中华人民共和国食品安全法（案例应用版）
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作者： 中国法律出版社 编
出 版 社： 中国法制出版社
出版时间： 2009-4-1字数：版次： 1页数： 267印刷时间：开本： 大32开印次：纸张：I S B N ： 9787509311769包装： 平装编辑推荐
案例解读：用大量生动真实的案例来解读法律，帮助读者深刻领会条文精神，更好地运用法律维护权益。
应用提示：对重点法条和难点问题做了专业提示，帮助读者理解条文含义和准确运用法律。
相关规定：列举与主法条相关的法条，并且在主体法律文件之后收录了重要的配套规定，便于读者查找。
内容简介
法律的生命在于适用，而案例是法律适用的结果。因此，案例为我们理解法律打开了一扇窗户，使抽象的法律以鲜活的面孑L呈现在我们的面前。通过学习案例，我们可以知道，法律语言如何成为我们的生活语言，从而更好地理解立法的精神实质；通过学习案例，我们可以知道，如果类似的事情发生在自己身上，应该怎样恰当处理与应对；通过学习案例，我们可以知道，当权益正在受到侵犯时，可以用哪些法条去维护权益；通过学习案例，我们可以知道，别人是怎样吃亏上当的，应该如何提高警惕、加强防范……
目录
第一章 总则
第一条 【立法宗旨】
第二条 【适用范围】
案例1 餐具清洗配送，需要受《食品安全法》的约束吗？
案例2 学校的学生食堂需要办理餐饮服务许可证吗？
第三条 【食品生产经营者的责任】
案例3 如何理解经营者是第一责任人？
第四条 【食品安全监管体制】
案例4 《食品安全法》出台后，食品安全由哪个部门负责监管？
第五条 【地方政府及有关部门的职责】
案例5 《食品安全法》规定了怎样的食品安全体制？
第六条 【监管部门权责一致】
第七条 【食品行业协会的责任】
第八条 【社会团体等的责任】
第九条 【开展食品安全研究】
第十条 【社会监督】
第二章 食品安全风险监测和评估
第十一条 【食品安全风险监测制度】
案例6 什么是食源性疾病？
第十二条 【调整食品安全风险监测计划】
第十三条 【食品安全风险评估制度】
案例7 能进行食品安全风险评估的主体有哪些？
第十四条 【发现食品存在隐患后进行检验和评估】
案例8 什么是食品安全风险评估？
第十五条 【有关部门提出风险评估建议】
第十六条 【食品安全风险评估结果】
案例9 食品风险评估后发现食品不安全应如何处理？
第十七条 【食品安全状况综合分析】
第三章 食品安全标准
第十八条 【制定食品安全标准的原则】
第十九条 【食品安全标准的性质】
第二十条 【食品安全标准的内容】
案例10 什么是食品安全标准？
第二十一条 【食品安全标准的制定和公布】
案例11 食品安全国家标准由哪个部门制定？
第二十二条 【对现行食品安全标准的整合】
第二十三条 【食品安全标准审评委员会的责任】
第二十四条 【食品安全地方标准】
第二十五条 【食品安全企业标准】
第二十六条 【食品安全标准的免费查阅】
第四章 食品生产经营”
第二十七条 【食品生产经营要求】
案例12 食品生产者的生产场所应符合什么要求？
案例13 餐厅的餐具可以套塑料袋吗？
案例14 加工食品的用水应符合什么标准？
案例15 用于食品生产经营的洗涤剂、消毒剂应符合什么标准呢？
第二十八条 【禁止生产经营的食品】
案例16 销售超过保质期的食品违法吗？
案例17 肉类食品无产品检疫证明，食品能直接销售吗？
案例18 食品中出现异物的，消费者可以要求怎样的赔偿？
第二十九条 【食品生产经营许可制度】
案例19 无证生产加工食品违法吗？
案例20 食品生产企业销售其自家生产的食品是否需要食品流通许可？
案例21 农民销售自产的食用农产品需要经过流通许可吗？
案例22 食品小作坊和摊贩还能继续经营吗？
案例23 在网上销售食品，可以不办证照吗？
第三十条 【鼓励小作坊、食品摊贩改进条件】
第三十一条 【食品生产经营许可颁发l
第三十二条 【建立企业的食品安全管理制度】
第三十三条 【鼓励企业符合良好生产规范要求】
案例24 认证机构实施跟踪调查需要收费吗？
第三十四条 【从业人员健康管理制度】
案例25 餐饮人员没有健康证明能从事餐饮服务吗？
案例26 患有乙型病毒性肝炎的人员可以当餐厅服务员吗？
第三十五条 【食用农产品的管理】
第三十六条 【食品生产的进货查验记录制度】
案例27 食品生产者在采购食品原料时应尽到什么义务？
第三十七条 【食品出厂检验记录制度】
案例28 什么是食品生产者的进货查验记录制度？
第三十八条 【企业对生产的食品进行检验】
第三十九条 【食品经营的进货查验记录制度】
书摘插图
中华人民共和国食品安全法
（2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2009年2月28日中华人民共和国主席令第9号公布自2009年6月1日起施行）
第一章总则
第一条【立法宗旨】为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
应用提示
为了达到“保证食品安全、保障公众身体健康和生命安全”的立法目的，《食品安全法》进行了一系列的制度设计：一是学习国际先进经验，建立以食品安全风险评估为基础的科学管理制度。明确食品安全风险评估结果应当成为制定或者修订食品安全标准、确定食源性疾病控制对策的重要依据。二是坚持预防为主。遵循食品安全监管规律，对食品的生产、加工、包装、运输、贮藏和销售等各个环节，对食品生产经营过程中涉及的食品添加剂、食品相关产品、运输工具等各有关事项，有针对性地确定有关制度，并建立良好生产规范、危害分析和关键控制点等机制，做到防患于未然。同时，建立食品安全事故预防和处置机制，提高应急处理能力。三是强化食品生产经营者作为保证食品安全的第一责任人的法律责任，引导食品生产经营者在生产经营活动中重质量、重服务、重信誉、重自律，以形成确保食品安全的长效机制。……
