食品包装技术(高职高专“十一五”规划教材)
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品牌: 刘士伟
基本信息·出版社：化学工业出版社
·页码：210 页
·出版日期：2008年
·ISBN：9787122016065
·条形码：9787122016065
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：高职高专“十一五”规划教材
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内容简介本书是“高职高专十一五规划教材，食品类系列”的一个分册，结合食品行业企业的特点，本书在介绍食品包装材料和容器、食品包装技术要求的基础上，详细阐述了与食品相关的各种包装技术和设备，并着重介绍了不同类型食品的包装实例，涵盖蛋制品、乳品、肉制品、饮料、调味品、谷物、果蔬以及糖类、茶叶、咖啡等，最后一章介绍了食品包装标准与法规。本书内容丰富，结合食品企业实际，实用性强。
本书可作为高职高专院校食品类专业、包装专业的教材，也可供食品、包装等行业的相关技术人员和管理人员参考。
目录
第一章 绪论
第一节 食品包装的基本概念
第二节 食品包装技术的研究对象及主要内容
第三节 食品包装技术的发展简况
第四节 食品包装的安全及对策
第二章 食品包装材料及包装容器
第一节 纸包装材料及包装容器
第二节 塑料包装材料及包装容器
第三节 玻璃包装材料及包装容器
第四节 金属包装材料及包装容器
第五节 功能包装材料
第三章 食品包装的技术要求
第一节 食品包装的内在要求
第二节食品包装的外在要求
第四章 常用食品包装技术与设备
第一节 食品包装的基本工艺
第二节 无菌包装技术
第三节 收缩包装与拉伸包装
第四节 防潮包装技术
第五节 改善和控制气氛包装技术
第五章 专用食品包装技术
第一节 微波食品包装技术
第二节 绿色包装和纳米包装技术
第三节 防伪包装与防盗包装技术
第六章 各类食品包装实例
第一节 蛋类和乳类食品的包装
第二节 饮料的包装
第三节 调味品类的包装
第四节 粮食谷物及粮谷类食品的包装
第五节 肉类食品的包装
第六节 果蔬包装
第七节 糖类、茶叶和咖啡食品的包装
第七章 食品包装标准与法规分类实施
参考文献
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