养育更美好的城市--都市农业推进可持续发展
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作者： （加）穆杰特 著，蔡建明，郑艳婷，王妍 译
出 版 社： 商务印书馆
出版时间： 2008-10-1字数：版次： 1页数： 99印刷时间： 2008/10/01开本： 大32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787100060899包装： 平装编辑推荐
本书回顾了加拿大国际发展研究中心及其合作者（包括地方政府）的研究经验；探讨了与都市农业相关的一些问题，尤其是政府政策的影响；描述了非洲和拉丁美洲旨在容纳都市农业以及改善都市食品生产者命运的城市网络的增长，并提出了有针对性的建议，以帮助各级政府的政策制订者将都市农业的潜力最大化；最后，展望了这些政策对未来城市发展的影响。
内容简介
联合国预测，下一个25年几乎所有的人口增长都将发生在发展中国家的城市里。按照现在的增长速度，至2030年，60％的世界人口将生活在城市里。伴随着城市的增长，城市贫困人口也在增长。失业、饥饿、缺乏营养将更为常见。在一个大城市里，城市贫民的大多数现金收入将用于食物和生存，不需要购买的任何食物对他们而言都将是一种津贴。结果是，越来越多的人们倾向于种植至少一部分自给的食物，以补充可怜的食谱和微薄的收人。但在城市里耕种——即都市农业——却经常被市政当局看做是一种问题欲加根除，而不是将其作为促使城市及环境更可持续发展的策略之一。
事实上，都市农业有着悠久的历史。在发展中国家，城市政策制订者们正在逐渐清醒地认识到这一事实，即适当管理下的农业可以对城市食品安全作出很大贡献，还可能提供就业、改善环境、创造性地利用城市空置空间。本书回顾了加拿大国际发展研究中心及其合作者（包括地方政府）的研究经验；探讨了与都市农业相关的一些问题，尤其是政府政策的影响；描述了非洲和拉丁美洲旨在容纳都市农业以及改善都市食品生产者命运的城市网络的增长，并提出了有针对性的建议，以帮助各级政府的政策制订者将都市农业的潜力最大化；最后，展望了这些政策对未来城市发展的影响。
本书是加拿大国际发展研究中心关于都市农业一个主题网站（www.idrc.ca/in_focus_cities）的焦点，全文在线可获，可引导读者通过网络资源以考察20年来对这个重要问题的研究。
目录
序言
前言
致谢
第一部分 特定议题
人口迁移
食物：基本“奢侈品”
蜗牛和蚕
妇女的职责
减轻生态问题
一个不确定性的存在
日益增加的认可
“城市养活人民”
第二部分 基本做法
不断完善的做法
“城市养活人民”
能力建设——和桥梁
影响最大化
未来之路
第三部分 实地经验
城乡界限日益模糊
土地、人民和政策
非洲三个城市的切实进步
拉丁美洲的城市合作伙伴
废弃物、水和环境
封闭营养圈
绘制废物供需图
减少废弃物、养活穷人
管理城市废水
减少污染负荷
用中水浇灌花园
食物安全和收入
经验教训
第四部分 经验教训
土地与空间
废弃物处理与健康
食物与营养
第五部分 若干建议
1.城市政府必须从正确的问题开始：都市农业能为我的城市做些什么（而不是我的城市能为都市农业做些什么）？
2.利用都市农业为大众在合适的闲置空地生产食物
3.把都市农业作为一种土地利用类型和～种经济功能纳入到城市规划系统中
4.采用一种参与式的决策方式
5.试着给予都市生产者使用私有和公用空地的临时占用许可证（TOPs）
6.支持贫穷都市生产者组织以更多更好的方式管理都市农业
7.尽早进行与政策实践相一致的必要研究重构城市生活
第六部分 未来城市
快进到2025年
回到现在
附录1 专业词汇和缩写
附录2 资料和参考文献
书摘插图
第一部分特定议题
蜗牛和蚕
就普遍意义上而言，都市农业可以描述为在城市及其周边地区所从事的直接服务于城市市场的种植、加工和来自于植物或木本农作物的食品／非食品销售，以及饲养家畜的一切活动。它的实现通常是通过利用在城市地区寻获的资源（不用的或者未充分利用的空间、有机废物）、服务（技术延伸、融资、交通）和产品（农用化学品、工具、交通运输设备），而反过来，都市农业也为这一地区生产着资源（绿色空间、小气候、混合肥料）、服务（饮食、休闲、疗养），和产品（花卉、食用家禽、奶制品）（UNDP，1996；Mougeot，2007）。都市农业在空间上与城市生态和城市经济的紧密关系使得它完全不同于乡村农业而与其互补。但这一描述并未将都市农业活动的范围、几乎数不清的种类以及城市农民所运用技术的灵活性充分表达出来。
都市农业属于典型的机会主义类型。从业者们已经发展和适应了多种知识及技术窍门，来选择、选址、耕作、加工和营销各种植物、树种和家禽。他们在大城市正中央所取得的收获，以及那种常常面对官方压力和最少支持所表现出来的勇敢追求精神，正是人类独创性的明证。联合国开发署的一项调查（UNDP，1996），识别出了40种农业系统，从园艺到水产业，从厨房花园到市场花园，以及包括多种家畜的养殖，如牛、鸡、蜗牛和蚕。
这些农业都发生在哪里呢?除了后院种植之外，有在屋顶进行的农作物和动物生产，也有在窗台上的花盆里、在公路边、在铁路旁、在高压线下、在道路设备范围内、在工业区的空旷地、在陡坡上、在河堤边、在学校、医院、监狱和其他组织的某些地块上。在水槽、池塘以及河流的围栏里也有水产业的踪迹。还有，当城市扩展时，周围的乡村通常被侵吞，在这些半城市化的区域，不管留下的是什么样的土地，一些居民仍然利用这些土地继续耕种。一些城市居民也仍然保留着城市边缘的小块土地，到了耕作季节，他们或者每周穿梭，或者留部分家庭成员在那儿照管农作物。
……
