喝得更营养——自制果蔬汁
分類: 图书,美食,酒 饮品,
作者： 时靖 主编
出 版 社： 青岛出版社
出版时间： 2009-4-1字数：版次： 2页数： 144印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787543645318包装： 平装内容简介
在这个适合养生的季节，爱吃会吃的人们开始以最天然、新鲜的果蔬汁来实现健康与美味和谐搭配的传奇。果蔬汁新鲜又有滋有味，清凉又解渴，含有丰富的有机酸，助消化，还可补充维生素及无机盐，调节体内酸碱平衡。营养果蔬汁把关味和营养调和起来，简单易做，适合全家饮用。
目录
香甜水果汁
水果汁的营养价值
喝新鲜果汁不宜加糖
什么时候喝果汁最合适？
哪些人适宜饮用果汁？
鲜榨果汁应半小时内饮尽
水果巧清洗
处理蔬果的4大原则
去皮水果的清洗和处理
不去皮水果的清洗
柑橘类的处理
瓜类水果的处理
如何选购榨汁机？
火龙果苹果汁
鲜榨苹果汁
鲜苹果雪梨汁
苹果香瓜鲜汁
苹果蜜桃汁
苹果青提汁
苹果综合鲜汁
苹果葡萄鲜汁
蜂蜜苹果汁
葡萄柚苹果汁
苹果燕麦汁
香蕉香瓜鲜汁
香蕉茶汁
香蕉柳橙汁
香蕉橘子汁
香蕉苹果蜜汁
鸡蛋牛奶香蕉汁
蜂蜜柳橙汁
鲜榨橙汁
柚橘橙三果汁
蜜桃鲜橙汁
橙汁酸奶
香橙木瓜汁
花粉橘汁
鲜榨橘子汁
西柚汁
西柚苹果汁
芒果汁
芒果牛奶饮
芒果椰汁
芒果橙汁
鲜榨西瓜汁
香甜西瓜汁
西瓜茶
西瓜蜜桃汁
西瓜金橘鲜汁
西瓜甜心
木瓜柠檬汁
三瓜冰水汁
参乳雪梨汁
雪梨百合汁
鲜桃汁
水蜜桃苹果汁
柠檬汁
香瓜蜜汁
香瓜鲜桃汁
香瓜牛奶汁
鲜榨草莓汁
草莓风味酸奶
草莓牛奶汁
猕猴桃汁
猕猴桃乳酸果汁
猕猴桃薄荷汁
猕猴桃菠萝鲜汁
樱桃乳酸果汁
木瓜汁
木瓜酸奶汁
木瓜苹果柳橙汁
鲜哈密瓜汁
哈密瓜苹果乳酸汁
哈密瓜香蕉蜂蜜汁
提子苹果汁
青提杨桃汁
葡萄苹果鲜汁
菠萝汁
菠萝柳橙鲜汁
菠萝西柚鲜汁
菠萝香蕉鲜汁
菠萝香瓜鲜汁
菠萝哈密瓜鲜汁
荔枝苹果鲜汁
芦荟蜂蜜汁
核桃汁
清爽蔬菜汁
轻松自制蔬菜汁
最适宜女性饮用的蔬菜汁
蔬菜巧清洗
自制和饮用蔬菜汁应注意的问题
瓜类蔬菜的清洗和处理
叶菜类蔬菜的清洗和处理
包叶类蔬菜的清洗和处理
根茎类蔬菜的清洗和处理
菠菜油菜饮
鲜菠菜水
芹菜蜜汁
番茄酸奶汁
番茄汁
茼蒿汁
蜂蜜鲜藕汁
白萝卜鲜藕汁
黄瓜鲜姜汁
胡萝卜汁
山药牛奶汁
芦笋芹菜汁
综合果蔬汁
果蔬汁应该怎么喝？
秋季宜常饮的果蔬汁
熬夜者常喝4种果蔬汁有利健康
苹果菠菜汁
芦笋蜜苹汁
苦瓜苹果汁
薯叶苹果汁
莲藕苹果汁
蔬菜苹果汁
苹果鲜姜汁
西芹苹果汁
番茄胡萝卜苹果汁
莴苣苹果鲜汁
莴苣蜜桃汁
雪梨鲜汁
生菜梨汁
小黄瓜梨鲜汁
木瓜鲜姜汁
木瓜胡萝卜汁
橘子胡萝卜汁
鲜姜橘子汁
彩椒柠檬汁
鲜柠檬马蹄水
香瓜胡萝卜鲜汁
菠萝胡萝卜鲜汁
凤梨西芹汁
凤梨油菜汁
凤梨胡萝卜木瓜汁
苹果胡萝卜柠檬汁
樱桃萝卜汁
胡萝卜生菜鲜汁
胡萝卜西瓜汁
胡萝卜葡萄汁
胡萝卜哈密瓜汁
胡萝卜番茄橙汁
维他命呆蔬汁
番茄菠萝鲜汁
草莓番茄汁
番茄苹果汁
番茄马蹄饮
番茄苹果高丽菜汁
高丽菜汁
柚皮甘蓝汁
薯叶苦瓜汁
南瓜柠檬优酪乳
芹菜西芹汁
芹菜青椒鲜汁
芹菜青椒汁
芹菜芦荟鲜汁
香瓜芹菜汁
丝瓜芹菜汁
桑椹苦瓜汁
核桃洋葱饮
凤梨黄椒柠檬汁
凤梨葡萄萝卜汁
西瓜白木耳冰汁
西瓜黄瓜汁
猕猴桃麦草汁
书摘插图
香甜水果汁
什么时候喝果汁最合适？
两餐之间或饭前半小时是饮用果汁的最佳时机。果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可刺激食欲，有助于消化。因此，常常作为早餐前的开胃食品。既然为了“开胃”，自然不能一饮而尽，一般都是细斟慢品，量也不宜太多。果汁也可以两餐间饮用，不过目的不在于“开胃”，而在于它的营养价值。果汁中特别富含钾、铁、硒、铬等无机盐和微量元素，还含有维生素C、胡萝卜素以及多种抗氧化活性物质。此外，喝果汁还有利于膳食中铁的吸收。一般谷物中铁的吸收率很低，如大米只有1％，面包也不过3％。然而，若与富含维生素C的水果或果汁一起吃，铁的吸收率就能提高3-6倍，其营养价值当然不可小视。
哪些人适宜饮用果汁？
应该说，果汁是老少皆宜的饮品，从哺乳的婴儿到耄耋之年的老人都可以饮用。果汁被认为是给3月龄婴儿补充维生素C必须添加的辅助食品。然而，也有人不适合喝果汁，如患溃疡病、急慢性胃肠炎的人。健康人中也会有人喝果汁出现腹胀和腹泻，这是因为果汁中含有不能被消化的碳水化合物引起的。肾功能欠佳的人，应避免在晚上饮用果汁，否则早晨醒来，很可能会出现手脚浮肿。鲜榨果汁应半小时内饮尽。
研究人员指出，饮用放置时间超过半小时的鲜橙汁不仅没有什么营养功效，甚至会带来负面作用。
橙汁的健康功能可以说是举不胜举，如喝橙汁有助血管扩张，增强人体免疫力；橙汁能促进胃肠道正常工作，有助于清除随空气和食品一起进入人体内的有害物质。
但是，鲜橙汁放置时间超过半小时，其原有的营养成分和健康功效就会急剧削弱。
饮用橙汁还应注意，不要给橙汁加糖，因为加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。喝鲜橙汁虽然可以获取丰富的维生素C，但是却吃不到橙子的纤维素及白色橙衣中的维生素B，因此，还是吃新鲜橙子更健康。
……
