养牛工—教材
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作者： 劳动和社会保障部教材办公室，新疆生产建设兵团劳动和社会保障局、农业局组织编写
出 版 社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2007-12-1字数：版次： 1页数： 215印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787504568151包装： 平装编辑推荐
本教材以《国家职业标准——家畜饲养工》为依据，结合新疆生产建设兵团养牛技术实际进行编写。全书分为初级、中级、高级三部分，每个部分又包括若干单元，按照三个级别循序渐进地介绍了家畜饲养工——养牛工应掌握的专业知识和操作技能。
本教材可用于家畜饲养工——养牛工职业技能培训与鉴定考核教材，也可作为各级各类培训机构、职业技术学校教学用书。
内容简介
本教材以《国家职业标准——家畜饲养工》为依据，结合新疆生产建设兵团养牛技术实际进行编写。教材从职业能力培养的角度出发，力求体现职业培训的规律，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。
本教材在编写中贯穿“以职业标准为依据，以企业需求为导向，以职业能力为核心”的理念，采用了模块化的编写方式。全书分为初级、中级、高级三部分，每个部分又包括若干单元，按照三个级别循序渐进地介绍了家畜饲养工——养牛工应掌握的专业知识和操作技能。其主要内容包括：奶牛、肉牛的品种介绍，饲料的加工调制，饲喂技术，不同生产阶段的管理，牛舍环境控制，牛疫病预防，牛奶的收集与保管，无公害畜产品的生产等。三个级别的每一单元内容在涵盖职业技能鉴定考核基本要求的基础上，详细介绍了本职业岗位工作中要求掌握的最新实用知识和技术。
为便于读者迅速抓住重点、提高学习效率，教材中还精心设置了“培训目标”栏目，提出了每一节中应掌握的重点、难点。另外，在每单元后附有单元测试题及答案，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。
本教材可用于家畜饲养工——养牛工职业技能培训与鉴定考核教材，也可作为各级各类培训机构、职业技术学校教学用书，也适用于自学养牛饲养技术或从事家畜饲养工作的人员学习、参考。
目录
第一部分 初级养牛工
第1单元 牛的饲养
第一节 牛的品种
第二节 常用牛饲料的种类及营养特点
第三节 牛的消化生理
第四节 肉牛的饲养
第五节 奶牛的饲养
单元测试题
单元测试题答案
第2单元 牛的管理
第一节 奶牛的管理
第二节 挤奶技术
第三节 繁殖管理
第四节 育肥牛的管理
单元测试题
单元测试题答案
第3单元 牛的疾病预防
第一节 牛病的征兆及表现
第二节 疾病预防
单元测试题
单元测试题答案
第二部分 中级养牛工
第4单元 牛的饲养
第一节 奶牛的饲养
第二节 育肥牛的饲养
第三节 牛的日粮配合要点
单元测试题
单元测试题答案
第5单元 牛的管理
第一节 奶牛日常管理和控制
第二节 奶牛的繁殖
第三节 牛场环境保护
第四节 常用设备的使用、维修、保养
单元测试题
单元测试题答案
第6单元 牛的疾病预防
第一节 常见普通病的防治
第二节 常见寄生虫病的防治
第三节 牛传染病的防治
第四节 常见产科病的防治
第五节 兽医基本治疗技术
第六节 病牛的护理
第七节 免疫接种
单元测试题
单元测试题答案
第三部分 高级养牛工
第7单元 牛的饲养
第一节 牛的营养需要和日粮配方应用
第二节 奶牛的体型外貌鉴定和体况评分
单元测试题
单元测试题答案
第8单元 牛的管理
第一节 奶牛繁殖育种管理
第二节 奶牛场生产管理
单元测试题
单元测试题答案
第9单元 牛的疾病预防
第一节 牛的疾病控制
第二节 奶牛保健
单元测试题
单元测试题答案
参考文献
书摘插图
第一部分 初级养牛工
第1单元 牛的饲养
第一节 牛的品种
培训目标了解国内外牛的品种和生产特性，掌握国内良种牛的生产性能和特点
一、乳用牛的品种
1.国外品种
荷斯坦奶牛：荷斯坦奶牛俗称黑白花奶牛，原产地荷兰北部地区的北荷兰省和西费里斯省，也称荷兰牛（见图1-1），因毛色为黑白花片又称黑白花牛。
荷兰奶牛于19世纪70～80年代开始输送到世界各国，经过几十年的培育，各国的荷兰奶牛出现了一定的差异，所以有些国家的黑白花奶牛常冠以本国名称。例如，美国荷斯坦奶牛（见图1-2）、加拿大荷斯坦奶牛（见图1-3）、英国黑白花奶牛、日本黑白花奶牛、中国黑白花奶牛等。现在，荷斯坦奶牛在我国已培育成优秀的乳用牛（见图1-4）。
娟姗牛：娟姗牛是英国培育出来的乳用牛品种。
该品种以乳脂率高、乳房形状良好而闻名。娟姗牛体格较小，毛色深浅不一，由银灰色至黑色，以栗褐色毛最多。娟姗牛初生重23～27千克，成母牛300～400千克，公牛为500～650千克，体高113.5厘米（见图1-5）。
瑞士褐牛：瑞士褐牛原产于瑞士阿尔卑斯山东南部。
瑞士褐牛是一个古老的品种，体格粗壮，为乳肉兼用品种，全身毛色为褐色，有浅褐色、灰褐色至深褐色。公牛、母牛体重分别为1000千克和550千克。成熟较晚，通常满两岁时配种。耐粗饲，适应性强（见图1--6）。
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