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　　分類: 图书,医学,预防医学、卫生学,营养卫生、食品卫生,
　　品牌: 李聪

基本信息·出版社：化学工业出版社

·页码：148 页

·出版日期：2006年

·ISBN：7502584099

·条形码：9787502584092

·包装版本：2006-04-01

·装帧：平装

·开本：16开

·丛书名：食品安全关键技术系列图书

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内容简介本书介绍了食品安全控制技术中最重要的内容——监测与预警的基本知识、内容和方法，以及现代信息技术在食品安全监测与预警中的应用。其中，前半部分介绍了主要技术的基本理论与方法，包括数据仓库、数据挖掘、食品安全指数和食品安全状态评介、食品安全的预警及快速反应方法、食品安全的动态监测技术等；后半部分介绍了食品安全监测与预警系统的原理、具体实现方法以及一些实例。本书可供食品安全技术、管理工作者使用，对于食品安全专业的教师、学生也有较大的参考作用。

本书共分7章，其中第1章“绪论”介绍了与食品安全有关的一些基本概念，食品安全现状以及食品安全控制的基本内容；第2章到第5章介绍了食品安全监测与预警的一些主要技术的基本理论与方法；第6章介绍了食品安全监测与预警系统的原理；第7章是食品安全监测与预警系统的具体实现方法以及一些实例。

本书的主要读者对象是食品安全技术、管理工作者，对于食品安全相关专业的教师、学生也有较大的参考作用。

编辑推荐本书介绍了食品安全控制技术中最重要的内容——监测与预警的基本知识、内容和方法，以及现代信息技术在食品安全监测与预警中的应用。其中，前半部分介绍了主要技术的基本理论与方法，包括数据仓库、数据挖掘、食品安全指数和食品安全状态评介、食品安全的预警及快速反应方法、食品安全的动态监测技术等；后半部分介绍了食品安全监测与预警系统的原理、具体实现方法以及一些实例。本书可供食品安全技术、管理工作者使用，对于食品安全专业的教师、学生也有较大的参考作用。

目录

第1章 绪论

1．1 引言

1．2 食品基本概念

1．3 食品安全概况

1．3．1 食品安全的国际现状

1．3．2 我国的食品安全现状

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