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　　分類: 图书,经济,行业经济,服务业,餐饮,
　　品牌: 方伟群

基本信息·出版社：中国旅游出版社

·页码：324 页

·出版日期：2008年

·ISBN：7503235063/9787503235061

·条形码：9787503235061

·包装版本：1版

·装帧：平装

·开本：16

·正文语种：中文

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内容简介如何做到对客服务创新的可持续性和有效性，作者在本书中的“个性化服务的制度化建设尝试”一章中作了一番叙述，并凭借《客房细致服务手册》作出剖析，祈求能将对客个性化服务的创新的可持续性和有效性作一次阐述，能否达到预期目的，只能让实践作出回应。

作者简介方伟群，毕业于华南师范大学外语系，高级经济师。从事酒店业二十多年，主持过五星级金海湾大酒店的策划、筹建、经营和管理等领导工作，主编了《金海湾大酒店管理与服务规程》、《东方嘉柏酒店管理模式》、《前厅实务与特色服务手册》及《客房实务与特色服务手册》，著有《酒店总经理实践二十年》等书。当选广东省旅游协会、广东酒店行业协会副会长;2008年入选由中国饭店杂志社、中国旅游出版社、中国饭店人才网、中国饭店业名人俱乐部等机构联合编撰的《中国饭店英才》第一卷；现为东方酒店控股有限公司副总经理兼东方嘉柏酒店管理公司总经理。

目录

前面的话：有效还是无效

人力资源管理

第一讲酒店人力资源配置方案设计和分析

第二讲酒店人力资源整合的一个例子——谈公共卫生部与管事部合并的启示

工程管理

第三讲两家酒店工程部人员结构比较

第四讲酒店工程部管理全概念

创新管理

第五讲个性化服务的制度化建设尝试——《客房细致服务手册》剖析

第六讲收益管理在前厅的应用

第七讲前厅部的创新管理

第八讲酒店人性化服务中的“温”、“细”、“快”、“特”

餐饮管理

第九讲餐饮经营五要素再认识

第十讲酒店餐饮于社会餐饮比较

第十一讲酒店餐饮经营优势及经营思路

第十二讲餐饮管理要素浅析

客务管理

第十三讲前厅部的作用和经理职责再议

第十四讲如何做好前厅部管理工作

第十五讲浅议21世纪酒店前厅服务管理发展趋势

第十六讲如何做一名称职的客房部经理

营销管理

第十七讲酒店营销工作常识经验谈

第十八讲酒店业市场发展的新态势

第十九讲集团营销工作分析及营销对策

第二十讲酒店安全生产管理“六落实”

随笔

保定漫步

静静的西海

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