点此进入淘宝搜索页搜索　　參考價格: 点此进入淘宝搜索页搜索
　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 谢定源

出 版 社： 中国轻工业出版社

出版时间： 2001-8-1字数： 122000版次： 1页数： 140印刷时间： 2001-8-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787501932504包装： 平装编辑推荐

“小吃”，是集中中国饮食文化地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性、流行长久性等特点于一体的食品，因此民是最能反映民族饮食文化的内涵；充分体现民族和民俗文化特点的食品；在原料选择配组、加工工艺技法，一般都有相对较长的流传历史，有较高的知名度，有擅长独特的风味，许多名小吃往往还有传奇史实、名人轶事或民间传说等掌故与故事随之传播。

内容简介

本书精选了湖北小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。

作者简介

目录

一、湖北小吃的形成发展用特色

二、湖北传统与新潮小吃

（一）煮制品

（二）蒸制品

（三）烤烙制品

（四）炸煎制品

主要参考书目

后记

媒体评论

 

 

免责声明：本文为网络用户发布，其观点仅代表作者个人观点，与本站无关，本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实，其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。