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营养搭配健康加分

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  分類: 图书,医学,预防医学、卫生学,营养卫生、食品卫生,
  品牌: 台湾人类文化事业股份有限公司

基本信息·出版社:青岛出版社

·页码:255 页

·出版日期:2009年

·ISBN:9787543650756

·条形码:9787543650756

·包装版本:1版

·装帧:精装

·开本:16

·正文语种:中文

产品信息有问题吗?请帮我们更新产品信息。

内容简介饮食是一种艺术,也是一门学问,只有练好了基本功,才能在享受美味的同时获得健康。想要练好基本功,当然免不了需要一本武林秘笈。《营养搭配健康加分》正是这样一本武林秘笈。

《营养搭配健康加分》摒除过多的理论阐述,以5大类食物为主线,直接帮您选出最佳搭配食物,阐述其所具备的功效,并附上详细的菜品制作说明。有了此书之后,您当然也要更加努力地实践,把尝试过的食物可能造成对自己和家人身体的影响,-一一记录下来,让知识变成智慧。

在推广养生的讲座上,我常提醒听众听完我的演讲,要将曾经拥有的“感动”,变成立即实践的“冲动”,而回家之后就要马上付诸“行动”,如此才能真正健康长寿。相信这《营养搭配健康加分》名一定会让您有购买的“冲动”,看完内容您必然有所“感动”,最后再请您转化成“行动”,相信您会成为亲友公认的“健康达人”!

编辑推荐最常见的100种食材搭配,最营养的300道家常美食。

目录

推荐序

每天都需要六大营养素

六大营养素每日摄取量

有针对性的营养调理方案

每天正确饮食七法则

豆腐+鳕鱼→增加关节弹性

【小白菜鳕鱼豆腐汤】

虾皮→使气色红润、预防骨质疏松

【虾皮炒小白菜】

花枝→抗氧化、促进伤口愈合

【什锦汤面】

鸡肉→保持肌肤弹性、改善便秘

【鸡蓉炒青江菜】

干香菇→抗氧化、增强骨密度

【香菇炒青江菜】

鲷鱼→促进脂肪代谢

【碧绿鱼片】

竹笙→补中益气、消暑降火

【碧绿什锦】

大蒜+虾米

【开汤芥兰】

牛肉→使气色红润、增加肌肤弹性

【芥兰牛肉片】

干贝→预防血栓、促进伤口愈合

【珧柱芥菜】

牛肉→使气色红润、肌肤有弹性

【牛肉芥菜苗】

老姜→促进消化、使排便顺畅

【焖芥菜】

蚝油→保护心血管、避免水肿

【蚝油生菜】

虾仁→使精神旺盛、预防脂肪肝

【生莱虾松】

橘子→抗氧化、避免感染

【活力果蔬汁】

丁香鱼→预防动脉硬化及骨质疏松

【油莱炒丁香鱼】

猪肉→帮助消化、消除疲劳

【油菜肉片汤】

大蒜→抗氧化、促进新陈代谢

【蒜香油菜】

虾米→保护眼睛、维持黏膜健康

【虾米空心菜】

虾酱→预防水肿、改善贫血

【虾酱空心莱】

牛肉+辣椒→美化肌肤、预防贫血

【辣炒牛肉空心菜】

皮蛋→补充钙质、改善贫血

【苋菜皮蛋】

咸蛋→保护呼吸道、预防干眼病

【苋菜炒金银蛋】

羊肉→改善贫血、补肾壮阳

【苋菜炒羊肉】

鸡蛋+牛奶→增强骨密度、补血

【雪白红凤菜】

姜+黑麻油-补血益气、增强免疫力

【清炒红凤菜】

荞麦→抗氧化、降低胆固醇

【什锦荞麦粥】

鸡蛋→增加肌肤弹性、强化骨质

【菠菜炒番茄蛋】

豆腐皮→降低胆固醇、降血压

【腐皮炒菠菜】

芝麻→抗氧化、改善皮肤粗糙

【芝麻菠菜】

猪肉→养心安神、稳定情绪

【台式成汤圆】

猪腰→改善口舌炎、消除疲劳

【茼蒿腰片汤】

鸡蛋→预防皮肤粗糙、增强骨质

【茼蒿蛋饼】

麻油+老姜→足进排便、提振精神

【麻油地瓜叶】

大蒜→降低胆固醇、保护血管

【蒜香地瓜叶】

小鱼干→预防骨质疏松、帮助发育

【地瓜叶味噌汤】

香菇→预防骨质疏松、消除疲劳

【圆白菜烩鲜香菇】

猪肉→提升免疫力、增强皮肤弹性

【三色圆白菜】

枸杞→预防贫血、美化肌肤

【枸杞炒圆白菜】

栗子→防癌、消除疲劳

【栗子烧白菜】

牛奶→强健骨骼、增加肌肤弹性

【奶油炳白菜】

扁鱼→美化肌肤、抗氧化

【扁鱼白菜】

鲈鱼→促进伤口愈合、养护肌肤

【萝卜鲈鱼汤】

干贝+蛤蜊→消除疲劳、护肝

【珧柱萝卜蛤蜊汤】

排骨→降低胆固醇、预防贫血

【白萝卜排骨酥羹】

鸡蛋+麻油→预防便秘、保护眼睛

【胡萝卜麻油炒蛋】

猪小排→保持肌肤弹性、促进发育

【胡萝】、小排粥】

芭乐→安抚神经、降低胆固醇

【胡萝1、芭乐汁】

小米+薏米→帮助睡眠、促进消化

【番薯小米薏仁粥】

糙米→抗氧化、促进排便、降胆固醇

【番薯糙米饭】

黄瓜+香菇→足进脂肪代谢、助消化

【双色烧番薯】

排骨→预防贫血、抗氧化

【芋头排骨酥汤】

白米→维持消化机能正常、促进排泄

【芋头粥】

鸭肉→预防贫血、抗氧化

【芋头焖鸭】

芝麻-维持神经稳定、预防动月永硬化

【炸牛蒡】

魇芋→改善便秘、减肥瘦身

【开胃牛蒡丝】

旗鱼→预防血栓、降低胆固醇

【牛蒡甜不辣】

羊肉→消除疲劳、治疗贫血

【鞭笋炒羊肉】

辣椒→淡斑、增加饱足感

【红焖鞭笋】

香菇+鸡肉-降低胆固醇、保护血管

【竹笋香菇鸡汤】

花枝→抗氧化、帮助消化

【花枝芦笋沙拉】

干贝→预防贫血、消除疲劳

【芦笋炒鲜贝】

甜椒+香菇→预防贫血、消除疲劳

【彩椒拌芦笋】

猪肉-增加关节润滑度、改善口舌炎

【茭白拌肉片】

榨菜→避免水肿、帮助排便

【茭白榨菜炒毛豆】

牛肉→改善贫血、降低胆固醇

【茭白炒牛肉丝】

辣椒→提升免疫力、预防皮肤粗糙

【辣味拌秋葵】

培根→避免贫血、降低血压

【培根炒秋葵】

鸡蛋→增强骨密度、降低胆固醇

【芙蓉秋葵】

香菜+辣椒→预防贫血、促进排便

【醋拌莲藕】

麦片→增强体力、消除疲劳

【莲藕麦片粥】

排骨→预防贫血、消炎、止血

【莲藕排骨汤】

玉米→预防皮肤粗糙、提供能量

【玉米马铃薯沙拉】

胡萝卜→保护眼睛、防止皮肤粗糙

【咖喱马铃薯】

猪肉→增强体力、使气色红润

【马铃薯炒肉末】

柴鱼+鲔鱼旦固醇、增强免疫力

【洋葱泡菜】

鸡蛋→美化肌肤、增加骨密度

【滑蛋洋葱】

牛肉→消除疲劳、帮助睡眠

【洋葱牛肉片】

香菇→海藻面-促进消化

【豆芽海藻面】

豆皮→美化肌肤、改善便秘

【豆皮炒豆芽】

鸡肉+黑胡椒→消除疲劳、美化肌肤

【黑胡椒鸡柳炒豆芽】

大蒜→消除疲劳、抗氧化

【清炒西兰花】

椰浆→保护黏膜、防止皮肤粗糙

【椰香西兰花】

洋葱+大蒜→肖除疲劳、使关节柔软

【西兰花洋葱汤】

……

……[看更多目录]

序言人类跟其他动物不同,不是只靠单一吃某种食物,就能健康存活。也正因如此,人体势必比其他动物的组织更为精密,代谢也更为复杂。现代人工作强度小、热量消耗少。在这种情况下,如何找出适合自己的优选食物,势必成为现代人饮食中最令人头痛的问题。

虽然我们已经知道,只要每天都摄取充足的6大类营养素,就能确保基本的健康,但是科学家发现,每个人的工作状态、代谢状况、环境条件都不相同,身体的基因型也不同,想要知道自己需要多少食物和营养素,除了科学的检测能够帮您,还必须求助于古老的医学辩证,然后再配合个人努力的探索,才能找出适合自己的饮食之道。

有人曾问我,为何人类不吃综合的营养素大补丸,像太空人一样,就能解决每天三餐想吃什么的问题,还不必饭后面对一堆待洗的碗筷。我倒是想要反问,每天为您辛苦、为您忙的身躯,您如此简单的打发它,难道就不怕它罢工吗!

食物和食物间自有浑然天成的默契,也有一套合乎科学的联系,单一吃萃取的营养素,就会忽略许多潜藏在食物中的神秘力量。而我们摄取食物时,如果没有混合各类食物一起吃下,就不可能感受食物搭配所能展现的神奇效果。

很多人都知道,自由基是目前造成慢性病、癌症、早衰的主因之一,扫除自由基的关键就是补充抗氧化剂。但是没有一位科学家会认为,只要补充了维生素c或维生素E,就能彻底解决自由基在体内肆虐的问题。只有同时补充含各种抗氧化物的食物,才能形成强大的抗氧化网络,发挥彼此相辅相成、一加一大于二的效果。

饮食是一种艺术,也是一门学问,只有练好了基本功,才能在享受美味的同时获得健康。想要练好基本功,当然免不了需要一本武林秘笈。本书正是这样一本武林秘笈。

本书摒除过多的理论阐述,以5大类食物为主线,直接帮您选出最佳搭配食物,阐述其所具备的功效,并附上详细的菜品制作说明。有了此书之后,您当然也要更加努力地实践,把尝试过的食物可能造成对自己和家人身体的影响,-一一记录下来,让知识变成智慧。

在推广养生的讲座上,我常提醒听众听完我的演讲,要将曾经拥有的“感动”,变成立即实践的“冲动”,而回家之后就要马上付诸“行动”,如此才能真正健康长寿。相信这本书名一定会让您有购买的“冲动”,看完内容您必然有所“感动”,最后再请您转化成“行动”,相信您会成为亲友公认的“健康达人”!

文摘插图:

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