一定要做给孩子的家藏菜
分類: 图书,美食,家常食谱,
作者： 宿春君，李文静编著
出 版 社： 汕头大学出版社（期刊）
出版时间： 2008-12-1字数：版次： 1页数： 182印刷时间：开本： 大16开印次：纸张：I S B N ： 9787811204889包装： 平装编辑推荐
为宝宝提供营养美味。
营养与美味的黄金搭档，囊括了4个特殊时期，解决了13个营养问题，预防14个常见疾病，精选486例营养美食。
最简单的原料，最科学的食谱，最便捷的方法，最安全的饮食。
用营养美味作为孩子健康成长的基石，用科学饮食投资孩子未来一生健康。
本书从美味和营养的双重角度出发，精心编选了486道家常菜。食材易得，符合饮食科学；做法简单易学，没有复杂的烹饪工序。为使你更好地了解每道菜的健康功效，本书还设置了充满爱心的小贴士，希望能给你一些有益的帮助。
内容简介
在营养学专家的指导下，我们选取了上百道菜，从增强免疫力、增强体质、健脑益智、开胃健脾和增高强骨五个方面出发，在美味可口的基础上，让孩子吃出健康好体魄。每一个年龄段的孩子，在生理发育上都各有特点，我们针对不同阶段孩子的常见病，分别提供了多个经过实践检验的食疗菜谱，希望能成为孩子成长的健康基石。
目录
用美食构筑成长基石
增强免疫力
蘑菇烧牛肉
酱牛肉
水晶牛肉
豆豉蒸排骨
西兰花炒肉
莴笋炒肉
木耳炒猪肝
炸兔肉
大蒜仝鸡盅
青椒炒鸡蛋
百合虾仁
番茄鱼片
鲜虾粉丝
黄豆拌雪菜
凉拌蕨菜
蚝油生菜
豉汁苦瓜
地三鲜
炝黄豆芽
香椿拌豆腐
乌骨鸡汤
蛤蜊鸡汤
皮蛋鱼片汤
菠菜鸡蛋汤
海鲜粥
枸杞粥
起酥鱼卷
玉米窝头
咖喱牛肉饭
当归咖喱饭
白糖糕
京糕梨
增强体质
健脑益智
开胃健脾
增高强骨
不同年龄阶段孩子的健康导航
附录
后记
书摘插图
用美食构筑成长基石
增强免疫力
蘑菇烧牛肉
原料：牛肉200克，土豆1个，蘑菇50克，胡萝卜、笋尖各少许。
调料：色拉油、淀粉、胡椒粉、大料、酱油、味精、醋、葱姜末、盐各适量。
做法：
1.将牛肉洗净切成小方块；土豆、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；蘑菇、笋尖洗净控水。
2.锅内加油烧至八成热，下工豆块稍炸后捞出。
3.另起锅加油烧热，下葱姜未爆香，放牛肉块煸炒，加酱油、胡椒粉、大枓和适量水烧开。
4.待牛肉煮熟时，放入土豆块、胡萝卜块、蘑菇同煮，加盐、味精和少许醋，小火慢炖至汤汁渐收，用淀粉勾芡，撒入笋尖即可。
酱牛肉
原料：牛肉800克。
调料：五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒、香油、葱花各适量。
1.把牛肉切成三块，洗干净，锅里加冷水，放入切好的牛肉块，用大火煮开，取出牛肉块晾凉。
2.牛肉放入锅里，加适量的清水，再放五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、枓酒，将牛肉煮至可用筷子轻易戳穿。
3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上，第二天取出，再放置几个小时，然后垂直肉的纹理切成片；将切好的牛肉装盘，取少许牛肉卤汁加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花。
……
