新编萝卜雕技法与应用
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品牌: 罗家良
基本信息·出版社：辽宁科技出版社
·页码：96 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7538144625
·条形码：9787538144628
·包装版本：2005-07-01
·装帧：平装
·开本：16开
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作者简介罗家良，高级烹调师，食品雕刻讲师，中国烹饪协会会员，北方厨艺协会理事，沈阳烹饪协会理事。祖籍江苏，1962年出生于沈阳，1984年毕业于沈阳大学数学专业。当过几年数学教师，后改行从事烹饪教学工作。擅长东北莱制作和食品雕刻，尤其精于雕刻花鸟、动物和人物，特别是在刻画人物的表情神态方面，堪称国内一绝。与其他雕刻名家不同的是，他不仅仅满足于研究雕刻技法，而且在研究和探索先进的食品雕刻教学方法上，下了很大功夫，并取得了可喜成果，他总结出了“几何法”，“比例法”，“动势曲线法”，“等大模型比照法”等，填补了国内食雕教学理论方面的空白，大大降低了学习食品雕刻的难度，提高了学习效率，因而深受学生们的欢迎。
目录
一、萝卜雕基础知识
（一）萝卜雕特点
（二）常用的萝卜种类
（三）为什么萝卜雕作品保存时间较长
（四）萝卜雕的要点
二、简易入门篇
螃蟹
小白兔
企鹅
蜗牛
幸运星
玲珑球
鸭子
天鹅
三、精品分步图解
花卉篇
菊花
大丽花
康乃馨
玉兰花
百合花
荷花
睡莲花
牡丹花I
牡丹花II
月季花
玫瑰花
禽鸟篇
一鸣惊人
搏击
和平鸽
鹦鹉枇杷
富贵长寿
水上芭蕾
凤卧新巢
丹凤朝阳
双鹤祝寿
喜上梅（眉）梢
孔雀迎宾
迎风斗浪
花好月圆
鹰回首
畜兽篇
北极熊
招财狗
母爱
发关（洋）财
奔鹿
三羊开泰
虎头
马头
追风神骥
豹子观海
威震山谷
龙头
蛟龙出水
绣球狮子
非洲狮
奔牛
人物篇
寿星头
渔翁头
……
四、精品赏析篇
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