食用菌周年生产技术(修订版)
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作者： 杨瑞长 编著
出 版 社： 金盾出版社
出版时间： 2008-9-1字数：版次： 1页数： 196印刷时间：开本： 32开印次：纸张：I S B N ： 9787508237879包装： 平装编辑推荐
本书共分七章，内容包括：食用菌周年生产与人民生活的关系、与农业气候资源的利用，食用菌生产的基本设施与设备、制种技术和菌种保藏，食用菌周年生产实例等。 本书文字通俗易懂，内容实用、可操作性强，适合食用菌生产专业户、生产场，农业技术人员及农业院校相关专业师生阅读参考。
内容简介
本书由上海市农科院食用菌研究所杨瑞长研究员修订。本书自1995年问世以来，印刷6次，发行近10万册，深受读者欢迎。编著者根据食用菌栽培业的发展，对本书作了修改和补充，保留了食用菌周年生产与人民生活的关系、与农业气候资源的利用，食用菌生产的基本设施与设备、制种技术和菌种保藏，食用菌周年生产实例等内容，增添了新品种介绍、无公害栽培技术及病虫害防治等内容。本书文字通俗易懂，内容实用、可操作性强，适合食用菌生产专业户、生产场，农业技术人员及农业院校相关专业师生阅读参考。
目录
第一章 关于食用菌周年生产的前景
一、关于食用菌周年生产的发展趋势
（一）专家们的预测
（二）食用菌发展面临的机遇
（三）食用菌发展的趋向
二、食用菌周年生产的意义
三、食用菌周年生产与人民生活关系密切
（一）营养价值
（二）保健价值
第二章 食用菌的生态条件与农业气候资源利用
一、食用菌的生态条件
（一）水分
（二）营养
（三）温度
（四）光照度
（五）空气
（六）pH值
（七）生物环境
二、农业气候资源利用
（一）林业气候资源的利用
（二）气温的利用
（三）海拔高度的利用
（四）地热和工厂余热的利用
（五）育秧温室的利用
（六）塑料棚的利用
第三章 食用菌生产的基本设施与设备
一、生产场地的布局
二、接种设施与设备
（一）接种室及其设备
（二）培养室及其设备
（三）生产机械设备
（四）加温调温设备
（五）消毒灭菌设备
（六）常用玻璃器皿和小器具
三、栽培设施的种类及结构
（一）砖、木、水泥结构菇房
（二）塑料、金属、竹木、草帘结构菇房
第四章 食用菌生产的投资与经济效益
一、生产设施与设备的投资
（一）提高单位面积产量
（二）提高复种指数
（三）提高制种成品率
（四）提高劳动生产率
（五）提高废料综合利用率
三、周年栽培计划的制定和增加经济效益的途径
（一）栽培计划的制定
（二）增加经济效益的途径
第五章 食用菌的制种技术和菌种保藏
一、制种技术
（一）菌种的类型及质量检标准
……
第六章 食用菌周年生产实例
第七章 食用菌产后技术
附 新菌种生物学特性介绍
主要参考文献
书摘插图
第一章 关于食用菌周年生产的前景
一、关于食用菌周年生产的发展趋势
（一）专家们的预测
专家根据我国食用菌历年总产量增长幅度，预计2005年我国食用菌鲜品总．产量将达到一个新的高度，出口创汇约7亿美元；2010年食用菌将出口创汇近8亿美元；2015年将出口创汇约9亿美元。
（二）食用菌发展面临的机遇
21世纪初是我国现代化建设三步战略目标的关键时期，人民的生活将提高到一个新的水平，这给食用菌产业提供了广阔的国内市场。近几年来，我国政府十分重视三农问题，把发展农业放在国民经济的重要位置上，采取多种途径增加对农业的投入，优化农业经济结构，推进农业产业化，完善农产品市场体系，确保农业经济的持续发展。使农民增收，食用菌产业占有重要位置。同时，由于我国已加入了WTO，也为食用菌产业开辟了广阔的国际市场。由于国内外市场的消费者对食用菌产品的质和量要求更高，出口食用菌必须符合各进口国的卫生标准，要保证质量，就要开展食用菌的安全生产技术研究。这些都将促进食用菌市场的繁荣和科技的进步。
……
