生物化学:基础理论与临床(原书第6版)(生命科学名著)(附VCD光盘一张)(Texbook of Biochemistry with Clinical Correlations(Sixth Edition))

基本信息·出版社：科学出版社

·页码：1357 页

·出版日期：2008年

·ISBN：7030213238/9787030213235

·条形码：9787030213235

·包装版本：1版

·装帧：平装

·开本：16

·正文语种：中文

·丛书名：生命科学名著

·外文书名：Texbook of Biochemistry with Clinical Correlations(Sixth Edition)

·附带品描述：附VCD光盘一张

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内容简介本书自1983年发行第一版以来，一直受到美国医学院校生物化学教学的追捧。这本第六版亦在世界范围内获得了广泛的赞誉。目前被美国许多医学院列为生物化学与分子生物学、临床医学等专业的主要教科书和参考用书。其中不乏哈佛大学医学院、斯坦福大学医学院、加利福尼亚州大学洛杉矶分校医学院等世界名校。在日本、英国等国家和地区也被广泛使用。

目录

译者序

前言

致谢

参编者

简要目录

第一篇大分子结构

第1章l真核细胞结构

1．1总论：细胞及细胞组成2

1．2水、pH和溶质：细胞中的水环境3

1．3真核细胞的组成：细胞器和膜系统的功能12

1．4细胞功能的整合和调控22

参考书目23

习题和参考答案23

第2章lDNA和RNA的组成和结构

2．1概述27

2．2核酸的结构组成：核酸碱基、核苷及核苷酸28

2．3DNA的结构32

2．4高级DNA结构54

2．5DNA序列和功能64

2．6RNA结构69

2．7RNA的类型73

参考书目79

习题和参考答案80

第3章蛋白质I：组成与结构

3．1人类蛋白质的功能84

3．2蛋白质的氨基酸组成85

3．3氨基酸和蛋白质的电荷及化学特性91

3．4蛋白质的一级结构99

3．5蛋白质的高级结构102

3．6其他种类的蛋白质111

3．7由无规则状态折叠成为结构独特的蛋白质：蛋白质的稳定性123

3．8蛋白质结构的动力学特性130

3．9蛋白质的分离、纯化、鉴定和结构测定13l

参考书目146

习题和参考答案147

第二篇信息传递

第4章lDNA复制、重组和修复

4．1复制、重组和修复的共同特征152

4．2DNA的复制153

4．3重组174

4．4修复180

参考书目198

习题和参考答案198

第5章RNA的转录与加工20l

5．1概述202

5．2转录机制202

5．3真核生物的转录过程209

5．4RNA的加：E217

5．5RNA的转运与合成后的质量控制226

5．6小干扰RNA(siRNA)227

5．7转录偶联的DNA修复228

5．8核酶以及．RNA的代谢229

参考书目230

习题和参考答案231

第6章

蛋白质合成：翻译与翻译后修饰234

6．1概述235

6．2参与蛋白质翻译合成的物质236

6．3蛋白质的生物合成248

6．4翻译后蛋白质的加工：折叠、修饰、分泌以及靶向定位260

6．5蛋白质在胞膜及细胞器中的定位267

6．6其他一些翻译后修饰过程272

6．7翻译过程的调节278

6．8蛋白质的降解与再利用281

参考书目284、

习题和参考答案286

第7章l重组DNA和生物技术289

7．1概述290

7．2多聚酶链反应(PCR)291

7．3限制性内切核酸酶和限制性图谱293

7．4DNA测序295

7．5重组DNA和克隆297

7．6基因文库内特定克隆DNA的筛选303

7．7核酸和DNA结合蛋白的检测和鉴定306

7．8cI)NA和cDNA文库313

7．9噬菌体、黏粒以及酵母克隆载体316

7．10长片段DNA的分析319

7．11表达载体和融合蛋白320

7．12真核细胞内的表达载体322

7．13定向突变324．

7．14重组DNA技术的应用329

7．15基因组学、蛋白质组学和微阵列分析336

参考书目341

习题和参考答案341

第8章l基因表达调控345

8．1概述346

8．2细菌转录单元：操纵子346

8．3大肠杆菌乳糖操纵子347

8．4大肠杆菌色氨酸操纵子353

8．5细菌中其他的操纵子357

8．6细菌转座子359

8．7真核细胞基因表达361

8．8真核细胞的前起始复合物：转录因子、RNA聚合酶Ⅱ和DNA365

8．9真核基因表达调控371

参考书目375

习题和参考答案375

第三篇蛋白质功能

第9章蛋白质Ⅱ：蛋白家族结构与功能的关系

9．1概述380

9．2抗体分子：免疫球蛋白超家族380

9．3具有相同的催化机制的蛋白质：丝氨酸蛋白酶391

9．4血红蛋白和肌红蛋白401

9．5基底层蛋白复合体418

参考书目426

习题和参考答案426

第10章酶：分类，动力学与调控430

10．1概述431

10．2酶的分类432

10．3酶作用机制基本概念436

10．4酶活性部位442

10．5辅酶、辅底物和辅因子446

10．6化学反应动力学454

10．7单一底物反应的酶动力学457

10．8双底物反应动力学465

10．9抑制剂467

10．10酶活性调节474

10．11代谢途径的调节479

lO．12酶的临床应用480

参考书目485

习题和参考答案485

第11章细胞色素。P450和一氧化氦合酶

11．1概述489

11．2细胞色素P450：特性和功能489

11．3细胞色素P450的循环反应490

11．4细胞色素P450的电子运输系统491

11．5细胞色素P450：术语和同型异构体494

11．6细胞色素P450：底物和生理学功能495

11．7细胞色素P450参与类固醇激

素的合成和内源性化合物的氧化496

11．8细胞色素P450的诱导和抑制506

11．9一氧化氮合酶：特性和功能510

11．10一氧化氮合酶的异构体和生理学功能512

参考书目518

习题和参考答案519

第12章

生物膜：分子结构与跨膜转运

12．1概述523

12．2生物膜的化学组成524

12．3胶粒、脂质双分子层与脂质体533

12．4生物膜的结构536

12．5跨膜分子运动545

12．6膜通道548

12．7膜转运体558

12．8被动转运560

12．9主动转运562

12．10离子载体572

参考书目574

习题和参考答案574

第13章信号转导基础知识578

13．1总论579

13．2细胞间信号转导580

13．3分泌信号分子的受体582

13．4膜受体介导的细胞内信号转导584

13．5配体门控的离子通道受体590

13．6酶结合受体593

13．7细胞因子受体598

13．8G蛋白偶联受体599

13．9cAMP介导的信号转导607

13．10cGMP介导的信号转导609

13．11钙介导的信号转导611

13．12以磷脂为基础的信号转导614

13．13信号转导通路整合组成的信

号转导网络617

参考书目618

习题和参考答案619

第14章l生物能量与氧化代谢

14．1能量生成与利用系统623

14．2热动力学关系和高能组分626

14．3乙酰辅酶A的来源和归宿632

14．4三羧酸循环638

14．5由线粒体膜形成的结构和隔室645

14．6电子传递链647

14．7氧化磷酸化661

14．8线粒体内膜包含底物转运系统667

14．9线粒体基因与疾病672

14．10活性氧(ROS)675

参考书目678

习题和参考答案679

第15章碳水化合物的代谢I：主要代谢通路及其调控

15．1概述683

15．2糖酵解684

15．3糖酵解途径688

15．4糖酵解的调控697

15．5糖异生713

15．6糖原分解与糖异生725

参考书目742

习题和参考答案743

第16章

糖代谢Ⅱ：特殊途径和糖化合物

16．1概述747

16．2磷酸戊糖途径747

16．3糖转化和核苷酸连接糖的生成752

16．4复合多糖的生物合成759

16．5糖蛋白760

16．6蛋白聚糖764

参考书目770

习题和参考答案770

第17章

脂类代谢I：脂肪酸和三酰甘油的合成、储备与利用

17．1概述774．

17．2脂肪酸和甘油酯的化学性质775

17．3脂肪酸及其主要产物在器官间的转运778

17．4脂肪酸的合成：脂肪生成781

17．5脂肪酸以三酰甘油的形式储存789

17．6利用脂肪酸产能794

17．7脂肪代谢的调节806

参考书目808

习题和参考答案808

第18章

脂代谢Ⅱ：特殊脂肪酸的代谢通路

18．1概述812

18．2磷脂812

18．3胆固醇824

18．4鞘脂838

18．5前列腺素和血栓素848

18．6脂肪氧合酶和氧合花生四烯酸853

参考书目857

习题和参考答案858

第19章氨基酸代谢

19．1概述862

19．2氮原子在氨基酸中的整合864

19．3氮在肝和肾中的转运871

19．4尿素循环872

19．5各种氨基酸的合成及降解877

参考书目913

第20章嘌呤和嘧啶核苷酸的代谢

第21章铁和血红素代谢

第22章代谢之间的相互作用

第23章激素生物化学

第24章细胞分子生物

第25章细胞周期、程序性细胞死亡与癌症

第26章基本营养成分的消化与吸收

第27章营养原则I：常量营养素

第28章营养原则II：微量营养素

……[看更多目录]

序言Textbook of Biochemistry with Clinical Correlations一书由美国John Wiley＆Sons出版社于1982年首次发行，一经面世就受到了医学院校广大师生和生物化学领域众多研究人员的青睐，在美国持续畅销。2006年该书的第六版推出并被翻译成多种语言，在许多欧美国家已用作不可替代的生物化学课本或辅助教材，受到了很多知名教授和众多学生的推崇。

本书深入浅出地讲述了生命体细胞中的生物化学反应过程，从分子水平揭示了许多生命现象的本质，阐明了机体内生理过程中细胞层面的生化反应。在讲述理论的同时还引入了大量临床病例分析作为延伸，进一步解释了与人类疾病密切相关的生物化学过程，既可以帮助读者理解书本的内容，又能加深对理论知识的记忆。这是本书有别于同类专业书籍的一大特色。全书内容安排紧凑连贯、由浅人深，并用大量生动直观的插图对相关概念和生化反应加以清晰的描述。本书主要适用于生物学和医学专业的大学本科生和研究生阅读，当然，对基础医学和临床生物化学领域的研究人员而言，也是一本不可多得的好书。

为将原著译成中文以饷我国读者，应科学出版社之邀，我们第二军医大学国际合作生物信号转导中心承担了此项翻译校对工作。为尽快将这本书奉献给广大读者，所有编译人员加班加点，牺牲了大量的休息时间，为中译本《生物化学——基础理论与临床》(原书第六版)的面世做出了巨大的贡献。但是，由于本书专业性强、内容覆盖面广，受知识和能力所限，在翻译过程中难免存在错漏和不当之处，敬请同行专家和使用本教材的师生批评指正。

文摘1．1总论：细胞及细胞组成

距今大约35亿年前，地球尚处于混沌状态。碳、氢、氧、氮、硫、磷六种元素在某些尚不完全为人类所知的条件下，经过化学反应形成了一些简单的化合物。这些化合物不断地组合、分解和重组，形成各式各样的大分子，直至最后形成具有自我复制能力的分子结构。在越来越多的复杂结构形成之后，这些能自我复制的分子周围又形成了膜状结构，进一步发育成原始的结构模式，该模式能在一定程度上调节自身的内环境。随着生命的不断进化，生命的一种简单形式形成了，即具有三维结构的生命基本单位——细胞(cell)——地球上所有生命的前身。随着时间的推移，各种细胞不断进化，它们的结构和化学成分变得越来越复杂；它们从外界环境中汲取营养物质，并转化成自身的能量来源或更为复杂的分子，调控自身的化学催化反应和细胞的复制进程。最早期的细胞是古细菌“，它们较为原始，缺乏细胞核，是细菌等多种有机体的前体。大约10亿年前，生命的进化发生了实质性的飞跃，产生了含有细胞核的生命模式，这与先前的生命体完全不同。今天我们看到的最简单的细菌到复杂的多细胞生物(如植物和人类)，都是生命进化演变的结果。尽管生物体存在着各种复杂模式，但是细胞仍然是所有生物最基本的生命单位。

所有的细胞都有一层外膜，即质膜(plasma membrane)，由两性磷脂和蛋白质组成，它将细胞里相对恒定的内环境与外界多变的，甚至有害的外环境分离开来。质膜上的蛋白受体、通道和转运系统可以调节细胞内外物质的进出，从而将细胞的内外环境联系起来。

细胞可分为原核细胞和真核细胞，原核细胞不具细胞核和内膜结构，真核细胞含有细胞核和内膜包被形成的细胞器。原核生物(pmkaryote)包括细菌和原生质体，它们通常为单细胞形态，某些情况下也可形成集落或丝状体。它们的细胞膜通常内陷，形状和大小多变，生存在各种环境中。原核生物的脱氧核糖核酸(deoxyribonucleic acid，DNA)为单链，通常由几段不连续的DNA集合成簇状，形成一个周围没有膜或囊状结构包被的区域，即拟核(nucleoid)区。虽然原核生物的细胞内没有被膜结构划分成各个区域，但是相对的各空间都发挥一定的功能。真核生物(eukaryote)包括酵母、真菌、植物和动物，它们的体积要比原核生物大一千到一万倍。真核生物具有完好的膜结构所包绕而成的细胞核，细胞核中含有DNA以及多种亚细胞器(图1．1b)。细胞中的膜结构为细胞内部营造出独立的空间，形成独特的亚细胞结构，如1．3节所述。这些空间

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