全家保健怎么吃
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作者： 马方 编著
出 版 社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2009-1-1字数： 250000版次： 1页数： 239印刷时间： 2009/01/01开本： 20开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787501967087包装： 平装内容简介
北京协和医院营养专家倾力打造，最实用的保健窍门，最合理的饮食调理方案，帮你将烦恼的疾病赶出体外，为全家人的健康添动力。
全家人必看的保健要点：让全家人都知道的健康与长寿标准，影响健康长寿的5大因素，全家保健的秘诀，保健养生的四季饮食，健康饮食的生理功能，全家人不可不知的健康饮食基础知识，全家一起测测长寿潜能，饮水——“饮”与“食”并得的保健方案，保健食品——吃了才能辅益健康，垃圾食品——全家人一起说“不”，最值得推荐的饮食保健习惯，有碍健康的坏习惯等等。
作者简介
马方，
北京协和医院营养科主任
北京营养学会常务理事
中华医学会北京分会临床营养专业委员
北京卫校学术委员会主任委员
中国医师协会营养医师专业委员会第一届筹委会主任
中国烹饪协会营养执委
美食专业委员会理事
北京烹饪协会理事
1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业（六年制），毕业后一直在北京协和医院营养科致力于门诊与科研工作至今：2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。
在20年的临床营养工作中，在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验，尤其对妊娠糖尿病的营养宣教与行为指导更有着深入的研究。著有或参与编著《现代临床营养学》《哮喘病学》《临床营养学教材》《欧米伽膳食》等多部专业科研书籍及科普书籍。
多次在《八方食圣》《美食美客》等全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委，多次出任中央电视台营养宣教节目的主讲人。
目录
Part 1保健养生，全家一起来
让全家人都知道的健康与长寿标准
影响健康长寿的5大因素
全家保健的秘诀
保健养生的四季饮食
食物的生理功能
全家人不可不知的健康饮食基础知识
全家一起测测长寿潜能
Part 2让全家人更健康的27种营养素
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B6
叶酸
维生素C
维生素D
维生素E
植物固醇
核酸
氨基酸
w-3脂肪酸
乳酸菌
烟碱酸
钙
铁
锌
膳食纤维
蛋白质
卵磷脂
β-胡萝卜素
叶黄素
番茄红素
辅酶Q10
胆碱
大豆异黄酮
软骨素
Part 338种食物成就全家人的健康
西红柿
南瓜
……
Part 4滋补调养的中药养生
Part 5食疗保健康
Part 6关乎健康的饮食习惯
书摘插图
Part1保健养生，全家一起来
让全家人都知道的健康与长寿标准
听力
在安静的环境中，正常成年人一般在距离约1米处可听见机械表的声音，听力属于正常。随着年龄的增长，人的外耳道、中耳和内耳可能会发生全面的退行性病变，因此有些60岁以上的老年人听力会减退，并且男性的发生率高于女性。另外，老年人对语音的鉴别能力也会下降，听觉反应时间较长。
视觉
随着年龄的增大，人的视力会逐渐下降。按照国际标准视力表的数值，正常人20岁以前视力为1.5；20-50岁视力为1.0-1.25；50-60岁视力为0.9；65-70岁视力为0.6-0.8；70-80岁视力为0.4-0.6；80-90岁视力为0.2-0.4。
进入老年期后，易患结膜炎、角膜炎、白内障等眼部疾病，严重者可致失明。
呼吸频率
成年人正常呼吸男性为14-18次／分，女性为16-22次／分。呼吸频率与体位变化有关，男、女性卧位时为14-16次／分，坐位时为16-18次／分，立位时为18-20次／分。进入老年期后，呼吸肌会变得衰弱，，肋软骨也会骨化，这些都会造成肺通气不畅，肺活量下降，因此容易发生肺气肿及呼吸道并发症。脉搏频率
正常人在安静状态下的脉搏频率（以下简称脉率），成年男性为60-80次／分，女性为70-90次／分。处于入睡状态时，脉率减慢，男性为50-70次／分，女性为60-80次／分。站立、运动、饭后以及患病时脉率可增快。
……
