果蔬实用宝典
分類: 图书,保健/心理健康,饮食营养 食疗,
作者： 健康生活图书编委会编著
出 版 社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 2008-10-1字数： 200000版次： 1页数： 189印刷时间： 2008/10/01开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787538439472包装： 平装编辑推荐
水果和蔬菜的养生功效、妙吃妙用、挑选储存以及适宜人群的详细介绍，果蔬营养菜逐步详解，配以成品图片对照，方便使用。
彩色菜谱营养升级版，详解31种常见水果蔬菜，精选240例爽口美味，根据自己的体质和品味，选择适合自己的时令果蔬。
31种常吃的营养果蔬，为你的生活增添美味和健康！
营养成分：详细列出各种果蔬所含的营养成分，让你对果蔬的了解更直观，方便你搭配自己的饮食。
营养功效：细致介绍各种果蔬的营养功效．让你可以根据需求选择适合自己的美味果蔬。
安全搭配、挑选、储存、妙用：帮你挑选新鲜的果蔬．教你安全储存果蔬的简单方法，更有果蔬妙用和食用宜忌．让你吃得新鲜更健康。
果蔬新吃法：教你不常见的果蔬新吃法，让你在家就可以体会到世界各地的别样风情。
饮食健康红绿灯：根据自己的体质选择最适合的果蔬，贴心关爱你的身体健康。
内容简介
240道口味迥异的果蔬营养菜，给你不同的饮食感觉！
用各种新鲜果蔬制作而成的果蔬爽口菜，营养丰富、时尚健康，以步步详解、图文并茂的形式，让你一学就会，轻松享受果蔬带来的健康生活。
31种营养又美味的健康果蔬，制成爽口的240道家常菜，给你更多的饮食选择、更多的健康生活。
作者简介
何荣显，毕业于吉林师范大学中文系，现任长春市名厨协会主席、中国餐饮文化文化大师、中国餐饮文化师一级评委，吉林大学经济学院兼职教授，吉林电视台《养生堂》名誉顾问。是吉林省烹饪技术教育的开创者，从事烹饪理论研究和教学实践40余年，并对中医学、中药学、养生学、食疗保健学等方面的研究都具有较高的造诣。发表了“烹饪与文明”、“饮食与饮食保健”、“五味不可偏嗜”等数十篇学术论文。出版发行了《家庭烹调第一书》、《中国烹调技术》、《菜肴造型艺术》、《中级厨师教训教材》、《家庭饮食500问》、《健康吃喝小百科》等专著。为中国烹饪理论科学化、系统化的建立和饮食科普工作做出了较大贡献。他的突出业绩已载入了《中国专家大辞典》、《中国百科专家人物传集》。
目录
萝卜——不能没有你
胡萝卜——食品中的黄金法则
卷心菜——蔬菜中的“A”级
苦瓜——药食皆宜的“君子菜”
红薯——土人参
芋头——木头木脑的食药哨兵
西红柿——蔬菜中的水果
辣椒——温暖您的心
油菜——绿油油的情怀
花菜——尽享营养，尽享健康
芹菜——厨房里的医生
菠菜——营养脑黄金
土豆——地下苹果
南瓜——可菜可粮的大“灯笼”
黄瓜——厨房里的美容专家
茄子——披着紫霞的健康使者
韭菜——让您吃得“性”致勃勃
冬瓜——食疗妙品
洋葱——带医生回家
莲子——美丽的化身
苹果——爱你没商量
葡萄——将健康串起来
梨——天然的矿泉水
西瓜——夏季的“瓜果之王”
荔枝——难以抗拒的诱惑
龙眼——保健养身佳品
杏——洪黄相间话佳杏
樱桃——真的很想吃
山楂——酸酸甜甜为哪般
菠萝——让你靠近夏威夷
大枣——抗衰老，保健康
书摘插图
萝卜——不能没有你
据说当年明朝的建文帝云游滇南时，路过通海县的西山，又饥又渴，就顺手从地里拔了一个萝卜削了皮吃，可是不小心却划破了手，血染红了萝卜。这时萝卜地的主人走过来责问他为什么偷吃萝卜。建文帝说，你的萝卜是什么颜色的？主人说是白色的。建文帝说，我吃的可是红色的。主人一听非常惊奇，到地里一看，结果萝卜全都变成紫红色了。于是通海西山的紫萝卜从此便得名，还成了当地的特产。
……
