时尚美食街系列;日韩佳肴
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作者： 双福 主编
出 版 社： 农村读物出版社
出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 79印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787504851895包装： 平装编辑推荐
引领新“食”尚，逛“街”选美味。
内容简介
《日韩佳肴》的主要内容是日韩两国的料理。日本料理是公认的在烹调过程中最为一丝不苟的国际美食，自然原味是日本料理的核心精神，其烹调方式细腻精致，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料。注重味觉，触觉，视觉，嗅觉等以及器具和用餐环境的搭配。日本料理所选择的食材以新鲜海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳等特点。吃日本料理，一半是吃环境、吃氛围、吃情调。
目录
写有前面
色香俱佳的寿司包饭
寿司
鸡蛋鱼子寿司
鸭胸寿司
付啸豆腐皮寿司
鳗鱼创作寿司
山药梅肉寿司
鳗鱼寿司
日式箱寿司
三文鱼寿司
火腿虾仁饭团
北校贝握寿司
厚蛋蛲握寿司
军舰蟹子寿司
创新山药寿司
牛柳寿司
虾仁色拉寿司
大虾寿司
心心桕印
三文鱼子军舰卷
花枝握寿司
鳗鱼箱寿司
饭团
魔芋结饭团
匹萨寿司
烤鱼青菜饭团
烟肉芝士饭团
青饭团
双色魔芋饭团
朗姆酒果脯饭团
坚果饭团
鸡肉串饭团
卷包饭
葵花卷
铁火细卷
四喜卷
虾仁手卷
鱼肉手卷
热狗卷
四海卷
烟肉手卷
纳豆山药手卷
紫菜包饭
经典的韩国料理
牛排盖浇饭
生拌牛肉丝
煎沙参
年糕汤
辣酱软煎鸡
大酱汤
鱼生三色面
烤牛扒
泡蒂蒸山药
彩椒猪肉串
烤松茸
辣豆腐盖饭
玉米牛肉粒
菊花朝天锅
白菜泡蒂
人参香米粥
咖喱牛肉饭
板肠锅
牛尾黄豆
鲜族羊排
石锅拌饭
人参鸡汤
萝卜卷
泡菜拌饭
泡菜八爪鱼
菊花萝卜
泡菜蒸饺
泡幕冷面
四色饭塔
韩式冷面
番茄蛋卷米饭
大酱炖海鲜
腊味泡菜
辣白蒂炖排骨
开箱寻宝
萝卜炖电海蟹
精致的日本料理
精致曲日本料理
和风汉堡
日式蛋卷
柠檬鸡
海螺刺身
北极贝刺身
五目泰面
蛤蜊味汤
加吉活鱼料理
海老清汤
拉面冷吃
果香三文鱼
什锦天麸罗
豚角煮
帆立贝刺身
亲子井
墨鱼鸣门卷
吉列炸猪排
飞鱼子刺身
水晶牙片鱼
五彩缤纷的鸡尾酒
螺丝刀
簿荷啤酒
咖啡啤酒
葡萄洒水累宾治
雪球
天使之吻
马颈
仙桃美人
玛格丽特
自由古巴
深水炸弹
金汤力
附录
日韩料理常用食材
日韩家庭用餐礼仪
