营养搭配健康加分
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品牌: 台湾人类文化事业股份有限公司
基本信息·出版社：青岛出版社
·页码：255 页
·出版日期：2009年
·ISBN：9787543650756
·条形码：9787543650756
·包装版本：1版
·装帧：精装
·开本：16
·正文语种：中文
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内容简介饮食是一种艺术，也是一门学问，只有练好了基本功，才能在享受美味的同时获得健康。想要练好基本功，当然免不了需要一本武林秘笈。《营养搭配健康加分》正是这样一本武林秘笈。
《营养搭配健康加分》摒除过多的理论阐述，以5大类食物为主线，直接帮您选出最佳搭配食物，阐述其所具备的功效，并附上详细的菜品制作说明。有了此书之后，您当然也要更加努力地实践，把尝试过的食物可能造成对自己和家人身体的影响，-一一记录下来，让知识变成智慧。
在推广养生的讲座上，我常提醒听众听完我的演讲，要将曾经拥有的“感动”，变成立即实践的“冲动”，而回家之后就要马上付诸“行动”，如此才能真正健康长寿。相信这《营养搭配健康加分》名一定会让您有购买的“冲动”，看完内容您必然有所“感动”，最后再请您转化成“行动”，相信您会成为亲友公认的“健康达人”！
编辑推荐最常见的100种食材搭配，最营养的300道家常美食。
目录
推荐序
每天都需要六大营养素
六大营养素每日摄取量
有针对性的营养调理方案
每天正确饮食七法则
豆腐+鳕鱼→增加关节弹性
【小白菜鳕鱼豆腐汤】
虾皮→使气色红润、预防骨质疏松
【虾皮炒小白菜】
花枝→抗氧化、促进伤口愈合
【什锦汤面】
鸡肉→保持肌肤弹性、改善便秘
【鸡蓉炒青江菜】
干香菇→抗氧化、增强骨密度
【香菇炒青江菜】
鲷鱼→促进脂肪代谢
【碧绿鱼片】
竹笙→补中益气、消暑降火
【碧绿什锦】
大蒜+虾米
【开汤芥兰】
牛肉→使气色红润、增加肌肤弹性
【芥兰牛肉片】
干贝→预防血栓、促进伤口愈合
【珧柱芥菜】
牛肉→使气色红润、肌肤有弹性
【牛肉芥菜苗】
老姜→促进消化、使排便顺畅
【焖芥菜】
蚝油→保护心血管、避免水肿
【蚝油生菜】
虾仁→使精神旺盛、预防脂肪肝
【生莱虾松】
橘子→抗氧化、避免感染
【活力果蔬汁】
丁香鱼→预防动脉硬化及骨质疏松
【油莱炒丁香鱼】
猪肉→帮助消化、消除疲劳
【油菜肉片汤】
大蒜→抗氧化、促进新陈代谢
【蒜香油菜】
虾米→保护眼睛、维持黏膜健康
【虾米空心菜】
虾酱→预防水肿、改善贫血
【虾酱空心莱】
牛肉+辣椒→美化肌肤、预防贫血
【辣炒牛肉空心菜】
皮蛋→补充钙质、改善贫血
【苋菜皮蛋】
咸蛋→保护呼吸道、预防干眼病
【苋菜炒金银蛋】
羊肉→改善贫血、补肾壮阳
【苋菜炒羊肉】
鸡蛋+牛奶→增强骨密度、补血
【雪白红凤菜】
姜+黑麻油-补血益气、增强免疫力
【清炒红凤菜】
荞麦→抗氧化、降低胆固醇
【什锦荞麦粥】
鸡蛋→增加肌肤弹性、强化骨质
【菠菜炒番茄蛋】
豆腐皮→降低胆固醇、降血压
【腐皮炒菠菜】
芝麻→抗氧化、改善皮肤粗糙
【芝麻菠菜】
猪肉→养心安神、稳定情绪
【台式成汤圆】
猪腰→改善口舌炎、消除疲劳
【茼蒿腰片汤】
鸡蛋→预防皮肤粗糙、增强骨质
【茼蒿蛋饼】
麻油+老姜→足进排便、提振精神
【麻油地瓜叶】
大蒜→降低胆固醇、保护血管
【蒜香地瓜叶】
小鱼干→预防骨质疏松、帮助发育
【地瓜叶味噌汤】
香菇→预防骨质疏松、消除疲劳
【圆白菜烩鲜香菇】
猪肉→提升免疫力、增强皮肤弹性
【三色圆白菜】
枸杞→预防贫血、美化肌肤
【枸杞炒圆白菜】
栗子→防癌、消除疲劳
【栗子烧白菜】
牛奶→强健骨骼、增加肌肤弹性
【奶油炳白菜】
扁鱼→美化肌肤、抗氧化
【扁鱼白菜】
鲈鱼→促进伤口愈合、养护肌肤
【萝卜鲈鱼汤】
干贝+蛤蜊→消除疲劳、护肝
【珧柱萝卜蛤蜊汤】
排骨→降低胆固醇、预防贫血
【白萝卜排骨酥羹】
鸡蛋+麻油→预防便秘、保护眼睛
【胡萝卜麻油炒蛋】
猪小排→保持肌肤弹性、促进发育
【胡萝】、小排粥】
芭乐→安抚神经、降低胆固醇
【胡萝1、芭乐汁】
小米+薏米→帮助睡眠、促进消化
【番薯小米薏仁粥】
糙米→抗氧化、促进排便、降胆固醇
【番薯糙米饭】
黄瓜+香菇→足进脂肪代谢、助消化
【双色烧番薯】
排骨→预防贫血、抗氧化
【芋头排骨酥汤】
白米→维持消化机能正常、促进排泄
【芋头粥】
鸭肉→预防贫血、抗氧化
【芋头焖鸭】
芝麻-维持神经稳定、预防动月永硬化
【炸牛蒡】
魇芋→改善便秘、减肥瘦身
【开胃牛蒡丝】
旗鱼→预防血栓、降低胆固醇
【牛蒡甜不辣】
羊肉→消除疲劳、治疗贫血
【鞭笋炒羊肉】
辣椒→淡斑、增加饱足感
【红焖鞭笋】
香菇+鸡肉-降低胆固醇、保护血管
【竹笋香菇鸡汤】
花枝→抗氧化、帮助消化
【花枝芦笋沙拉】
干贝→预防贫血、消除疲劳
【芦笋炒鲜贝】
甜椒+香菇→预防贫血、消除疲劳
【彩椒拌芦笋】
猪肉-增加关节润滑度、改善口舌炎
【茭白拌肉片】
榨菜→避免水肿、帮助排便
【茭白榨菜炒毛豆】
牛肉→改善贫血、降低胆固醇
【茭白炒牛肉丝】
辣椒→提升免疫力、预防皮肤粗糙
【辣味拌秋葵】
培根→避免贫血、降低血压
【培根炒秋葵】
鸡蛋→增强骨密度、降低胆固醇
【芙蓉秋葵】
香菜+辣椒→预防贫血、促进排便
【醋拌莲藕】
麦片→增强体力、消除疲劳
【莲藕麦片粥】
排骨→预防贫血、消炎、止血
【莲藕排骨汤】
玉米→预防皮肤粗糙、提供能量
【玉米马铃薯沙拉】
胡萝卜→保护眼睛、防止皮肤粗糙
【咖喱马铃薯】
猪肉→增强体力、使气色红润
【马铃薯炒肉末】
柴鱼+鲔鱼旦固醇、增强免疫力
【洋葱泡菜】
鸡蛋→美化肌肤、增加骨密度
【滑蛋洋葱】
牛肉→消除疲劳、帮助睡眠
【洋葱牛肉片】
香菇→海藻面-促进消化
【豆芽海藻面】
豆皮→美化肌肤、改善便秘
【豆皮炒豆芽】
鸡肉+黑胡椒→消除疲劳、美化肌肤
【黑胡椒鸡柳炒豆芽】
大蒜→消除疲劳、抗氧化
【清炒西兰花】
椰浆→保护黏膜、防止皮肤粗糙
【椰香西兰花】
洋葱+大蒜→肖除疲劳、使关节柔软
【西兰花洋葱汤】
……
……[看更多目录]
序言人类跟其他动物不同，不是只靠单一吃某种食物，就能健康存活。也正因如此，人体势必比其他动物的组织更为精密，代谢也更为复杂。现代人工作强度小、热量消耗少。在这种情况下，如何找出适合自己的优选食物，势必成为现代人饮食中最令人头痛的问题。
虽然我们已经知道，只要每天都摄取充足的6大类营养素，就能确保基本的健康，但是科学家发现，每个人的工作状态、代谢状况、环境条件都不相同，身体的基因型也不同，想要知道自己需要多少食物和营养素，除了科学的检测能够帮您，还必须求助于古老的医学辩证，然后再配合个人努力的探索，才能找出适合自己的饮食之道。
有人曾问我，为何人类不吃综合的营养素大补丸，像太空人一样，就能解决每天三餐想吃什么的问题，还不必饭后面对一堆待洗的碗筷。我倒是想要反问，每天为您辛苦、为您忙的身躯，您如此简单的打发它，难道就不怕它罢工吗！
食物和食物间自有浑然天成的默契，也有一套合乎科学的联系，单一吃萃取的营养素，就会忽略许多潜藏在食物中的神秘力量。而我们摄取食物时，如果没有混合各类食物一起吃下，就不可能感受食物搭配所能展现的神奇效果。
很多人都知道，自由基是目前造成慢性病、癌症、早衰的主因之一，扫除自由基的关键就是补充抗氧化剂。但是没有一位科学家会认为，只要补充了维生素c或维生素E，就能彻底解决自由基在体内肆虐的问题。只有同时补充含各种抗氧化物的食物，才能形成强大的抗氧化网络，发挥彼此相辅相成、一加一大于二的效果。
饮食是一种艺术，也是一门学问，只有练好了基本功，才能在享受美味的同时获得健康。想要练好基本功，当然免不了需要一本武林秘笈。本书正是这样一本武林秘笈。
本书摒除过多的理论阐述，以5大类食物为主线，直接帮您选出最佳搭配食物，阐述其所具备的功效，并附上详细的菜品制作说明。有了此书之后，您当然也要更加努力地实践，把尝试过的食物可能造成对自己和家人身体的影响，-一一记录下来，让知识变成智慧。
在推广养生的讲座上，我常提醒听众听完我的演讲，要将曾经拥有的“感动”，变成立即实践的“冲动”，而回家之后就要马上付诸“行动”，如此才能真正健康长寿。相信这本书名一定会让您有购买的“冲动”，看完内容您必然有所“感动”，最后再请您转化成“行动”，相信您会成为亲友公认的“健康达人”！
文摘插图：
