考生营养100问
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品牌: 逸飞
基本信息·出版社：中国环境科学出版社
·页码：133 页
·出版日期：2009年
·ISBN：780209996X/9787802099968
·条形码：9787802099968
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：20
·正文语种：中文
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内容简介《考生营养100问》的特点就是为考生所吃的食物进行了合理搭配和量化，不但可以解决考生吃什么、吃多少的问题，也能使考生的食物花样品种更丰富，营养供给更均衡合理。一年一度的中考、高考，是青少年人生中的头等大事。
作者简介逸飞，全国高科技国民营养改善产业化委员会常务副主任，中国老年保健医学研究会副秘书长，我国著名的营养专家。劳动部组织的公共营养师《国家职业标准》编制专家，营养配餐员《国家职业标准》审定专家。《公共营养师就业创业培训教程》主编，《时尚营养》杂志总编。2004-2009年，提出并完善公共营养师职业和产业发展的专家。曾多次在CCTV-2、CCTV-4、CCTV-10、BTV、东南卫视、湖南卫视等媒体做营养专业类、职业类、产业类、教育类专题节目。2006-2009年，应邀做客北京广播电台“教育面对面”节目，为考生提供营养专题指导。
编辑推荐《考生营养100问》营养专家推荐考前“独家”营养膳食指导。第一本通过中医24节气食养方面的知识，解答考生营养问题的图书，如何科学地搭配好考生的饮食。
目录
第一篇 中医饮食养生学基础理论
（一）中医饮食养生学的概念
（二）中医饮食养生学的基础知识
（三）中医饮食养生学的应用
（四）中医饮食养生方法的注意事项
第二篇 中医24节气食养与考生的关系
第三篇 现代营养与考生的关系
（一）考生的生理特点
（二）与考生相关联的营养问题
（三）与考生相关联的饮食习惯
（四）考前综合征
（五）中招、高招考生营养问答精选
第四篇 考生营养食谱案例精选
案例一 关于便秘的案例
案例二 关于贫血的案例
案例三 关于失眠的案例
案例四 关于精力不集中的案例
案例五 关于考生视物模糊的案例
案例六 关于考生痛经的案例
第五篇 附录
附录一 常见维生素和矿物质的功能和食物来源
附录二 中医食物性能的分类
附录三 常见食品分量表
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文摘第一篇 中医饮食养生学基础理论
（一）中医饮食养生学的概念
1.什么是传统中医饮食养生学
中医饮食养生学，是在中医理论指导下，研究食物的性能，应用饮食来保养生命、维护健康、延年益寿或辅助药物防治疾病，预防疾病复发的养生方法。
我国最早的中医经典著作《黄帝内经》中指出：人体需要“以五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。意思是说，人体需要五谷杂粮的滋养，干鲜果品的辅助，禽鱼肉蛋类食品的补益以及各种蔬菜的营养补充，根据各种食物的气味进行合理地搭配食用，具有补精益气的作用。所以，人们在进食时一定要注意饮食品种的多样化与合理搭配，才能使得饮食的营养均衡而有利于健康长寿。
现代营养学认为，人类为了生存就必须从自然界摄取适量的饮食，再经过人体的消化、吸收以满足机体新陈代谢的需要。饮食中的那些经过消化、吸收和代谢，使之具有维持人体生命活动的物质被称为“营养素”。由于饮食中的成分非常复杂，有些营养素人体可以合成，有些营养素则人体不能合成，而必须从饮食中摄取。营养学将这些不能合成的营养素称为“必需营养素”。目前已知人体的必需营养素有42种。人体所需的营养素可分为5大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质，水和膳食纤维被列为其他膳食成分。因为营养素是维持人体生命活动所不可缺少的基本物质，所以每个人都应根据自己机体对营养素的需求，合理地摄取饮食，这是保证人体健康的有效方法。
中医饮食养生学的特点就是利用我们日常生活所食用的各种食物，按照传统养生学的理论原则，进行合理地调配，并利用科学的烹调加工方法，使日常饮食成为养生保健的重要措施之一。
2.中医饮食养生学的历史
我国的中医饮食养生学有着悠久的历史和丰富的经验，对维护中华民族的繁衍昌盛发挥了重要的作用。
古语称“民以食为天”。自从有了人类，饮食也就成了人们日常生活中必不可缺的物质。我国的中医饮食养生学源远流长，据文献记载至少已有三千余年的历史。
在我国的历史文献记载中，西周时期的宫廷里就已经有了专门负责管理饮食的官员，当时的职称为“食医”，是专门负责帝王的饮食补养和保健工作的。至春秋战国时期，我国现存最早的医学专著《黄帝内经》中，除了系统地阐述了中医学基础理论之外，还对饮食养生进行了不少的论述，不但提到了五谷、五果、五畜、五菜合理搭配有益于滋养人体的理论，还论述了脏腑生理特性和食物性味的关系
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