葱蒜养生饮食
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分類: 图书,医学,中医学,中医预防、卫生学,
品牌: 牛铁柱
基本信息·出版社:中国社会出版社
·页码:205 页
·出版日期:2007年
·ISBN:9787508712970
·条形码:9787508712970
·包装版本:2007年3月第1版
·装帧:平装
·开本:32开
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内容简介长期以来,葱、蒜就被人们作为一般食品调味品和营养补充剂来食用。根据美国国立癌症研究所的研究,葱蒜还具有预防癌症的独特保健作用。国内外多项研究也证实:葱蒜中,含有多种对人体有益的功能成分。
如何科学地保留这些成分,科学运用葱、蒜,提高生活质量,防病治病,本书作了详细的介绍。此书可读性强,是家庭生活的良师益友,人人必读的好书。
作者简介牛铁柱先生,汉族,1956年5月出生于天津,大专文化,国家职业技能鉴定考评员(评委)、中国烹饪协会会员、天津市烹饪大赛评委、天津市级烹饪大师、天津技师协会会员、天津烹饪协会顾问、天津青年职业技术学院烹饪部主任书记、技师、副教授。
从事烹饪教育近20年,培训各地烹饪大专学生及中、高级厨师1000多名,其中有很多人在全国烹饪比赛中获奖。参与全国中等技工学校系列教材编写工作(《名特原料与烹饪应用实例》华北部分)。曾在《中国烹饪》、《烹饪教育》、《烹饪技艺》、《工人日报》及《天津日报》等发表论文20余篇,并多次在国内大型烹饪比赛中获奖。1994-1998年4次被天津市团委评为优秀教师和优秀党员,1999年被天津人民广播电台聘请为《枫叶正红》节目“每周一菜”专栏主持人。
张仁庆先生,汉族,1955年3月出生于山东烟台,经济法学硕士,现任北京奇山文化艺术交流中心总经理、中国食文化中心主任、中国人口文化促进会会员、国家级中式烹调评委、中国食文化丛书主编。
编辑推荐长期以来,葱、蒜就被人们作为一般食品调味品和营养补充剂来食用。根据美国国立癌症研究所的研究,葱蒜还具有预防癌症的独特保健作用。国内外多项研究也证实:葱蒜中,含有多种对人体有益的功能成分。
如何科学地保留这些成分,科学运用葱、蒜,提高生活质量,防病治病,本书作了详细的介绍。此书可读性强,是家庭生活的良师益友,人人必读的好书。
目录
第一章 大蒜
第一节 大蒜的成分
第二节 大蒜的功效
一、抗菌功效
二、抗原虫功效
三、抗真菌功效
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