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　　分類: 图书,烹饪美食与酒,各式食谱菜谱,素菜,
　　品牌: 陆荣华

基本信息·出版社：重庆出版社

·页码：68 页

·出版日期：2006年

·ISBN：7536675704

·条形码：9787536675704

·包装版本：1

·装帧：平装

·开本：24开

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内容简介都市美味，名师拿手菜。本书是上海建国宾馆推出新式菜点系列的一本，选编的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，又有独具烹饪大赛金牌菜点。本书图文并茂，对于各道佳肴美味用料、制作方法、特点及制作关键详细列出，让你一饱眼福！

上海滩的餐饮业迎来了空前的挑战和机遇。面对挑战，我们建国宾馆激流勇进，创意做菜，革新图强，推出了不少新式菜点，取得了些微成绩。驻足回望，现将创新实践中的一鳞半爪汇编成册，计《开胃头盘》《海鲜河鲜》《拿手热菜》《健康菌菇》《精美点心》五本图文并茂的书籍。书中毛纺的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，独具烹饪大赛金牌菜点。藉此出版，现同行进行交流，望同行与爱好者不吝赐教，以冀上海滩的菜点涌现更多新品佳作。

编辑推荐都市美味，名师拿手菜。本书是上海建国宾馆推出新式菜点系列的一本，选编的菜品发挥上海菜特色，兼容东西南北口味，不乏中西合璧佳肴，又有独具烹饪大赛金牌菜点。本书图文并茂，对于各道佳肴美味用料、制作方法、特点及制作关键详细列出，让你一饱眼福！

目录

1／百花百灵菇

2／照烧汁百花鸡腿菇

3／灵芝烩牛鞭花

4／南瓜盅杏鲍菇

5／秋蝉共鸣

6／泡椒牛肝菌滑鱼片

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文摘插图

 

 

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