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　　分類: 图书,农业/林业,园艺,

作者： 张宝海 等编著

出 版 社： 中国三峡出版社

出版时间： 2008-10-1字数： 90000版次： 1页数： 138印刷时间： 2008/10/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787802232389包装： 平装编辑推荐

袁隆平院士、官春云院士再次领衔打造“三农”图书精品。

建设新农村，开创新生活。

内容简介

改革开放以来，中国的经济得到了突飞猛进的发展，人们的生活水平得到大幅度提高，市场的强大需求使得特菜在近年来也得到了快速发展，如彩色大椒、荷兰黄瓜、软化菊苣、球茎茴香等许多特菜一下子被人们所追宠，市场前景十分广阔。但这些特菜品种由于引自国外，目前很多特菜的种植技术还不够完善，很多的种植者还没有掌握这些特菜的种植技术。

北京蔬菜研究中心自20世纪80年代以来，一直致力于国外及南方名优蔬菜品种的引种、试种、推广等工作，在特菜栽培技术方面积累了一定的经验。为促进蔬菜事业的发展，为使种植者尽快掌握新兴蔬菜的种植方法，编者选择特菜中的一些主要品种，结合近年来种植方面的经验编撰成册，供种植者参考。

目录

第一章 概论

第二章 百里香

第三章 抱子甘兰

第四章 番杏

第五章 根芹

第六章 结球红菊苣

第七章 球茎茴香

第八章 苦苣

第九章 罗勒

第十章 迷迭香

第十一章 迷你黄瓜

第十二章 异型西葫芦

第十三章 软化型菊苣栽培技术

第十四章 芝麻菜

第十五章 羽衣甘兰

第十六章 紫背天葵

书摘插图

第一章 概论

一、特菜的概念

特菜是指当地以前没有种植或种植较少的蔬菜的总称。通俗地讲，“特”有特殊、稀特、特制的含义。这些特菜有以下几类：

1．由国外引进的

包括抱子甘兰、软化菊苣、结球菊苣、彩色大椒、结球茴香、根芹等等。这一类品种是特菜的主流，我们通常所说的“特菜”一般就是指这一类。

2．国内异地之间交流的

包括紫背天葵、白风菜、藤三七、荠菜、金花菜、冬寒菜、叶用枸杞、菊花脑、马兰、蒌蒿、食用菊、食用菊花等。

3．科研工作者新研制的

通过对植物基因的挖掘和重组或者遗传变异，而形成的新奇蔬菜。如多彩番茄、绿熟樱桃番茄、紫芦笋、飞碟瓜等等。

4．反季节生产的、市场较少的大路菜

包括春萝卜、春白菜、夏菠菜、夏白菜、夏生菜等等。

5．精品、细菜

通过特殊的栽培手段或加工措施而形成的精品类蔬菜，如香椿蛋、软化西芹、韭黄等。

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