化学基础论(科学素养文库·科学元典丛书)(Elements of Chemistiy)
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品牌: 安托万-洛朗·拉瓦锡
基本信息·出版社：北京大学出版社
·页码：214 页
·出版日期：2008年
·ISBN：7301095562/9787301095560
·条形码：9787301095560
·包装版本：1版
·装帧：精装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：科学素养文库·科学元典丛书
·外文书名：Elements of Chemistiy
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内容简介《化学基础论》中收入的著作，是自文艺复兴时期现代科学诞生以来，经过足够长的历史检验的科学经典。《化学基础论》是拉瓦锡的代表作。
编辑推荐《化学基础论》：彩色插图、超级珍藏。
“共和国不需要学者！”200多年前的一天，近代化学之父拉瓦锡就这样被他的法国同胞送上了断头台。大科学家拉格朗日悲愤地说，“吹掉他的脑袋只需一瞬，但再长出一颗这样的头颅也许要等一百年！”
拉瓦锡的《化学基础论》成为产学史上的绝唱。
科学元典是科学史和人类文明史上划时代的丰碑。是历经时间考验的不朽之作，让我们一起仰望先贤，回眸历史，体悟原汁原味的科学发现。
目录
弁言
《化学基础论》导读
汉译者前言
英译著告白
序
第一部分论气态流体的形成与分解，论简单物体的燃烧以及酸的形成
第一章论热素的化合以及弹性气态流体或气体的形成
第二章与我们大气的形成和组成有关的一般看法
第三章大气的分析，将其分为两种弹性流体：一种适宜于呼吸，而另一种则不能被呼吸
第四章大气的几个组成部分的命名
第五章论用硫、磷与炭分解氧气，酸形成通论
第六章论酸的普通命名，尤其是从硝石和海盐中提取的酸的命名
第七章论用金属分解氧气以及金属氧化物的形成
第八章论水的基本要素’论用炭和铁对其进行分解
第九章论从不同种类的燃烧离析出的热素的量
磷的燃烧
炭的燃饶
氢气的燃烧。
硝酸的形成
蜡的燃烧
橄榄油的燃烧
第十章论可燃物质的相互化合
第十一章关于具有几种基的氧化物和酸的观察，关于
动物物质和植物物质组成的观察，
第十二童论依靠火的作用对植物物质和动物物质的分解
第十三章论酒发酵对植物氧化物的分解
第十四章：论致腐发酵
第十五章论亚醋发酵
第十六章论中性盐及其不同基的形成
论草碱
论苏找
论氨
论石灰、苦土、重晶石与黏土
论金属物体
第十七章对于成盐基及中性盐形成的继续观察
第二部分论酸与成盐基的化合，论中性盐的形成
导言
第一节对于简单物质表的观察
复合的可氧化与可酸化基表
第二节对于复合根的观察
第三节对于光和热素与不同物质的化合物的观察
第四节关于氧与简单物质的化台物的观察
氧与简单物质的二元化合物表
氧与复合根的化合物表
第五节对于氧与复合根的化合物的观察
第六节对于氮与简单物质的化合物的观察
第七节对于氢及其与简单物质的化合物的观察
第八节对于硫及其化合物的观察
第九节对于磷及其化合物的观察
第十节对于炭及其与简单物质的化合物的观察
第十-节对于盐酸根、萤石酸根、月石酸根及其化合物的观察
第七二节对于金属枢互化合物的观察
第十三节对于亚硝酸和硝酸及其与成盐基的化合物的观察
第十四节对于硫酸及其化合物的观察
第十五节对于亚硫酸及其化合物的观察
第十六节对于亚磷酸和磷酸及其化合物的观察
第十七节对于碳酸及其化合物的观察
第十八节对于盐酸和氧化盐酸及其化合物的观察
第十九节对于硝化盐酸及其化合物的观察
第二十节对于萤石酸及其化合物的观察
第二十一节对于月石酸及其化合物的观察
第二十二节对于砷酸及其化合物的观察
第二十三节对于钼酸及其与成盐基的化合物的观察
第二十四节对于钨酸及其化合物的观察
第二十五节对干亚酒石酸及其化台物的观察
第二十六节。对于苹果酸及其与成盐基的化合物的观察
第二十七节对于柠檬酸及其化合物的观察
第二十八节对于焦亚木酸及其化合物的观察
第二十九节对于焦亚酒石酸及其与成盐基的化合物的观察
第三十节对于焦亚黏酸及其化合物的观察
第三十一节对于草酸及其化合物的观察
第三十二节对于亚醋酸及其化合物的观察
第三十三节对于醋酸及其与成盐基的化合物的观察
第三十四节对于琥珀酸及其化合物的观察t
第三十五节对于安息香酸及其与成盐基的化合物的观察
第三十六节对于樟脑酸及其与成盐基的化合物的观察
第三十七节对于桔酸及其与成盐基的化合物的观察
第三十八节对于乳酸及其与成盐基的化合物的观察
第三十九节对于糖乳酸及其与成盐基的化合物的观察
第四十节对干蚁酸及其化台物的观察
第四十一节对于蚕酸及其与成盐基的化合物的观察
第四十二节对干皮脂酸及其化合物的观察
第四十三节对于石酸及其与成盐基的化合物的观察
第四十四节对于氰酸及其化合物的观察
第三部分化学仪器与操作说明
第一章论确定固体和液体的绝对重量与比重所必需的仪器
第二章论气量法。即气态物质的重量与体积之测量
第三章量热计即测量热素装置的说明
第四章论分离物体的机械操作
第五章论不经分解使物体粒子彼此分离以及使其再次结合的化学手段
第六童论气体化学蒸馏，金属溶解以及需要极复杂仪器的其他某些操作
第七章论封泥的组成与用法
第八章论燃烧与爆燃操作
第九章论爆燃
第十章论在极高温度中处理物体所必需的仪器
附录
图版
人名译名对照表
……[看更多目录]
序言这套丛书中收入的著作，是自文艺复兴时期现代科学诞生以来，经过足够长的历史检验的科学经典。为了区别于时下被广泛使用的“经典”一词，我们称之为“科学元典”。
我们这里所说的“经典”，不同于歌迷们所说的“经典”，也不同于表演艺术家们朗诵的“科学经典名篇”。受歌迷欢迎的流行歌曲属于“当代经典”，实际上是时尚的东西，其含义与我们所说的代表传统的经典恰恰相反。表演艺术家们朗诵的“科学经典名篇”多是表现科学家们的情感和生活态度的散文，甚至反映科学家生活的话剧台词，它们可能脍炙人口，是否属于人文领域里的经典姑且不论，但基本上没有科学内容。并非著名科学大师的一切言论或者是广为流传的作品都是科学经典。
一
这里所谓的科学元典，是指科学经典中最基本、最重要的著作，是在人类智识史和人类文明史上划时代的丰碑，是理性精神的载体，具有永恒的价值。
科学元典或者是一场深刻的科学革命的丰碑，或者是一个严密的科学体系的构架，或者是一个生机勃勃的科学领域的基石。它们既是昔日科学成就的创造性总结，又是未来科学探索的理性依托。
文摘第十五章论亚醋发酵
亚醋发酵不过是酒①在空气中通过吸收氧所产生的酸化或氧化而已。产生的酸就是亚醋酸，即通常所称的醋（vinegar），它由氢和炭按照尚未弄清的比例结合起来所组成，并靠氧变成酸状态。由于醋是一种酸，我们可以由类比断定，它含有氧，但毫无疑问，这是由直接实验提出的：首先，不与含氧的空气接触，我们就不能把酒变成醋；第二，这个过程伴有空气体积的减少，这是由于氧的吸收引起的；第三，酒可以通过任何其他的氧化方式变成醋。
蒙彼利埃（Montpellier）的化学教授夏普塔尔（chaptal）先生所做的一项实验，不倚赖于这些事实所提供的通过酒的氧化产生亚醋酸的证明，使我们对于这个过程中发生的事情有了一个清楚的了解。他往水中注入约与其自身容积相等的来自发酵啤酒的碳酸，并将此水置于与空气相通的地窖的容器之中，不一会儿全部转化成了亚醋酸。从发酵的啤酒桶中获得的碳酸气不太纯，含有少量溶解状态的醇，因此注入了它的水含有形成亚醋酸所必需的一切材料。醇提供氢和部分炭，碳酸提供氧和其余的炭，大气提供将此混合物变成亚醋酸所必需的其余的氧。由此观察得出，将碳酸转化为亚醋酸除了缺氢之外什么也不缺；或者更一般的说，根据氧化度，用氢可以把碳酸变成一切植物酸；相反，使任何植物酸丧失氢，它们就可以转化为碳酸。
尽管与亚醋酸有关的主要事实众所周知，然而，在比迄今为止所完成的更为精确的实验提供精确的数值之前，就仍然会缺乏这种精确的数值；因此，这就个主题我将不做任何进一步的详述。我已经说过的就足以表明，一切植物酸和氧化物的组成与醋的组成都是极为相似的；但是，要给我们讲授所有这些酸和氧化物中组成元素的比例，则还需要有进一步的实验。然而，我们易于察觉，化学的这个部分如同它的其他部分一样，在快速前进，趋于完善，而且，它已经比以前所认为的要简单得多了。
