老澜游中国(蔡澜新作系列)
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品牌: 蔡澜
基本信息·出版社：广东旅游出版社
·页码：533 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7806536329
·条形码：9787806536322
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：32开
·丛书名：蔡澜新作系列
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内容简介《老澜游中国》是“香港四大才子”之一，著名电影人、作家、美食家———蔡澜的最新作品。蔡澜的足迹遍布世界各大洲。蔡澜笔下的世界，是千姿百态，风情万种的世界。各国美食，生活情趣，旅途喜乐，人生况味，信手拈来，皆成文章。其语言精练朴实，风趣幽默，汪洋恣肆，尽显才子风流本色。
作者简介蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。
蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。
媒体推荐书评
金庸说蔡澜：除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、行过最长旅途的人。……我们共同经历了漫长的旅途，因为我们互相享受作伴的乐趣，一起享受旅途中所遭遇的喜乐或不快。 成龙说蔡澜的书：对于满身伤痕的俗世凡人，友谊是抚平伤痕的和重新注入动力的仙丹良药，而有蔡先生这样一个朋友的友谊，更可以说是上帝特别的朋友，但身边有一本蔡先生的书，也就等于有蔡先生这样一位好朋友在你的身边。
编辑推荐蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称"香港四大才子"。他的文章广蕴日常琐事、生活点滴、旅途喜乐、人生百态。在他笔下，无论泰国水果、法国香槟还是中国大闸蟹、响螺汤，都是那么有滋有味、有情有调；在他笔下，无论雍容的欧洲、空旷的澳洲还是丰富的亚洲、神奇的非洲，世界是千姿百态，风情万种；在他笔下，无论侠气的金庸、豪气的倪匡还是大哥风范的成龙，都有恰倒好处的白描。人如其文，文如其人。品读其文，亦在品读一种别样人生。在《老澜游中国》中，我们所看到的是一个潇洒、从容、率真、风趣、豁达的蔡澜。
目录
重访北京／1
涮羊肉／3
蜈蚣豆浆／5
一轩饺子馆/7
六星餐厅／9
华天早餐／11
阿凡提／13
回报／15
老北京一条街／17
坛根院食坊／19
两家餐厅／2l
有点疲倦／23
招牌／25
粤菜在北京／27
护国寺小吃／29
汉语比赛／31
王府井大街／33
面点煌／35
鸭王／37
潘家园旧货市场／39
天津印象/41
吴越人家／45
网苑酒家／47
周庄／49
阳澄湖/51
沧浪亭／53
努力／55
义去上海／57
王家沙／59
福禄居/61
开心/63
猪油拌面／65
杭州天香楼／67
基本功／69
青藤茶馆／7l
西湖烟花／73
盖碗／75
新光酒家/77
怕怕／79
王宝和／81
上网／83
感觉／85
西湖畔上的女人／87
奎元馆／89
浪费/91
杭州张生记／93
杭州娃娃／95
甬城／97
绍兴／99
沪杭甬／10l
广州新印象／103
番薯煲／105
雅苑餐厅／107
答谢自己／109
流水账／1ll
满足／l13
放舟/115
养生馆／117
美食城／119
个性／121
不同意／123
脚麻／125
平衡／127
过分／129
猪杂餐厅／13l
虞公窑／133
大同酒家／135
致巾国大酒店书／137
沙河大饭店／139
古法悠闲居／141
广州大食会／143
广州酒家／145
广州月饼／147
拍广告／149
侨美／151
做鸡／153
鸡村大饭店／155
车巾见闻／157
民间瓦缸煨汤馆／159
原味／161
锦官城／163
文化村／165
深圳泮溪／167
巴蜀风／169
青青世界／171
福田区／173
云南风味餐厅／175
老四川／177
招牌／179
鲍鱼王子／181
智慧／183
照办／185
直通车／187
白天鹅宾馆／189
失传／191
吃在哪里／193
东北人／195
关子／197
广州深圳大食会／199
闹剧／201
老房间／203
洞庭鱼头王／205
餐车菜谱/207
车中所闻/209
新兴饭店/211
不如重现/213
屋子和酒店/215
满分/217
水乡居/219
抽象画/221
老火汤/223
十五道菜/225
佛山书城/227
松皮鸡/229
红树湾/231
笑死/233
懊恼/235
翠竹园烧鸡/237
同益市场/239
建业酒家/241
潮州馃汁/243
陈慈#故居/246
面子/248
觅食/250
卤肉食谱／252
为食团流水账／254
卤水／256
抶舌／258
墨／260
白玉兰／262
黄皮／264
饿／266
华山论剑／268
法门说禅／270
碑林论艺／272
开坛／274
百年之后／276
武则天墓／278
感谢老杨／280
馍／282
武汉／284
名胜／286
艳阳天／288
楚老宋／290
烤柴鱼／292
吉庆街／294
早餐／296
三五醇和老福盛／298
香格里拉／300
老滑头／302
健康／304
天使／306
高山症／308
不回家／310
过瘾／312
轻描淡写/314
逸夫／316
不冻啤酒／318
早餐／320
爸爸叫耳快／322
丰富／324
正宗滇菜／326
未能食素／328
过桥米线／330
专家／332
去青岛／334
开始／336
汇泉王朝／338
青岛大包／340
风筝／342
驴香／344
济南／346
泰山／348
泰安宾馆／350
山东之旅／352
大连／354
大连印象／356
吹胀／374
青海行／376
第一次／382
医肚／384
土笋冻／386
斋／388
定安市场／390
特别安排／392
福州／394
泉州／396
鼓浪屿／398
把庙搬来／400
海南岛／402
出发／404
海南菜／406
海口市／408
谭牛鸡饭店／410
兴隆/414
三亚/416
海南印象／418
八仙果／420
意面王／422
酱油膏／424
米粉／426
钻石晚餐／428
幽默／430
三大/432
福州菜／434
老天禄／436
二十三小时／438
长荣／440
古月／442
乌鱼子／444
台湾炒米粉／446
店名／448
味精精／450
台湾版《壹周刊》／452
信心十足／454
麻油腰只／450
可怜／458
百万败金女／460
请安／462
原因/464
麻甩佬／466
牛记码头美食/468
龙华茶楼/470
钟伟民/472
六记粥面/474
第三餐/476
荡动/476
甜美/480
澳门人/482
里斯本地带餐厅/484
颐德行/486
傅抱石展/488
大马路街市熟食档/490
佳记面家/492
黄枝记/494
明苑粥面/496
公鸡/498
金庸图书馆/500
营地街街市/502
法兰度/506
两个文人/508
陈胜记/510
共识/512
摄影发烧友/516
利多餐厅／518
虚花悟／520
石头店／522
推荐／524
从耳朵流出来／526
海湾餐厅／528
新陶陶／530
杏香园/532
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文摘书摘
北京
什么理由。这次中央电视台首播《笑傲江湖》，大肆宣传，也请了原著者金庸先生走一趟。我跟着广东人说的“插车边”一起来到。
从赤鱲角乘港龙，飞行时间约需3个多小时。机种是空中巴士，有头等座位，算是难得，国内机，多数是一款过的经济舱。
候机室中有干烧伊面，没吃中餐，就以它解决，味道还不错。下午3点20分起飞，我还没等到可以箍绑安全带已昏昏大睡。最近养成习惯，坐正入眠，这个方式降机时也很管用，不必让空姐来叫醒你保持背竖起，争取多一点睡觉时间。
半途醒来上洗手间，回到座位，空姐亲切问要不要用餐?我摇头拒绝，但她说：“有海鲜粉，试试吧?”
这可不能错过，亚洲食物现在在飞机餐中占的位置愈来愈重要，再也不是专门迎合鬼佬的鸡胸肉和那块怎么锯也锯不开的牛扒。
上桌一看，一大碗白雪雪的米粉，里面5只中虾，4只冬菇，两条小棠菜。另摆着两个小碟，是辣椒酱和生葱蓉。
据空姐说准备这碗米粉程序繁复，汤、米粉和菜都是分开来一样样加热，最后才放在一起完成，故不能大量供应。
味道如何?普普通通，但是在飞机餐来说。已是一大享受。虾还是很新鲜，但是冬菇和小棠菜都是最难吃而且无甚味道的蔬菜，不过加热了最不容易变色或过老，其实用美味的芥兰来代替也行，设计飞机餐的公司就是喜欢小棠菜，真拿他没办法。
吃完再睡，7点50分抵达，新机场的确能够留给奥运举办评选会一个好印象，比起旧机场好几十倍。2008年，一定会选中北京。P1-2
