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　　分類: 图书,烹饪美食与酒,中华菜系,湘鄂菜,
　　品牌: 孟健

基本信息·出版社：天津科技翻译出版公司

·页码：150 页

·出版日期：2005年

·ISBN：7543307928

·条形码：9787543307926

·包装版本：第2版

·装帧：平装

·开本：24开

·丛书名：新八大菜系

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内容简介湘菜擅长香酸辣，讲究实惠，其“麻辣子鸡”、“冰糖湘莲”为代表作。本书是“新八大菜系”丛书之一，主要介绍了从湘菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法，让你体味湘菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性，一经翻阅，大有不得不做的诱惑。

媒体推荐书评

寻常原料，创意组合。

简约技法，无限妙用。

经典体验，超值享受。

编辑推荐湘菜擅长香酸辣，讲究实惠，其“麻辣子鸡”、“冰糖湘莲”为代表作。本书是“新八大菜系”丛书之一，主要介绍了从湘菜中精选出的300种菜的寻常原料和简约技法，让你体味湘菜的创意组合。这些菜具有代表性、实用性、可操作性，一经翻阅，大有不得不做的诱惑。

目录

肉类

烤酥香肉

水晶肴肉

腊肉

红煨方肉

叉烧香肉

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