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　　分類: 图书,美食,家常食谱,

作者： 董周相 著

出 版 社： 广西科学技术出版社

出版时间： 2002-5-1字数：版次： 1页数： 58印刷时间： 2002/05/01开本：印次：纸张： 铜版纸I S B N ： 9787806661437包装： 平装内容简介

北京的胖子数量全国第一，这个令人吃惊的统计数字确实事出有因。北京市健康教育所对该市居民膳食结构的调查显示，30多年来，北京居民的日常食物中，粮食、薯类及豆类所占的比例明显下降，动物脂肪及油脂的摄入量则大大上升，甚至超过了人体的需要。

调查表明，粮食、薯类及豆类在北京人餐桌上所占的比例已经从过去的2/3下降到现在的1/3。过去一个成人一顿饭能吃掉半斤粮食，现在一天也吃不到半斤。但动物脂肪及油脂的摄入量却已经由过去仅仅占食物总量的2.8%上升到现在的23.1%。这直接导致北京人花在高血压、冠心病、糖尿病、痛风等慢性病方面的治疗费用占据了医疗费用支出的最大比例。

有关专家指出，生活水平提高而医疗费用上涨的原因之一，就是因为肉、蛋、奶的摄入量过多，再加上运动减少，人体血液的pH值偏于酸性，这就为包括肿瘤在内的慢性病提供了一个温床。

专家提示北京市民，老话说的“豆腐白菜保平安”，实际上就是说：吃素能使血液偏于碱性，从客观上避免了“酸性体质”引起的后患。

目录

常用药材

谈五行相生

论五志相胜

谈五音益智

谈五色悦情

一 养生粥品

荷池飘香

仙芝三红

仓谷满实

有意中人

粟米冬藏

来福好采

笙笛扬波

绿江点红

西湖春翠

四神同舟

黑海觉明

山海奇珍

二 附味青蔬

首乌双菇

川椒兰心

山露银杏

南杏地梨

橙皮银芽

菠萝粉豆

笋香敏豆

五味菜梗

滑石凉瓜

桔梗芥胆

玉竹豆苹

三 调养药膳

雪山幽兰

庶圃余香

车前绿意

双冬临福

海陆平安

吉期荣归

闻香起舞

星州妙膳

珍果奇根

年寿且康

老乡新味

四 古传妙方

东坡避俗

仲夏清凉

莲池海会

盛暑清悠

古道热肠

三德六味

福慧增长

顽石点头

妇人之美

君子之交

十全十美

十全大补汤药材

 

 

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