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补益五脏药膳

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  分類: 图书,烹饪美食与酒,养生与美容,养生食谱,
  品牌: 彭铭泉

基本信息·出版社:北京科学技术出版社

·页码:216 页

·出版日期:2004年

·ISBN:7530429515

·条形码:9787530429518

·包装版本:2004-11-01

·装帧:平装

·开本:32开

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内容简介本书主要介绍对五脏有补益作用的一些常用药膳,共分五章,其一,补心药膳;其二,补肝药膳;其三,补脾药膳;其四,补肺药膳;其五,补肾药膳。书中所写的药膳方剂,既有古方,又有创新;每个配方根据药食性味、功能,科学配伍;每个菜品、汤羹,既有配方、功效,又有制作方法,内容翔实,照方制作,简便易行,又可收到较好疗效。这些药膳菜肴、汤羹,所用药物在中药店都可购到,所用辅料肉类、蔬菜,在集贸市场易于买到,而自制方法一看就懂,其保健效果,可根据各自家庭情况和所罹患疾病选用。

这里还需特别指出的是,凡属国家保护动、植物,应加以保护,不得随意取食。必须炮制的药物,请到中药店购买炮制好的再使用。在食用药膳时,如有医师指导,更能收到辨证施膳的效果。

本书适用于一般家庭成员、保健工作人员、医务人员、患者、药膳食疗爱好者以及日常工作劳碌的各行业人土阅读。

作者简介彭铭泉,男,1933年出生,重庆市人,中国药膳学教授。1980年在成都创办第一家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅,把祖国丰富的药膳理论和药膳名方用于养生实践,深受中外顾客赞赏,并曾应邀去日本、香港等地讲学。彭教授精心研读众多古籍,在国内外报刊上发表药膳论文300余篇,出版《中国药膳大典》等百余部药膳专著,使祖国医学中的药膳食疗知识更加系统化,科学化,大众化。彭教授现任中国药膳研究会常务一事、中华中医学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专业委员会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等。

编辑推荐本书主要介绍对五脏有补益作用的一些常用药膳,共分五章,其一,补心药膳;其二,补肝药膳;其三,补脾药膳;其四,补肺药膳;其五,补肾药膳。书中所写的药膳方剂,既有古方,又有创新;每个配方根据药食性味、功能,科学配伍;每个菜品、汤羹,既有配方、功效,又有制作方法,内容翔实,照方制作,简便易行,又可收到较好疗效。这些药膳菜肴、汤羹,所用药物在中药店都可购到,所用辅料肉类、蔬菜,在集贸市场易于买到,而自制方法一看就懂,其保健效果,可根据各自家庭情况和所罹患疾病选用。

这里还需特别指出的是,凡属国家保护动、植物,应加以保护,不得随意取食。必须炮制的药物,请到中药店购买炮制好的再使用。在食用药膳时,如有医师指导,更能收到辨证施膳的效果。

本书适用于一般家庭成员、保健工作人员、医务人员、患者、药膳食疗爱好者以及日常工作劳碌的各行业人土阅读。

目录

第一章 概说

归参鸡(温)

二参红枣饮(平)

虫草蒸鹌鹑(温)

红枣莲子燕窝羹(平)

红枣洋参饮(平)

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