新编实用家伙藏菜全集
分類: 图书,美食,家常食谱,
作者： 李文静 编著
出 版 社： 汕头大学出版社（期刊）
出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 369印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787811204490包装： 平装编辑推荐
简单食材做出心动美味，厨房新手变身家常大厨
买得着 吃得起 学得会 做得成
东西南北中，美食全包括
兼顾不同地域、不同口味、不同饮食习惯人群的个性需求，全面涵盖了凉菜、热菜、主食甜点、汤羹等l001种家常美味。
健康和美味，一个不能少
针对现代人方便快捷、健康、美味的三合一要求，淘汰部分不符合现代 饮食习惯和健康标准的菜肴，保留传统经典名菜，补充多种营养和美味兼顾
简单又省钱，快速又省心
针对家常烹饪的实际需要，选择的都是最常见的食材和调料，用最简单最方便的烹调方式做出最适合你的美味。
烹饪小窍门，贴心更超值
针对烹饪中需要注意的难点、重点，设置爱心贴士，答疑解惑，并附有常用烹饪技法的详细解说。
分类更科学，查找不费力
针对读者的阅读和查找习惯，将所有菜肴分为4大类、l8小类，方便读者快速准确地找到自己喜爱的菜肴。
涵盖4大饮食门类：116道清爽凉；571道暖胃胃热菜；153道主食甜点；161道滋补汤羹。
内容简介
《新编实用家常莱全集》包罗千余道。实用莱肴，将家常下厨最基本、最常见、最易上手、最实惠的冷菜、热菜、主食、甜点、汤羹一网打尽。无论你喜欢东南西北、甜辣酸成哪一种口味，都可以按照书中的烹饪方法，亲手做出健康美味的中意莱肴。
除此之外，《新编实用家常莱全集》设置了爱心贴士，为你解答家常烹饪中需要注意的问题，提示各种食物对人体的养生功效。即使是零起点的厨房新手也不用担心，常用烹饪技法详细解读14种厨房基本功，让你在厨房更轻松、更方便地做出家人喜爱的莱肴。
看完这本书，别说你不是厨中高手。
目录
凉菜篇
蔬菜类
拍黄瓜
糖醋黄瓜
娃娃菜
卤花生
老醋花生
五香花生
爽口花生米
西芹花生米
菠菜拌花生
海带五香豆
凉拌海带
凉拌白菜心
凉拌菠菜
凉拌菜花
凉拌山药
凉拌苦瓜
凉拌木耳
凉拌茭白
凉拌蕨菜
三鲜蛋卷
鸡蛋沙拉
三色蛋
溏心蛋
菠菜拌蛋皮
五彩菠菜
麻辣凉粉
荞凉粉
金针菇火腿丝
清拌金针菇
糖醋拌三丝
番茄拌生菜
三丝生菜
脆口三色
香辣瓜丝
腐竹拌粉条
芥末西芹
什锦西芹
红椒拌藕片
五彩藕丝
酸梅藕片
桂花糖藕
糖醋莲藕
浇汁鲜藕
冰糖莲子
葱姜炝菜心
黄豆拌雪菜
珊瑚白菜
糖醋辣白菜
凉拌莴苣
炝拌苦瓜
鱼香苦瓜丝
香菜萝卜丝
糖醋心里美
糖拌番茄
木耳西瓜皮
蒜泥茄子
蒜泥菠菜
海米油菜
甜酸山药
柴把山药
……
热菜篇
滋补汤羹篇
主食甜点篇
附录
