味等美食禅意，全部融汇其中，是功效最齐全、对症范围最广、最容易在家DIY的“吃的排毒圣经”。

作者简介

孙安迪，台大医学院微生物免疫学博士。 现任台大医院口腔内科主治医师，上海中医药大学、湖北中医学院、天津医科大学客座教授。从事免疫研究和临床诊治30年，从事中草药免疫抗癌研究15年，在数十项研究项目中取得重要突破。 孙安迪博士是知名的免疫学权威，更是广受欢迎的养生保健作家和演说家。多年来在台湾各大媒体主持健康单元、撰写医学专栏。出版30多部畅销著作，在台湾地区销售近100万册。在海峡两岸和全球华人中举办养生保健演讲5000余场。 孙安迪博士从中西医结合的免疫理论出发，率先主张通过蔬菜水果、五谷杂粮、海产品等日常食物及中草药，增强人体抗癌防老的免疫功能。他对经络、气功与能量医学也深有研究，希望借此帮助大家重塑全方位的身心健康观念。

目录

自序1 无法避毒，就得懂解毒排毒孙安迪

自序2 素食，是解毒排毒的最佳途径苏富家

Part Ⅰ 解毒排毒，从食疗开始

1.这就是“毒”

（1）环境的毒

（2）膳食的毒

2.吃有机，迎向无毒生活

（1）饮好水

（2）吃有机蔬果

（3）中草药的适度搭配

3.解毒排毒为什么重要

（1）免疫力就是抗毒力

（2）生存的基本条件

（3）大幅降低感染几率

（4）可防癌抗老

4.解毒排毒餐怎样改善健康?

（1）去除自由基，保护DNA

（2）增加解毒酶活性

（3）针对病因，彻底改善

（4）没有副作用

5.食物如何解毒排毒

（1）利用营养调节免疫力

（2）吃蔬果解毒排毒

6.哪些中草药可以搭配食用?

（1）天然中草药，解毒排毒更完全

（2）要吃哪些解毒排毒中草药

7.怎样做出美味的解毒排毒餐?

（1）选材——愈天然的食材、中草药愈好

（2）烹煮——蒸、炒、冲泡、凉拌为主，营养不流失

（3）搭配——以天然香料做配料、酱料与盘饰

（4）特性——高纤、无奶、无蛋、无味精、低GI

Part Ⅱ 排毒餐：抗感染篇

1.感冒、流感

2.咳嗽

3.发烧、其他感染

Part Ⅲ 排毒餐：癌症篇

1.子宫颈癌

2.乳癌

3.肝癌

4.肺癌

5.胃癌

6.口腔癌

7.甲状腺癌

8.鼻咽癌

9.大肠癌

10.小肠癌

11.食道癌

12.化、放疗及癌症术后

Part Ⅳ 排毒餐：疾病篇

1.气喘

2.糖尿病

3.高血压

4.高血脂症

5.慢性肝炎

6.急性肝炎

7.肝硬化

8.胆囊炎和胆结石

9.胃炎

10.消化性溃疡

11.肠炎

12.肾炎

13.膀胱炎、肾盂肾炎

Part V 排毒餐：症状篇

1.肥胖

2.贫血

3.痛经

4.更年期症状

5.失眠

6.眩晕

7.呕吐

8.便秘

9.白带异常

10.歇斯底里

11.口干和干燥综合症

12.水肿

排毒餐对症索引目录

书摘插图

Part Ⅰ 解毒排毒，从食疗开始

5.食物如何解毒排毒

饮食治疗就是通过调整饮食成分结构，补充对人体疾病有治疗效果的膳食（食材最好是天然的、有机的）达到治疗目的，如：缺铁性贫血补充富含铁剂膳食（如菠菜等），坏血病补充富有维生素C的膳食（如蔬果等），夜盲症则补充富含维生素A的膳食（如胡萝卜等）。饮食治疗的最大优点是无毒、无副作用，且具有一定临床治疗效果，属于“天然药物治疗”的一种。

而蔬果营养价值的高低，与其颜色有一定关系。一般规律是颜色愈深，所含胡萝卜素和维生素愈多，营养价值愈高，抗氧化力也愈强。所以利用这个原则进行食材的选择，再搭配其他相关选材及制作原则，自己也可以做出美味、健康、好看、好吃的解毒排毒餐。

（1）利用营养调节免疫力

面对禽流感病毒的侵袭，或者是往后的其他细菌、病毒感染，甚至对抗癌症，免疫系统都扮演保护人体的关键角色。免疫的定义是机体对外来异物的一种反应。免疫是机体识别“自己”与“非己”物质，并对“非己”异物加以排斥和清除，以维持机体内环境平衡稳定的一种生理性防御反应。

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